Брезов сок - вкусен и лесен за приготвяне у дома

Брезовият сок, съдържащ много полезни елементи и витамини, е полезен за човешкия организъм не само през пролетта. Искате да пиете тази приятна и сладка на вкус напитка през цялата година. За да се насладите на себе си и да лекувате семейството и близките си през цялата година, можете и трябва да запазите вкусна напитка за бъдеща употреба. И през пролетта е по-полезно да пиете брезов нектар до бреза, но далеч от пътища и градове..

В неблагоприятна зона брезовият сок може да бъде вреден, като гъба, която абсорбира замърсяването от въздуха и почвата. През пролетта, когато снегът започне да се топи, а листата още не са разцъфнали, започва период на "брезов плач".

Как и кога да вземем брезов сок? Този период започва през втората половина на март и продължава до средата на април..

Събирането на "брезови сълзи" трябва да е правилно:

• възрастта на брезата е около 2-3 години, и двете длани в обхвата не се допират една до друга;
• събиране на нектар през малък разрез и не повече от един литър на ден;
• посланикът на края на колекцията, повредената зона е покрита с пластилин, восък или е поставено парче брезов клон.

В удобен контейнер, инсталиран в близост до дървото, сокът се стича по улук или тръба, поставена в подготвения разрез. Събирането на напитки е по-бързо при слънчево време, отколкото в мрачен и облачен ден.

Брезов нектар: видове запазване на дома

Готвенето на заготовка не е трудно, но вълнуващ процес. Най-често сладка напитка се консервира, замразява, прави се квас или лимонада. Не във всички случаи на консервиране в домашни условия е възможно да се запазят полезни вещества, но вкусът остава същият. Най-голямата загуба на хранителни вещества възниква при термична обработка по време на консервиране.

Рецепта за консервиране на напитка за зимата

• Брезов сок,
• лимон,
• оранжев,
• мента,
• гранулирана захар.

Изсипете 7 литра прясно подбрана напитка от бреза и захар в тенджера, подпалена. Изчакваме да заври на среден огън, отстраняваме пяната, за да избегнем появата на утайка на дъното на кутията на приготвената напитка. След като заври напълно, добавете половината 1 лимон, половината 1 портокал и стрък мента. Намаляваме газа до минималната стойност и оставяме да къкрим 15 минути.

След филтриране попълнете в стерилизирани буркани, след като добавите останалия портокал и лимон, нарежете на кръгчета или на кубчета. Навийте с железни капаци и поставете на студено място с главата надолу. Стерилизацията на консервите се извършва по познат на вас начин (пара или фурна) с по-щателно измиване на консерви и добавяне на сода.

Замразяване на брезов сок

Начинът, по който всички полезни свойства на „сълзите“ се запазват максимално, за разлика от консервирането - замръзване. Методът е прост в изпълнение и практичен в подготовката. Състав: брезов сок, прецеден и прясно прибран, торби или пластмасови бутилки, фризер.

Същността на процеса на замразяване:

• нектар се бутилира, запечатва се с капак и се поставя в камери;
• сладка течност от брезов сок се излива в чисти торби, 3 чаши, запечатани, поставени във фризера.

Бързото замразяване позволява дръжте напитката свежа за дълго време. Недостатъците включват необходимостта от фризер за замразяване и съхранение на приготвената напитка.

Квас от сок у дома

За да не се развали голямо количество пресен нектар, се препоръчва да се приготви квас - напитка, която запазва всички полезни свойства на сока. Съставки:

• прясно набран нектар (15 литра),
• захар (0,5 кг),
• стафиди (0,1 кг).

Смесете прецедения сок и захарта до пълното им разтваряне, добавете стафидите. Изсипете в подготвени трилитрови буркани, покрийте с марля и поставете на топло място.

След 3 дни изсипете инфузирания квас в бутилки. Срок на годност 120 дни, на тъмно място при +10 Целзий.

Здравословни напитки, приготвени от брезов сок

Яденето на брезов нектар облекчава депресията и умората. Смесване на пролетна напитка, лимон и мед, получаваме напитка, която повишава имунитета и устойчивостта на настинки. Освен това е вкусно и ефективно средство, което помага на човек да контролира теглото си. Състав: лимон 5 бр., Мая, брезов сок, мед (2 с.л.).

Приготвяне: сокът от 5 лимона се смесва с 10 литра сок, добавя се мед и 50 грама мая. Изсипва се в чисти буркани за 10 дни и се поставя в топла стая. След края на процеса на ферментация напитката се бутилира и съхранява в тъмна изба до 8 месеца..

Ако са събрали много напитка и децата отказват да я използват в чистата й естествена форма, лимонадата ще дойде на помощ. Освежаваща лимонада, което ще зарадва всички членове на семейството и ще осигури безценни ползи за всички. Съставки:

• Сок от бреза,
• лимон,
• захар.

Брезовият нектар (2 литра) се филтрира и се слага на огън. Нарежете голям лимон (1 бр.) В блендер, добавете захар (7 супени лъжици) и прехвърлете в загрятия сок. Довежда се до кипене и се оставя 3 часа, след което се прецежда и се охлажда. Сервирайте в чаши с малки парченца лед.

Брезовият нектар може да се консумира от хора на различна възраст, той е показан както за мъже, така и за жени, дори бременни и кърмещи майки. "Брезови сълзи" ще помогне укрепват имунната система, подобряват работата на сърцето и кръвообращението, повишават еластичността на кръвоносните съдове и вътрешните органи. Пролетната напитка е естествен помощник, основното е да запазите всички предимства и вкус.