Брезов сок: метод за събиране и рецепти

Бреза (брезов сок) се добива през пролетта. Тази напитка е много полезна за човешкото тяло. Съдържа огромно количество витамини и танини, които имат положителен ефект върху здравето. От древни времена хората лекуват почти всичките си заболявания с тази течност, от недостиг на витамини до проблеми с белите дробове. Също така, брезовият нектар перфектно почиства и лекува кожата, може да се конкурира с най-добрата козметика. Но не мислете, че това е панацея за всички болести. Сокът, който третира брезата, може да се използва като тоник.

За да се запасите със сок, трябва:

1. Намерете бреза, върху която пъпките вече са започнали да набъбват. Дървото трябва да е с дължина най-малко 20 см. Колкото по-старо е дървото, толкова по-сладък е неговият нектар.
2. Пробийте дупка в дървото с бормашина с диаметър 1,5 см. Трябва да пробиете плитко. Сакът е между кора и дърво.
3. Внимание! Не използвайте брадва при никакви обстоятелства. Много по-лесно е едно дърво да лекува дупка, отколкото разреза. Не убивайте дървото.
4. Поставете проводник за текущия сок от миналогодишната трева в дупката. Това е най-добрият начин да съберете всичко, така че течността да не се разпространява върху стълба на дървото..
5. Поставете бутилката отдолу, за да съберете течността. Бутилката ще бъде идеалният контейнер за събиране. Тя няма да получи насекоми и отломки.
6. След като сте събрали необходимото количество сок или ако дървото е започнало да му дава много малко, напълнете дупката с восък или направете дървен корк от клон или чип.
7. Елате за пълни контейнери 2-3 пъти на ден.

Дървото постепенно ще заздрави дупката. Не измъчвайте брезата и не пробивайте нова дупка. По-добре изцедете сока от друга бреза.

Избягвайте да миете брези по магистралите. Дърветата много добре абсорбират всички отработени газове и вредни вещества, които се произвеждат от автомобили.

Колекция от брезов сок (видео)

Ястия от брезов сок

Лек и свеж брезов сок е подходящ за приготвяне на огромно разнообразие от напитки и, както се оказва, не само тях. И така, какво може да се направи от брезови сълзи?

С. Окрошка

Вкусната и необичайно здравословна okroshka не само ще насити и зарежда с енергия, но и ще обогати организма с витамини, които са толкова необходими след дълъг зимен студ.

Задължително:

• брезов сок - 400 мл;
• краставица - 2 броя;
• картофи - 4 средни картофа;
• наденица - 150 г;
• яйце - 2 броя;
• сол / зелени на вкус;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• майонеза - 1 супена лъжица;
• лимонов сок;
• домат - 1 брой (за украса).

Стъпки за готвене:

1. Сварете картофите и яйцата. Почистете ги.
2. Нарежете наденицата, краставиците, картофите и яйцата.
3. Нарязваме ситно зелените. Можете да изберете зелени по ваш вкус. Листата от лук, чесън и копър са перфектни.
4. Разбъркайте нарязаната храна, сол по ваш вкус.
5. Направете зареждане с гориво. Смесете майонеза, горчица и лимонов сок, подправете с получената смес "салата".
6. Изсипете всичко с брезов сок и разбъркайте старателно, така че да няма бучки от формата на дресинга.

Сервирайте на порции, гарнирани с копър и домат клин.

Консерви от брезов сок

Колко освежаващ брезов сок! Единственото жалко е, че в чистия си вид той може да се съхранява на студено място за не повече от два дни.. Но има повече от една рецепта за приготвяне на брезови "сълзи" за зимата. Такъв препарат ще зарадва цялото семейство със спомени от ароматно лято..

Можете да навиете напитка без захар - това е най-лесният начин. Просто трябва да доведете течността до кипене и да я изсипете в стерилизирани буркани.

Така че няма ограничение за вашето въображение. Ако е трудно да измислите нещо самостоятелно, разгледайте рецептите по-долу..

Проста рецепта за приготвяне за зимата

Това е бърза и лесна рецепта. Но това изобщо не означава, че подобна консервация ще бъде безвкусна..

Необходими съставки:

• сок - 1 литър;
• захар - 120 g;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

Как да се направи:

1. Слагаме течността на огъня, довеждаме я до кипене, но не я оставяме да ври. Много е важно да не оставите сока да започне да ври, за да оставите в него възможно най-много хранителни вещества..
2. Отстранете пяната, ако се образува.
3. Докато всичко се затопля, стерилизирайте бурканите и капаците.
4. Когато течността вече заври, добавете към нея захар и лимонена киселина.
5. Изсипете получения горещ сироп в консерви и навийте на руло.

Забележка! Консервирането може да стане по-вкусно и по-здравословно, ако поставите разнообразни билки и сушени плодове в буркани, преди да излеете там горещ сок. Мента, мащерка, дива роза, маточина, липа или малина са идеални за това..

Лимонова напитка

Този метод на консервиране ви позволява да приготвите за зимата освежаваща и тонизираща напитка с лека киселинност и лек ментов послевкус..

Съставки:

• Брезов сок - 7 литра.
• Мента - 3 стръка (колкото е възможно повече, според вашия вкус).
• Лимон - половина.
• Захар - 10 супени лъжици.

Готвене така:

1. Слагаме брезов сок на огъня и го довеждаме до кипене, като периодично отстраняваме получената пяна.
2. Докато сокът се нагрява, пастьоризирайте консервите и изплакнете капаците във вряща вода.
3. Щом сокът започне да ври, изстискайте половината лимон там, хвърлете стръкчетата мента и изсипете захарта.
4. Смесете всичко, оставете да заври и свалете от котлона.
5. Изсипете получената напитка в консерви и затворете капаците.

Ако изсипете вряща вода върху лимона и след това го навиете на масата, натискайки малко надолу, тогава можете да изцедите повече сок от него.

Готвене на бреза

Бреза - същият квас от брезов сок. Тази напитка има прекрасна нотка на ферментация и перфектно премахва жаждата, а също така има благоприятен ефект върху човешкото тяло, включително храносмилателната функция..

От какво се нуждаем:

• Брезов сок - 1 литър.
• Мая - 2 g.
• Сушена билка - по ваш вкус.
• Захар / мед - 50 g.
• Целина на един лимон.
• Стафиди на вкус.

 Как да се направи:

1. Разтворете мая, захар и билки в топла течност.
2. Покрийте течността с марля и оставете да ферментира.
3. След ден изсипете готовия квас в бутилки, като добавите там стафиди и жар.

Брезов сироп

Брезовият сок съдържа голямо количество захар, следователно, за да направите брезов сироп, просто трябва да го поставите на огън и да се изпарите, докато течността се превърне в бяло вещество, подобно по консистенция с меда.

Този сироп може да се добави към билков чай, просто се разрежда с вода и се пие, добавя се към напитки и коктейли. 

Червени боровинки: Алкохолен коктейл

За готвене се нуждаете от:

• Сок от червена боровинка - 45 мл.
• Джин - 45 мл.
• портокалов сок - 25 мл.
• Билков ликьор - 15 мл.
• Брезов сироп - 15 мл.

Всички течности се смесват и се изсипват в чаша за коктейл. Като декорация можете да използвате листа от мента или бреза..

Стилен свят

Коктейлни съставки:

• Малина водка - 45 мл.
• Брезов сироп - 25 мл.
• Мощен ликьор - 25 мл.
• малина.

Смесете съставките и изсипете в чаша за коктейл. Поставихме малиново зрънце на ръба на чашата.

Опазване на брезовия сок (видео)

По този начин брезовият сок е много полезен и се използва главно за приготвяне на различни напитки и сиропи. Но колкото и да е, най-здравословният сок е пресен. Съдържа всички хранителни вещества. Можете също така да го замразите и да го използвате като лед в коктейли или за измиване. Във всеки случай брезовите "сълзи" ще бъдат полезни. Просто трябва да изберете опцията, която ви подхожда.