Компот от касис с малини за зимата

Черното и червеното са ярки, амбициозни и обещаващи цветове. Те са много разпространени в природата и не само в пейзажите, но и в плодовете и плодовете. Искате пример? Моля: компот от касис с малини. Не е ли красива комбинация? И също много вкусно! От този микс готвя много десерти през сезона, а за зимата затварям компота - оказва се така ... Толкова необичайно красив и апетитен, че всички, без изключение, ще искат да го опитат. И вкусът на този компот ще бъде безупречен: умерено сладък, умерено стипчив ... И всичко това, защото и малините, и касисът се допълват добре, подчертавайки само това, което трябва да се подчертае, разкривайки вкуса и аромата. Оказва се много вкусно и компот от кайсия и малина, Препоръчвам да го приготвите за зимата.

Състав за 1 л може:
- 0,5 чаши малини (или 60 г)-
- 0,5 чаши касис (или 60 г)-
- 120 гр. Захар-
- 800 мл вода.



Започваме процеса на приготвяне на компот за зимата, разбира се, с подготовката на горски плодове. Нуждаем се от тях само узрели, но не презрели, започвайки да се влошават. В касис отрязвайте остатъците от цветните чаши и стъблата. Измийте черното френско грозде в голямо количество студена вода, след което ги поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност. По-сложно е положението с малини - те са деликатни плодове, не обичат, когато се докоснат за пореден път. Следователно за такива рецепти не маша малини - имаме ги от нашата градина, сигурен съм, че те не са били култивирани с нищо и не са събрани от земята. Ако все пак трябва да измиете малините, тогава ви съветвам да го направите по следния начин: изсипете плодовете в гевгир и го спуснете в голям съд със студена вода. След това изваждаме гевгира от водата, оставяме го да се отцеди и изсушаваме горските плодове, като ги разстиламе на един слой върху кърпа.



Подреждаме малини и касис в измити и стерилизирани буркани.



Сега приготвяме сиропа, с който ще заливаме плодовете. Кипнете вода, добавете захар и, като разбърквате, гответе няколко минути, докато кристалите се разтворят напълно. Това е всичко, като цяло сиропът е готов. Изсипете кипящ сироп в буркани с плодове. Изсипете до самия връх, така че бурканът да се напълни напълно с компот. Поставяме капаци отгоре на бурканите (слагаме ги, но не ги навивайте или завийте - това е много важно!).



Като цяло компотът ни вече е готов: добавихме горските плодове, изсипахме ги със сироп. Ако приготвихме компот, за да го изпием веднага, тогава ще е необходимо да го варим в тази форма в продължение на няколко минути, така че плодовете и сиропът да споделят вкуса и сладостта си помежду си. Но трябва да помним, че подготвяме консервация - компот за зимата. Следователно той вече ще бъде стерилизиран: през това време плодовете и сиропът ще се „сприятели“, а самият компот в бурканите ще премине необходимата термична обработка, така че да може да се съхранява в буркани и да не се разваля. Процесът на стерилизиране на консерви с компот е следният: поставяме консервите в широка тенджера и пълним с топла вода до самите рамена на консервите. След това загряваме водата в тенджера, докато заври и стои в тази форма на печката за 15 минути.



Компот през това време той просто ще "достигне" и ще получи много красив цвят - богат и ярък. Сега можем да затворим бурканите с компот с капаци. След като компотът изстине и стане стайна температура, можете да го скриете до зимата. Съхраняваме компот от малина и касис, приготвен по тази рецепта, не непременно в мазето и мазето, но дори и в апартамента - не се страхува от помещения с обичайния температурен режим. Единственото е, че не се препоръчва бурканите с компот да са на пряка слънчева светлина: от такава дълга подредба компотът може да промени цвета си, да стане тъп. И, разбира се, бурканите с компот трябва да се държат далеч от батерията, фурната и други източници на топлина..



Съвети и трикове:
Когато стерилизирате консерви с компот, моля, не забравяйте, че трябва да поставите нещо на дъното на тигана, така че консервите да не докосват дъното направо. Обикновено просто сгъвам тънка кърпа наполовина или четири и я поставям на дъното, а след това поставям бурканите отгоре. А свекърва ми (тя е много икономична жена) дори има специална плоска стойка за тези цели..