Компот от цели ябълки за зимата в 3-литров буркан

Компот с цели ябълки за зимата за 3-литров буркан, доколкото си спомням, беше приготвен от майка ми, когато дойдохме да посетим баба ми в селото. Имаше огромна, стара, но много добре поддържана градина с ябълкови, круши, сливи, череши и кайсии. Дядото много обичаше градината си и внимателно се грижеше за нея: той копаеше във всяко дърво, режеше тревата на тревата и всяка година събирахме голяма реколта от вкусни сортови плодове.
Баба обичаше да прави сладко още и конфитюр, но майка ми затвори компоти и различни новомодни сладки. И веднага щом ранната Антоновка узрее, майка ми веднага направи вкусна напитка от тези ябълки. Само си представете: през зимата отваряте буркан, утолявате жаждата си с вкусен сладко-кисел компот и след това се наслаждавайте на ябълки, които са затворени просто напълно.
Дори сега понякога правя такъв вкус за сина си, а през зимата го давам вместо да съхранявам сок, в който има повече консерванти, отколкото естествени съставки. Неговата сонуля яде ябълки с голямо удоволствие, оставяйки само опашки и семена. Въпреки че баба ми каза, че абсолютно всичко в една ябълка е здравословно и я яде без следа.
Понякога правя десерт от такива ябълки: смилам ги с пасатор в картофено пюре и ги сервирам в чинии със сладолед и ядки.




Съставки:
- ябълка (узряла малка) - 5-6 бр.,
- гранулирана захар (бяла) на 1 консерва с вместимост 3 литра - 300 g,
- вода.



Подреждаме ябълки: за компота оставяме малки плодове без повреди и червейни дупки. Измиваме ги добре и ги слагаме в предварително приготвени 3-литрови буркани. Тъй като няма да стерилизираме самия детайл, ще обработим само бурканите: старателно ги изплакваме с разтвор на сода и след това стерилизираме над пара за 5-7 минути. Не забравяйте да кипнете капаците за около 5 минути.
Слагаме подготвени плодове във всеки буркан, но не повече от 10 парчета, така че да заемат около 2/3 от обема на контейнера.



След това налейте вряла вода върху ябълките.
За да предотвратя спукване на кутията от вряла вода, го сложих на нож.



След това покрийте с капак и оставете за известно време, докато изстине напълно.



Сега изсипваме охладената вода, наситена с ябълков аромат, в тенджера и добавяме там захар въз основа на броя на консервите.



Разбъркайте, за да се разтвори напълно, и кипете за няколко минути.



След това залейте бурканите с горещ сироп до самия ръб и бързо ги навийте с варени метални капаци.



Обръщаме бурканите с главата надолу - така проверяваме стегнатостта на зашиването. Завиваме го с одеяло, за да се затопли колкото е възможно повече - по този начин гарантираме дългосрочно съхранение на напитката през зимата.
Когато бурканите изстинат, ги прехвърляме на правилното място и изчакваме богатия вкус на ароматен ябълков компот.
Той е също толкова лесен за приготвяне и компот от круша за зимата. Приятен апетит!