Подробности за това как и кога да събирате брезов сок

Нашите предци не знаеха нищо за състава на брезовия сок, за всички тези запаси от калий и магнезий, натрий и желязо, мед, манган, калций и фруктоза, захароза и глюкоза, които са толкова богати на този пролетен дар на брезите.

Но те знаеха много добре времето на събиране на брезов сок и че брезата ще помогне при хронична кашлица, при женски и мъжки заболявания, при заболявания на гърлото и корема, при дълготрайни гниещи рани. Те също знаеха, че брезовият сок ще върне умиращата младост, правейки кожата гладка и сияйна, косата здрава и гъста, а ставите отново гъвкави и здрави. След като прочетете нашата статия, можете лесно да определите кога може да се събира брезов сок.

Нищо чудно, че месецът "март" на славянските езици звучи като "бреза", нещо между "бреза" и "защита".

Брезата наистина е талисман за славяните, може би точно заради свойствата на нейния сок, които беше обичайно да се събира веднага щом снегът започне да се топи и нежните брезови дървета започват да „плачат“, носейки със своите „сълзи“ цялата горчивина и студ зимни разочарования.

Кога можете да съберете брезов сок?

Всеки регион има свои собствени условия, когато идва брезовият сок: за южните - от средата на март до началото на април, за северните - от април до май.

Необходимо е да се определи кога брезов сок се събира от топящия се сняг и брезови пъпки: веднага щом пъпките са набъбнали и са се увеличили по размер, е време да преминете от двора към „лова на бреза“.

Важно е да не пропускате времето, когато започва събирането на брезов сок..

Да влезем в гората и в най-близкия бял отвор (не по-малко от дебелина на ръката!) Правим плитка пункция с шил до мястото, където кората среща дървата. Лесно е да определите това място, трябва да "слушате" дървото. Кората по своята плътност се различава от тялото на дървото, така че веднага щом усетите разликата в преминаването на шила през тъканта на дървото, спрете! В противен случай можете да нанесете лошо заздравяваща рана на брезата и не сте планирали да унищожите дървото, стигнахте само да разберете: кога да събирате брезов сок тази година.

Ако дойде време, след 5-10 секунди на мястото на пункцията се образува прозрачна, тежка капка, движеща се нагоре по ствола от корените на животворния сок на дървото. Това ще бъде сигналът кога да събираме брезов сок..

Сега трябва да изберете дърветата, които са подходящи за прибиране на реколтата и да не пропускате срока, защото сокът излиза само седмица и половина и трябва да се запасите до максимум! Веднага след като листата разцъфнат на брезата, събирането на сок трябва да бъде спряно.

Надявам се сега е ясно кога да събираме брезов сок.

Важно! Колкото по-далеч предпочитаната бреза расте от мегаполисите и пътните платна, толкова по-добре! Дърветата са в състояние да абсорбират отработените газове и други вредни отпадъчни продукти на големите градове, които с охота ще „споделят“ чрез сока си.

Дърветата живеят на слънце, така че сокът тече най-добре от 10:00 до 17:00 - 18:00. Имайте това предвид, когато задавате капаните за сокове..

Коя бреза да изберем

За да не сбъркате с избора, няколко съвета от "опитните":

1. Оценете по око диаметъра на обхвата на брезовия ствол на нивото на гърдите на възрастен: той трябва да бъде поне 25-30 см.
2. Според диаметъра на обхвата изчислете броя на дупките, които можете да направите в ствола на дървото: от 25-30 см - само една, от 30-40 см - 2-3 е приемливо, от 40 см - 4 е възможно и т.н..
3. Ако се направи повече от един отвор, тогава разстоянието между тях трябва да бъде най-малко 20 cm.
4. Само "възрастни, силни дървета с добре развита коренова система и богата корона са подходящи за" лов на бреза ". Изберете дърво според тези параметри, като расте леко под ъгъл.
5. Дупките са най-добре направени от южната страна..
6. Дървото не трябва да е болно или повредено: чрез вашите действия можете да унищожите брезата, като я отслабите.
7. Ако откриете само стар брезов пън след отсичане, проверете дали „стая за пушене“ е жива. Ако - да, тогава е напълно възможно да се организира събирането на сок от него.
8. Младо тънко дърво не може да се използва за събиране на пролетен сок!
9. Една бреза, стояща сама на ръба на гората, също не е желателно да "мляко".

Съвети! Ако количеството сок, секретиран от брезата, е престанало да ви устройва, не бързайте да извивате нови дупки, отидете на друго дърво, което расте в дълбините на гората и започва да се събужда - в дълбините гората току-що е започнала да се затопля..

Как да събираме брезов сок "по старомодния начин"

Събирането на брезов сок традиционно се смяташе за бизнес на жени и деца, мъжете се отнасяха към този бизнес по-скоро като към забавление, но те споделяха тези пътувания до гората с удоволствие, помагайки на жените да карат тънки колчета в силни стволове, по които течеше леко сладкият сок на онези, които се събудиха от сън дървета. Този метод се използва и до днес, той е много прост и достъпен за всички..

От какво имаш нужда

• Бреза, която в днешно време лесно се заменя със стъклен буркан или пластмасов контейнер.
• Клечки, насочени от двете страни, с дължина 15-20 см, по която ще тече сок.
• Букет от миналогодишната трева, измита и изсушена, усукана във въже.
• Няколко въжета за закрепване на кутията до колчето.
• Нож или друг предмет, с който можете лесно и безболезнено да отрежете дебелия горен слой кора.

Как правилно да събирате брезов сок

• Избираме подходяща бреза и я проверяваме за поток от сок;
• Очертаваме приблизителното място за дупката (40-50 см от корените нагоре);
• Ако дървото има гъста, стара кора, след това внимателно отстранете горния стар слой с нож, като се стараете да не повредите следващия млад (квадрат около 2х2 см);
• Използвайки ръчен кардан или отвертка, направете дупка в центъра на почистения квадрат към пулпата (мекият вътрешен слой на кората на дървото, разположен непосредствено над дървесината). Ние правим дупката под ъгъл, така че колчето, поставено в него, да е разположено в него с „носа“ надолу;
• Закарайте колче в получения отвор;
• Когато се появи брезов сок, заместваме бурканчето си под „носа“ на колчето;
• Закрепваме буркана с въжета, заловени от къщата, до брезовия ствол;
• Маскираме нашия „капан“ от любопитните и други любители на халати;
• Идваме да изпразваме капана си два или три пъти на ден.

Как да събираме брезов сок с помощта на билков турникет

Вторият метод за събиране на сок "по старомодния начин" се различава само по това, че вместо колче, в направения отвор се вкарва билков шнур, което е по-лесно да се направи с отвертка, която ще действа като фитил, за да вкара животворна влага в буркана. Когато брезовият сок се получи по този начин, мравките, които намерят вашия „капан“, ще бъдат невероятно щастливи и рискувате да донесете вкъщи консерва от сок, смесена с тези горски обитатели.

Важно! От едно дърво могат да бъдат събрани не повече от 1-3 литра, в зависимост от неговата възраст и състояние! Дървото също се нуждае от този сок за цял живот! Премахването на повече бреза за дърво ще бъде трудно да се възстанови.

Накратко, не ставайте като алчни вандали, по-добре е да намерите предварително още 5-6 дървета, от които можете да съберете сок, без да повредите гората.

Как правилно да събирате брезов сок в консерви

Младостта на нашите родители дойде в момент, когато петите от варени картофи и свинска мас, увити в парцал, бяха заменени от калаени консерви с всякакви вкусни неща. Същите консерви бяха с голямо търсене при събиране на брезов сок.!

Как да използвате консерви

Капакът от кутията се отрязва напълно, сгъва се по предишния начин и под канала се поставя всеки подходящ контейнер. Ако гърлото на контейнера беше тясно, тогава в него беше поставена обикновена домакинска фуния, което значително увеличи количеството на събирането.

Някъде по същото време се появиха специални устройства, които приличаха на куха желязна или алуминиева тръба с "чучур" в единия й край и заточен ръб в другия с различен диаметър на напречното сечение. Заточеният ръб, разбира се, беше прокаран в дървото, а сокът капеше от "чучура" в закрепения под него буркан. Тези "колекции" се използват и до днес, те са наистина много удобни.

Съвети! За да не нанесете сериозни наранявания на брезата, диаметърът на напречното сечение на такива устройства не трябва да надвишава 5-6 мм, а след събиране на сока, „адаптирането“ трябва да бъде отстранено от ствола на дървото.

Пластмасови устройства за събиране на брезов сок

С разпространението на различни пластмасови предмети в ежедневието събирането на сок вървеше по-бързо..

• Първо, пластмасовият контейнер практически няма тегло..
• Второ, тя не се счупва, ако се борави небрежно и не изтича.
• Трето, пластмасовият контейнер може да бъде доста голям и не е нужно да бягате до брезата на всеки 2-3 часа..
• Четвърто, като правило, има усукващ се пластмасов капак, в който е лесно да се направи дупка за сламка с течащ сок, което изключва загубата му и попадане в контейнера с горски отпадъци или насекоми.
• Пето, самата тръба също е изработена от пластмаса (камбрик от електрическа жица, тръба за коктейл или медицинска капкомер).
• Шесто, устройството е лесно за сглобяване, демонтиране без проблеми и не се деформира.

Събиране на брезов сок с капкомер

1. След като намерихме желаната бреза, пробиваме кората на дървото с широка игла на капкомер. По-голямата част от сока тече между кора и дърво, така че дължината на иглата на капкомер ще бъде напълно достатъчна.
2. Залепваме другия край на капкомер в пластмасовия капак на кутията или бутилката
3. След като се уверим, че сокът е отишъл, ние фиксираме контейнера между корените на брезата и ако бутилката е малка, тогава просто я закрепяме с тиксо към багажника (отново - пластмасова!).

Как да получите брезов сок с минимални усилия

Камбрик с коктейлна тръба "работи" на приблизително същия принцип..

Вярно е, че тук трябва да работите усилено и първо чукнете в дърво или дебел пирон до дълбочина 3-5 см, с наклон надолу, като направите дупка с необходимия диаметър, а след това също го издърпайте от там. Като алтернатива, използвайте ръчна скоба с диаметър на свредлото, която съответства на диаметъра на пластмасовата тръба. По правило този диаметър не надвишава 1 cm.

Важно! Помнете допустимото разстояние между дупките (20 см) и не подреждайте "многократно изпомпване" на дървото, като се опитвате да поставите колкото се може повече тръби в една бутилка, като правите дупки в кората на 2-3 см една от друга!

В нашето "напреднало" време, вместо забиване на нокти и ръка, успешно се използва безжична ръчна тренировка, което прави процеса на събиране на брезов сок много по-прозаичен и лесно достъпен.

Всички горепосочени методи дават ясно как правилно да се извлече брезов сок, без да се причинява много вреда на самата бреза.

Метод, който произвежда възможно най-голямо количество брезов сок

Има такъв метод, но той е неприемлив за нормален човек, защото този метод държи дървото болно за дълго време и дори може да го унищожи.

При този метод се използва обикновена брадва, с която се прави прорез по дължината на багажника на бреза. Бедната приятелка с бял ствол буквално изтича в сълзите си и често просто не е възможно да се възстанови такова количество изгубен сок..

Хората, които използват този метод, се оприличават на прасето от баснята на Крилов „Прасето под дъба“, където прасето подкопава корените на дъб в търсене на жълъди, напълно безгрижно, че дъбът, върху който растат тези жълъди, умира.

Съвети! Не е необходимо да се приближаваме към природата от позицията на хищник, това е, което ни отличава - хората - от животните!

Горните опции за събиране на бреза (с изключение на "тромавата", разбира се) са най-безопасните за дърветата, защото не им причиняват сериозни щети. По тези начини сокът може да се събира от няколко брези, колкото сърцето желае, без да причинява сериозни вреди нито на самата бреза, нито на гората като цяло. По-горе описахме подробно как да получите брезов сок, без да причинявате сериозни щети на дървото..

Основни правила за събиране на брезов сок

Не е достатъчно да не причинявате сериозни вреди, вие също трябва да помогнете на брезата в знак на благодарност, за да заздравее раната, която сте й нанесли така или иначе. Това е лесно да се направи:

Ако сте използвали колчетата „по старомоден начин“, в края на процеса те трябва да бъдат откъснати и почистени „промити“, като сте покрили повърхността с градинска смола или смола от иглолистни дървета..

След вашия "лов на бреза" раните остават по ствола на дървото във всеки случай. Трябва внимателно да премахнете всичките си устройства и да закарате в тази „дупка“ дървен чопик или плътно опакован мъх.

Съвети! Всяка клонка или клонка, събрана в гората, може да служи като чопик, основното е, че не е изгнило и обелено от кора.

И не забравяйте да прикриете! Няма градинар? Не намерихте ли дърво в гората? Покрийте поне с маслена боя!

Разбира се, брезата ще може да прерасне малка площ от щети без ваша помощ, но с вас ще се справи по-бързо! Брезовият сок бързо ще насити самата чопик-корк, ще запълни останалото пространство в „дупката“ и ще се разтича весело нагоре по ствола и клоните, а самото дърво лесно ще затегне раната с ново дърво.

Ако сте направили всичко правилно, дървото бързо ще затегне мястото на вашето въздействие, така че, като дойде на същото дърво на следващата година, дори няма да можете да намерите мястото на предишното въведение.

Заповядайте за следващата партида бреза!