Гроздов сок: методи и възможности за готвене

Домашният гроздов сок е вкусна напитка с атрактивен аромат, ярък цвят и богат вкус. Може да се използва за приготвяне на желета, сосове и други сладки десертни ястия. Има много рецепти за приготвяне на гроздов сок, помислете за най-успешните от тях.

За да приготвите напитка ще ви трябва:

• 5 килограма грозде;
• малко количество захар.

Как се прави сок:

1. Плодовете се изваждат от клона, измиват се и се изпращат в сокоизстисквачката.
2. Тъй като устройството става замърсено, то трябва да се почиства от кости и кожи..
3. Полученият сок се филтрира през марлена салфетка, сгъната няколко пъти.
4. Концентратът се разрежда с вода в съотношение 2 към 1.
5. Захарта се налива в напитката със скорост 50 грама пясък на 1 литър напитка.
6. Течността се смесва, слага се на среден огън, довежда се до кипене и се готви 15 минути.
7. Горещата течност се излива в стерилизирани буркани и се навива веднага.

Преди да отворите приготвената напитка, разклатете добре буркана. Това действие ще помогне да се върне течността до еднородна консистенция..

Сок от грозде за зимата (видео)

Използване на сокоизстисквачка

Най-бързият начин за приготвяне на гроздов сок за дългосрочно съхранение е да го приготвите с сокоизстисквачка. За да приготвите напитка по този начин, се нуждаете само от грозде..

Как да приготвите напитка в сокоизстисквачка:

1. Гроздето се измива и суши. Всички плодове се отделят от клонките и се поставят в гевгир на сокоизстисквачка.
2. Водата се налива в долния съд (силата на звука се определя според инструкциите).
3. Инсталиран е колекторът за сокове.
4. Тенджерата се слага на силен огън, тръбата за изтичане на сок се затваря с кран.
5. След като водата заври, огънят намалява, а плодовете се задушават за 40 минути.
6. Полученият сок се изцежда в чист съд, тубата се затваря отново.
7. Изцедената течност се изпраща обратно в сокоизстисквачката.
8. Под тръбата е инсталиран предварително стерилизиран буркан, кранът се отваря.
9. За да получите максимално количество сок, плодовете трябва да се смесват и пресоват редовно..
10. Напълнените консерви веднага се навиват, обръщат се, увиват се в топла кърпа и се оставят да изстинат напълно.

Струва си да се има предвид, че гроздовата напитка се оказва прозрачна само ако плодовете не са задушени. Ако върху гроздето се е оказало някакво налягане, пулпата попада в напитката..

Ябълково-гроздов сок

Можете също така да използвате сокоизстисквачка за бързо приготвяне на ябълково-гроздов сок..

Приготвянето на напитка ще изисква следните съставки:

• 2 килограма зряло грозде;
• 1 килограм ябълки.

Как се готви:

1. Водата се излива в долния съд на сокоизстисквачката. Тръбата за отводняване на сок е прищипана.
2. Гроздето, освободено от клонки, се поставя в гевгир на сокоизстисквачка.
3. Ябълките се измиват, нарязват се на 4-6 парчета и се смесват с горски плодове.
4. След като заври вода в долния съд, се записват 1,5 часа.
5. След като обемът на плодовете и плодовете в тигана е намалял значително, трябва да се смеси.
6. Когато от плодовете от плодовете и плодовете остане само торта, изцеденият сок се изцежда през епруветка в стерилизиран буркан и веднага се навива на руло.

За любителите на сладките напитки се препоръчва да добавят захар към сока със скорост 1 литър сок 1 супена лъжица пясък. Можете да получите тръпчива горчивина в сока, като потопите грозде със семена и клонки в сокоизстисквачка.

Безалкохолна напитка Изабела

Гроздето от Isabella може да се използва за приготвяне не само на вкусно вино, но и на сок с богат ярък вкус. Това изисква само узряло грозде.

Как е запазването на сока за зимата:

1. Гроздовете се преместват, плодовете се отделят от клонките и след това се измиват.
2. Плодовете се месят до гладкост.
3. Получената каша трябва да се прехвърли в тенджера и да се нагрее до температура 70-75 градуса. В никакъв случай масата не трябва да се вари, в противен случай по-голямата част от витамините ще бъдат унищожени..
4. Охладената каша се изцежда през тензух.
5. Течността се утаява, докато на дъното на контейнера се образува утайка. Напитката се изцежда внимателно, така че цялата утайка да остане в буркана.
6. Течността се нагрява на водна баня, за да не заври.
7. Когато е гореща, напитката се налива в стерилизирани буркани, запечатва се, обръща се, увива се в кърпа и се оставя да изстине напълно.

Такава напитка трябва да се съхранява на хладно тъмно място или в хладилник..

Проста рецепта у дома

Натуралният концентриран сок може да се приготви без използване на захар или вода. За това ви трябва само грозде..

Прост стъпка по стъпка метод за приготвяне на гроздов концентрат:

1. Гроздето се пресова по всякакъв начин.
2. Получената напитка се филтрира през сито или тензух, изцежда се в тенджера.
3. Тенджерата се поставя на печката, а съдържанието й се довежда до кипене и се готви за 5 минути..
4. Напитката се филтрира през марлена салфетка, сгъната 4 пъти, изсипва се в стерилизирани буркани, запечатва се, обръща се, покрива се с топло одеяло и остава така, докато се охлади напълно.

Преди да използвате такава напитка, се препоръчва да я разреждате с вода в съотношение 2 към 1.

Ръчно пресоване на гроздов сок

Изцеждането на гроздов сок сами е най-трудният метод. Тя обаче се различава по това, че нежното налягане на горските плодове избягва появата на тръпчив послевкус на счукани семена..

За готвене се нуждаете от:

• грозде;
• малко количество захар.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Плодовете се изваждат от клоните, измиват се, задушават се с ръце или се използва каквато и да било преса.
2. Получената течност се декантира в тенджера с помощта на марлен филтър.
3. Кашата се прехвърля в отделен контейнер.
4. Пулпата се залива с питейна вода в съотношение 1 към 1, всичко се смесва и се слага на среден огън. Масата се довежда до кипене, готви се 10 минути и след това се охлажда.
5. Полученият бульон също се филтрира през тензух, изсипва се в сока.
6. Половин чаша захар се изсипва на всеки 2 литра течност. Ако желаете, можете да откажете да използвате захар..
7. Течността се слага на огън, довежда се до кипене и веднага се разпределя между стерилизирани буркани.
8. Контейнерите са необходими, за да затворят горния камък, да го обърнат и да го увият в кърпа.

Ако напитката беше излята в нестерилизирани контейнери, детайлът трябва да се обработи за 20 минути (1 литър) и 40 минути (1,5 литра). След стерилизация напитката веднага се запечатва.

Сок от грозде за зимата (видео)

Представените рецепти ви позволяват да изцеждате грозде по различни начини, като използвате различно оборудване и съдове. Всеки от методите се различава в разходите за труд, сложността, както и качеството на изстискване на горски плодове.