Сок от бреза с лимон: рецепти

Много хора обичат брезовия сок. Някой го купува готово, но има и такива, които го събират и го подготвят за зимата. Тази напитка е доста особена на вкус, съдържа много витамини

и други полезни вещества. Жалко е, че брезовият сок се предлага само за един месец в годината. Затова мнозина бързат да го подготвят за бъдеща употреба. Това ще бъде разгледано в статията..

Колекция на сокове

Събира се брезов нектар в началото на пролетта. За да направите това, трябва да изберете дървета с диаметър около 20 см. Колекторът ще се нуждае от инструменти:

• нож;
• улук от неръждаема стомана.

Направете разрез в избраното дърво в кората и закрепете жлеба в него. Брезата щедро дава влага само до 18 часа, това трябва да се вземе предвид. След събирането трябва внимателно запуши дупка, за да не изсъхне повреденото дърво. В противен случай насекомите и бактериите ще попаднат под кората. Въоръжете се с подходящите материали, за да бъдете благодарни. За да направите това, ще ви трябва избор: восък, пластилин, градински вар.

В допълнение към дървесината може да се вземе нектар коноп. Те дори имат повече сок от самия гигант. Знаещи хора казват, че има неограничено количество от него..

Движението на нектар спира веднага щом се появят листа на брезата. По традиция брезовият сок се консумира веднага след събирането. Така се получават повече витамини и други хранителни вещества. Въпреки това, в продължение на 3 дни брезовият нектар ще остане свеж и вкусен, ако се съхранява на хладно място. След това време нектарът със сигурност ще се влоши и ще бъде неизползваем. Но все пак можете да разширите свежестта му, за това е необходимо да създадете температура, близка до замръзване. При такива условия може да престои един месец..

Старожили, които знаят много за дарбата на природата, научиха как да добиват брезов нектар за бъдеща употреба. Много от техните рецепти се свеждат до потомството. Днес те също обичат тази напитка, тъй като в онези далечни времена използват традиционни рецепти, а също така експериментират, създавайки нова.

Брезов сок: рецепти

Събирането на прекрасен дар на природата за бъдеща употреба не е трудно, особено за тези, които имат опит в опазването. Има лесни традиционни рецепти без добавки.

Например, суровината се излива в съд от неръждаема стомана или емайлиран. Контейнерът се поставя на печката, а сокът се загрява до 80 градуса. След това се изсипва в консерви и се навива на руло. Подготовката на контейнера започва доста предварително. Тя трябва да бъде добре измита, стерилизирана и изсушена. Топлата напитка се охлажда при стайна температура, след което се изпраща на хладно място за съхранение.

Със захар

Тази рецепта запазва всички полезни свойства на бреза нектар. За готвене трябва да вземете чести и стерилизирани буркани и капаци. Съставките са:

• брезов нектар;
• захар, трябва да вземете 2 супени лъжици на литър;
• лимонена киселина на върха на нож или половин лимон без кори.

Получаване:

1. Нектарът се довежда до кипене и към него се добавят останалите компоненти.
2. Изсипва се в буркани и се навива с капаци.

Брезовият нектар може просто да се нагрее, но е необходима стерилизация. За целта бурканите със сок се поставят в дълбока тенджера, напълнена с вода и се оставят на огън за 10 минути. Лимонът е задължителна съставка в рецептата, тъй като служи естествен консервант.

Рецепта от дрожди от брезов сок

Можете да реколтирате за зимата според тази интересна рецепта. За литър брезов нектар трябва да вземете 20 грама мая. Сокът се изсипва в тенджера, загрява се, добавя се мая. След това напитката се излага на студено място в продължение на 4 дни. След това време сокът се излива в стерилни буркани и се навива на руло.

Вкусна рецепта за брезов сок

Нектарът има по-богат аромат, когато се приготвя по следния начин. За кутия от 3 литра трябва да вземете:

• половин чаша захар;
• чаена лъжичка лимонена киселина.

Получаване:

Брезовият нектар с компоненти се поставя на печката и се вари, след което се разточва в стерилни буркани. Консервирането може да се съхранява при стайна температура.

Рецепта с добавка на портокал или лимон

За готвене трябва да вземете:

• захар - на литър сок ще са необходими 2 големи лъжици;
• лимонена киселина на върха на нож;
• за трилитров буркан 4 чаши портокал или лимон.

Портокалът се нарязва на тънки филийки, сгъва се в съд и се пълни с брезов сок. Към тях се добавя лимонена киселина със захар. Сместа се довежда до кипене и се изсипва в стерилни буркани. Към всеки контейнер се добавя портокалова филия, след което се навива на руло. Нектарът трябва да се охлади при стайна температура, след което трябва да се пренареди до мястото за съхранение.

Според тази версия на рецептата бреза нектар се добива, ако искат заменете лимонената киселина без желание да загубите сладко-киселия вкус. Съставки за три литра бреза нектар:

• лимон - 1 брой;
• захар - 3/4 чаша.

Как се готви:

1. Сокът се изсипва в съд и се слага на огън. Докато се нагрява, можете да стерилизирате бурканите.
2. Лимонът се нарязва на кръгчета и се подрежда в буркани.
3. Огънят се намалява, пяната се отстранява и се добавя захар.
4. Разбъркайте напитката, за да разтворите захарта..
5. Марката се изсипва върху буркана и се излива нектар, след което се навива и се обръща с главата надолу. Оставете да се охлади на стайна температура, увита.

Рецепта за сироп

Можете да запазите брезовия сок по различни начини. Интересна рецепта за приготвяне на сироп. В нашите географски ширини този вариант на консервация не е много популярен, американците харесват този вид подготовка.

Сиропът се изпарява. За целта вземете контейнер с плоско и широко дъно. Сокът се налива и се вари на слаб огън. Когато обемът на течността изчезне три пъти, трябва да добавите пресен сок. Процедурата се повтаря два или три пъти. По време на процеса на готвене е необходимо да се следи пяната, тя трябва да бъде отстранена. Сиропът се прави без захар. Готовият сироп се филтрира през тензух и се бутилира. Съхранявайте в хладни условия, може да престои една година.

Брезов квас рецепта

Това заготовка се прави без стерилизация и валцуване. Квас се произвежда от брезов сок, той се получава чрез ферментация в бутилки. Сокът ферментира бавно, така че напитката може да се съхранява до лятото.

За литър от дарбата на природата трябва да вземете:

• захар - 2 големи лъжици;
• шепа стафиди.

Как се готви:

1. Пресният сок се филтрира през тензух и се излива в стерилизирани стъклени бутилки, които след това внимателно се затварят и се поставят на студено.
2. На следващо място, трябва да гарантирате, че не се появява мухъл, в противен случай сокът ще стане неизползваем. След два дни сокът ще стане мътен и започва ферментацията, която продължава около 2 седмици.
3. Това е, натуралната напитка е готова, има вкус на квас. Необходимо е да съхранявате не повече от година в студени условия..

Вторият начин да направите квас. Ще ви трябват 10 литра сок:

• мая - 50 грама;
• малко захар и стафиди.

Смесете всичко в съд и поставете на топло място. Когато сокът започне да кипи и се пени, той се излива в кутии или пластмасови бутилки и се поставя на тъмно студено място, изба ще работи добре.

Рецепта със сушени плодове

Сушените плодове ще помогнат за разнообразяване на консервирането. Дори и сухите шипки от рози ще свършат работа..

За три литра брезов сок трябва да вземете:

• 3/4 чаша захар
• шепа сушени плодове.

Всички съставки се смесват и се слагат на огън. Необходимо е да се вари 5-10 минути, след което се навива в стерилни контейнери.

Рецепта за лимонада

В горещия сезон ще ви помогне освежаваща напитка утоляване на жаждата. Можете да си направите чудесна лимонада. За два литра брезов сок трябва да вземете:

• голям лимон;
• захар - 7 големи лъжици;
• парчета лед.

Получаване:

1. Нарежете лимона на кръгчета и изцедете сока от него, а след това покрийте със захарта.
2. Прецедете брезовия сок и комбинирайте със сладко-кисела смес, след което доведете до кипене.
3. Лимонадата трябва да се накисва за 3 часа, след което се прецежда и охлажда.
4. Охлаждаща напитка, сервирана в чаши с кубчета лед.

По този начин приготвянето на вкусна напитка изобщо не е трудно. Просто трябва да искате и тогава през зимата ще можете да се насладите на шедьовър от собственото си производство.