Червено вино у дома. Методи на производство

Червено вино у дома

оказва се не само вкусно, но и много високо качество. Напитката няма да съдържа различни оцветители и хранителни добавки. И това е важно! Представяме на вашето внимание селекция от най-добрите рецепти.

Как да си направите червено вино у дома.
1. За да може напитката да придобие приятен аромат, добавете към нея различни лечебни растения. Тя може да бъде мащерка, корен от каламус, елекапан, мента, бизон, индийско орехче, семена от кер, шафран, кардамон и др..
2. Откажете се да използвате устройства, изработени от желязо. Бери сокът окислява желязото, така че напитката придобива неприятен послевкус. Уредите трябва да са от стъкло или глина.
3. Нарязаните плодове се смилат, което води до каша. Пулпата се оставя навсякъде с температура 15-20 градуса. Трябва да се остави в дървен съд. Готовата напитка също запазва собствените си полезни свойства, ако се съхранява в дървен съд..
4. Всяко вино изисква определено отлежаване. Зрелостта му може да се определи по един прост начин. Налейте малко вино в чаша, оставете за няколко дни на чист въздух. Ако през това време на дъното не се образува утайка, тогава напитката е узряла и готова за употреба..

Червено вино у дома: рецепта

Необходими продукти:
- гранулирана захар - 1 кг
- вода - 10 литра
- Изабела грозде - 8 кг
Получаване:
Сварете сиропа от захарта и водата, оставете го да се охлади. След като сиропът се охлади, добавете го към пюрето от грозде. Направете това в голям буркан. След това го прехвърлете на топло място и инсталирайте воден разтвор. Щом виното ферментира, отделете го от утайката с марля. Сложете да ферментира втори път. В самото начало тя ще излъчи няколко мехурчета, до самия край те напълно ще изчезнат.

Как да си направите червено вино у дома

Приготви се:
- грозде "Кахор" - 6 кг
- гранулирана захар - 1 кг
- вода - 8 литра
Стъпки за готвене:
Намачкайте плодовете, добавете 320 г гранулирана захар, оставете да престои един ден, за да пусне сока. Изсипете сиропа, приготвен от вода и остатъчна захар. Оставете всичко да гребе. Вместо захар, можете да вземете чист мед. Въпреки това, крайният продукт в този случай ще има специален вкус. След като ферментацията приключи, прецедете виното и го бутилирайте.

Как искате да желе от червена касис?

Вариант със стафиди.
Ще имаш нужда:
- стафиди - 1 кг
- захар - 2 кг
- варена студена вода - 6 литра
- кисела тесто -? литър
Получаване:
Увийте захарта и стафидите в месомелачка, добавете 6 литра вода заедно с кваса. Разбъркайте всичко това, оставете да се влеят в продължение на 28 дни в бутилка или емайл кофа. Прецедете виното през тензух. Заквасената тесто се приготвя по следния начин. Вземете 150 г стафиди, изсипете 50 г захар, налейте преварена вода (за? От целия обем). Бутилката се запечатва с памучна запушалка и се прехвърля в топла стая. След три до четири дни квасът ще е готов. За да не се влоши, е по-добре да го държите в хладилника..

Ще ви хареса и домашен кетчуп за зимата.
Червено френско вино у дома.
Съставки:
- захар - 1 кг
- вода - 1,5 литра
- френско грозде - 1,5 литра
Получаване:
Разбъркайте добре узрели плодове с лъжица, прехвърлете в стъклен съд. Направете сироп от гранулирана захар и вода, смесете го с горски плодове. За да започнете ферментацията възможно най-рано, добавете захар в 2 дози. Разбъркайте добре получената маса, поставете при температура 18 градуса. 1/5 от обема трябва да остане свободен, така че ферментиращият сок да не се излее през ръба. Вържете врата с чиста марля. Разбъркайте сместа няколко пъти на ден с дървена шпатула. Мухълът не трябва да се образува на повърхността. След 7-8 дни сокът може да се отдели от плодовата маса с помощта на гумена тръба чрез груба филтрация.

За зимата също можете да направите пипер заготовки. Вкусно и много здравословно!
Изсипете сока в бутилки. Ферментацията ще продължи тук, но ще бъде по-тиха. Запечатайте бутилките плътно с естествени тапи. Направете дупка в центъра на тапата, поставете в нея тънка гумена тръба. Поставете другия край в съд, пълен с вода. Благодарение на това въглеродният диоксид ще излезе от бутилката по време на ферментацията и нежеланите ензими няма да влязат във ферментиращата течност..
След 5-6 седмици след началото на тихата ферментация, на дъното на бутилката ще падне утайка. Напитката ще стане прозрачна. След това го изсипете в бутилки, запечатайте го с коркове и го дръжте два месеца. Получената напитка ще има сила 16-18 градуса. Съхранявайте го при 8 до 12 градуса. За една година виното трябва да се пие, тъй като по-нататъшното му съхранение е изпълнено с последствия.
За по-леко вино увеличете посоченото количество вода. В този случай съдържанието на алкохол в него ще бъде не повече от 10-12%. Опитайте друга опция касис вино. Ще ви хареса толкова много.
Както можете да видите, приготвянето на домашно вино изобщо не е трудно. Основното е да следвате всички наши препоръки.