Прости рецепти за вино от черна боровинка без мая, които винаги работят!

• Време за подготовка:3-6 месеца з

  Съдържание

  • Когато аромата се добива за вино
  • Домашно вино от боровинки: проста рецепта
  • Домашно вино от череши с черешови листа
  • Вино от арома и ябълки
  • Проста рецепта за бързо вино с водка
• Вид ястие:Домашно вино
• Сложност:За начинаещ

Възможно ли е домашното вино да е не само вкусно, но и здравословно, с уникални лечебни свойства? Да, ако го направите от арома, с други думи - от арония. Този тръпчив плод укрепва кръвоносните съдове, понижава холестерола, нормализира кръвното налягане, повишава имунитета и премахва радионуклидите от тялото. Ето защо, приемайки една проста рецепта без мая за вино от ароматни къпини у дома, вие перфектно ще съчетаете бизнеса с удоволствието - пригответе напитка с планинска пепел и в същото време вкусно лекарство.

В нашия район често се среща черната боровинка, затова многократно съм приготвяла вино по различни рецепти. Суровините са доста достъпни, а технологията на готвене е проста. Семейството ни обича компоти и сок от черна боровинка, но все пак те имат много специфичен вкус. Но виното, приемано в малки количества за профилактика на различни заболявания, мина много добре.

Особено помага за прочистване на кръвоносните съдове и намаляване на налягането, ежедневен прием на домашно вино от къпина, 1 супена лъжица половин час преди хранене (3-4 пъти на ден). Основното нещо е да не се увличате и да не пиете повече от 100 г на ден. Процесът на почистване на съдовете ще протече много активно и това може да доведе до главоболие, но не се нуждаем от такава реакция.

Като обогатявате виното с различни добавки, подобрявате вкуса му. Моля, обърнете внимание, че всички рецепти по-долу не съдържат мая в списъка на съставките. Те са частично заменени със стафиди, които съдържат дрождови организми. Също така, корите на плодовете на ребрата са покрити с дива мая, което също насърчава ферментацията. Затова не се препоръчва миенето на горски плодове преди приготвяне на напитката..

Когато аромата се добива за вино

Имаме много овощни дръвчета и ягодоплодни храсти на дачата си, а черната арония също расте. Но за приготвяне на вино дивата планинска пепел е доста подходяща. Просто трябва да вземете предвид, че дивите плодове могат да бъдат много горчиви. Въпреки че узрява през август, той натрупва полезните си свойства само до септември-октомври.

След първата слана излишната горчивина оставя плодовете, така че това е оптималното време за бране на плодовете. Когато планинската пепел е узряла до желаното състояние, тъмночервен сок лесно се отделя от нея при натискане. Добре е, ако денят е сух и слънчев. Веднага след дъжда е по-добре да не се запасявате с планинска пепел - естествената мая ще се отмие от плодовете, а виното може да не работи.

Също така не си струва да се стяга твърде много през времето за събиране - замразените плодове няма да ферментират. Лично аз събирам арония през октомври, след първите слани. Внимателно нарязвам четките с горски плодове с градински ножици, а след това отделям ревената от дръжките.

Съдовете за бране на горски плодове трябва да бъдат емайлирани или стъклени. Можете да вземете пластмаса, но ако материалът е с лошо качество, тогава това ще се отрази зле на вкуса на напитката. Не приемайте алуминиеви или медни съдове - те причиняват окисляване на горски плодове.

След това подреждам плодовете, изваждам гнилите, кълват се от птици и неузрели, зеленикави. В края на краищата, за виното са необходими само най-добрите плодове, тогава ще бъде невероятно вкусно.

И сега, когато сме събрали черната боровинка, ще разгледаме подробно как да приготвим удивително вкусно и ароматно домашно вино.

Домашно вино от боровинки: проста рецепта

Помислете за класическа рецепта без мая. Напитката е умерено сладка, с деликатен вкус и аромат. Силата му е малка - 10-14 градуса.

Съставки:

• 5 кг черни плодове от черна боровинка
• 2 кг гранулирана захар (изчисление: най-малко 1 чаша захар на 1 кг плод)
• 50 г стафиди (не измити)
• 1 литър вода (чиста изворна вода или варена и охладена)

подготовка

1. Веднага пускаме събраните и сортирани зрели плодове от репа в обработка. Роуан не е мой! Претеглете горските плодове, за да изчислите количеството захар и стафидите. Изсипете ги в емайлиран или стъклен съд, разбъркайте ги старателно с дървена точилка или с ръце. Уверете се, че всеки плод е пюре.
2. Сега изсипваме цялото това пюре в голям съд с обем от около 10 литра (възможно е повече). Налейте в половин литър топла вода (температура не по-висока от 30 градуса по Целзий). Изсипете 1 кг захар, разбъркайте внимателно с дървена шпатула. Добавете шепа немити стафиди. Смесете всичко отново.
3. Покрийте пивната мъст с марля, поставете я на топло и тъмно място за седем дни. Два пъти на ден - сутрин и вечер - смесваме пюрето, за да не стане кисело и плесенясало.
4. След седмица сокът ще се отдели добре от пулпата. Първо внимателно извадете пулпата, изстискайте я през тензух (можете да я прокарате през преса). Не изхвърляйте остатъците от тортата, те все пак ще са ви полезни.
5. Сега да преминем към сока. Смесваме сока в купа с изцедена от пулпата, след което прекарваме всичко през филтър (сито или чиста марля, сгъната на няколко слоя). Изсипете сока в съд за ферментация. Голяма бутилка или буркани ще свършат работа. Слагаме водна пломба или аптечна ръкавица с прободен пръст отгоре. Слагаме го на тъмно място. Започва ферментацията на виното.
6. В същия ден напълнете изцедената каша с останалата топла вода (половин литър), добавете захар (1 килограм), разбъркайте всичко добре. Покрийте с марля и оставете на топло място за една седмица. Смесете съдържанието всеки ден.
7. След седем дни филтрирайте пулпата през сито или тензух, не прецеждайте много. Изсипете тази течност в бутилка, след като извадите водния уплътнител (или ръкавица) от нея. Разбъркайте внимателно, леко разклащайки бутилката, след което отново поставете водната плоча. Изхвърлете остатъците от тортата.
8. Сега трябва да филтрирате виното на всеки два дни, като го изсипете в друг чист съд през тънък гумен маркуч (можете да вземете епруветка от капкомер). Слагаме ръкавица или воден уплътнител, оставяме да се скита допълнително. И правим това, докато енергичният процес на ферментация не спре напълно и не остане утайка във виното. Той ще стане чист, богат рубинен цвят.
9. Сега нека приготвим чисти бутилки. Прецедете виното през тензух, бутилирайте го до самата шия. Коркът се поставя, поставя се на хладно тъмно място за окончателно узряване. Този процес обикновено отнема от 2 до 4 месеца..
10. След това, ако желаете, можете отново да прецедите виното, да го изсипете в чисти бутилки, затворете и изпратете за съхранение. Ароматна и здравословна напитка, готова за пиене! И можете да го съхранявате за около 5 години при температура не по-висока от 18 градуса.

За да видите ясно колко лесно е да направите вино от арома в къщи, това интересно видео ще ви помогне.

След като сте усвоили рецептата за вино стъпка по стъпка, можете спокойно да експериментирате, като добавите други съставки. Искам да ви разкажа за любимите ми рецепти за вино от черна боровинка с добавки.

Домашно вино от череши с черешови листа

През есента, когато събираме черната боровинка, черешата вече не ни радва със своите плодове, периодът й е отминал. Но можем да добавим изискан аромат към напитката с планинска пепел, като добавим черешови листа..

Съставки:

• 3 кг плодове от черна боровинка
• 500 г захар
• 0,5 л чиста вода (варена и охладена или изворна вода)
• Голяма шепа листа от череши
• Малка шепа неизмити стафиди

Как се прави ароматно вино

1. Подреждаме плодовете от аромата, събрани в ясен слънчев ден, отървайки се от сухи и гнили плодове. Почистваме от листа и различни отпадъци. Самите плодове не са мои.
2. Напротив, измиваме добре събраните пресни черешови листа. След това излейте върху кърпа, подсушете. Листата трябва да са зелени и твърди.
3. Слагаме горските плодове в чист стъклен или емайлиран съд, омесваме добре с ръце или дървен хоросан. След това добавете захар, добавете черешови листа, шепа неизмити стафиди.
4. Наливаме в топла (но не гореща) вода. Твърде горещата вода убива естествената мая, открита на повърхността на стафиди и планинска пепел. Разбъркайте всичко добре, покрийте с тънка кърпа или марля. Слагаме на топло място за ферментация. Смесете пивната мъст ежедневно с дървена лъжица.
5. Когато плодовете изплуват на повърхността, е време да прецедите напитката. Внимателно го изсипете през сито или сгъната марля в чиста бутилка или буркан, поставете водна пломба или ръкавица. Слагаме на тъмно място поне за месец (или по-добре - три).
6. Когато ръкавицата падне, прецедете отново виното през тензух и изсипете в чисти бутилки. Затваряме ги плътно, поставяме ги на хладно тъмно място за 6 месеца. И тогава вече можете да сервирате.

Въз основа на тази рецепта можете да направите подсилено вино. Достатъчно е да добавите половин литър добра водка към полученото количество напитка.

Вино от арома и ябълки

Обичам вкуса и нежния аромат на есенните ябълки. И ако ги добавите към къпината, когато правите домашно вино, получавате страхотна напитка с приятен плодов вкус и божествен аромат..

Съставки:

• 3 кг плодове от черна боровинка
• 1,5 кг гранулирана захар
• 2 кг ябълки (най-доброто от всичко - Antonovka)
• 1,8-2 л чиста вода

подготовка

1. Събираме узрели ябълки, подбираме красиви плодове, без гниене. Ако има малки дупки, изрежете ги. Нарязваме всяка ябълка наполовина, отстраняваме сърцевината със зърна. След това нарежете плодовете на малки филийки.
2. Ние подреждаме аромата, премахваме листата, петната, гнилите плодове. Останалите плодове омесете с дървен хаван, смесете с половин килограм гранулирана захар. След това изсипете нарязаните ябълки в него. Изсипете вода.
3. Разбъркайте всичко старателно, покрийте съда с марля или чиста кърпа, дори можете да го завържете малко. Горната трета на контейнера трябва да остане свободна. Слагаме го на тъмно място за ферментация. Смесете внимателно всеки ден.
4. След 7 дни добавете още 500 г гранулирана захар, разбъркайте. Отново покрийте с марля, оставете пивната мъст да се разхожда. Все още го разбъркваме ежедневно..
5. След още седмица добавете отново 500 г захар. Оставяме да се лутаме още няколко седмици. Не забравяйте да разбърквате поне на всеки два дни..
6. В шестата седмица вече не пречим на виното, оставяме го спокойно да стои около месец. Когато пулпата плува и утайката пада на дъното, изсипете виното през тънък маркуч в чисти бутилки. Можете веднага да го поднесете на масата или все още да издържате около месец. Вкусът е несравним!
7. Тези рецепти са добри за всички, виното е отлично. Но, за да бъда честен, понякога не искате да се забърквате, чакайте дълго. Или трябва да приготвите бързо вино за някакво важно събитие. Тогава следната рецепта помага добре..

Проста рецепта за бързо вино с водка

Съставки:

• 1 кг арония
• 1 литър чиста вода
• 0,5 литра добра водка
• 100 г гранулирана захар
• 2 сухи карамфила
• Щипка канела (приблизително 1 g)
• Щипка лимонена киселина (1 g)

подготовка

1. Събираме плодовете, както обикновено, подреждаме и този път изплакваме добре. Сложете го в голяма тенджера, разбийте добре, добавете захар, разбъркайте. Напълнете с чиста вода (2 чаши). Слагаме на огън. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, в продължение на 30 минути. След това изключете котлона, оставете бульона да се охлади и варете - около 12 часа.
2. След това филтрираме през сито, изстискваме тортата. Напълнете кюспето с останалите 2 чаши вода, добавете лимонената киселина и подправките. Гответе отново на слаб огън за половин час. Изчакваме, докато изстине и изстискаме.
3. Смесваме отварата за кекс със сока на първото пресоване, след което филтрираме през тензух. Добавете водка, разбъркайте и шише. Необичайно вкусна обогатена напитка е готова! Не е срамно да го сервирате на празничната трапеза..

Вече знаете колко лесно и просто е да си приготвите вино от къпина у дома - рецепти без мая, които ви дават здравословна напитка в края. Разбира се, ако спазвате мярката в употреба. Всъщност това вино е едно и също с дрождите, но с естественото, не ги добавяме нарочно. Всичко е възможно най-естествено и вкусно. Приятен апетит и добро здраве!