Най-добрите рецепти за вино от череши: добро за всяка храна!

• Време за подготовка:2-3 месеца з

  Съдържание

  • Когато аромата се добива за вино
  • Вино от къпина със стафиди, без мая
  • Как да си направим вино от арома в къщи: проста рецепта с вода
  • Ябълково и ароматно вино „Ароматен рай“
  • Крушово-ябълково вино с ароматна боровинка "Тъмно микс"
  • Черно ряпано вино с черешови листа и водка
  • Вино с вода и водка
  • Рецепта с мая
• Дози:10 л бутилка, 3 л кутии
• Вид ястие:домашно приготвени алкохолни напитки
• Сложност:Средното

Най-популярните видове вино са гроздето. Приготвят се без мая. След това има плодове и плодове. От тях най-разпространени са ябълките, както и смесените винени напитки. Някои от тях могат да бъдат направени с водка. И днес искам да споделя не по-малко вкусни, но доста прости рецепти за вино от аромата в къщи.

Когато аромата се добива за вино

Аронията е храст, който расте в градини, летни къщи или просто в двора. До края на лятото плодовете започват да узряват. Те могат да упорстват на клони до пролетта. Когато плодовете могат да се считат за узрели и е време да ги вземете?

Времето за прибиране на реколтата се определя от вида на реколтата. Пресната арония може да се консумира в края на август, но за да направите напитка с вино, ще трябва да изчакате до края на септември - началото на октомври. След първата слана, зрънцето ще стане по-меко и не толкова тръпчив, повече сок ще изпъкне. Просто не очаквайте по-студени температури. Замразените плодове не са подходящи за приготвяне на алкохолна напитка поради намаляване на ферментационната активност.

По-удобно е да се събира планинска пепел не с отделни плодове, а чрез отрязване на цели съцветия. За да се направи напитка, те не се отстраняват, а се използват заедно с горски плодове. Събраната реколта веднага се обработва.

Сега самите рецепти, как се прави вино.

Вино от къпина със стафиди, без мая

Тази проста рецепта прави домашното вино от аромат на вкус и аромат. Подготвя се доста бързо. Рецептата е подходяща за обработка на малко количество суровини, като се използва трилитров съд като контейнер.

Имаме нужда от:

• 700 г арония;
• 1 кг захар;
• 100 г стафиди;
• 0,5 л пречистена вода.

Референтен! Стафидите се използват в проста рецепта с без костилка.

Как се прави вино:

1. Омесваме сортираната, немита планинска пепел добре с ръце, без да пропускаме нито едно зрънце. Прехвърляме в трилитра бутилка.
2. Добавете немити стафиди, една и половина чаши захар, топла вода там. В найлоновия капак правим малък разрез с нож. Затваряме напълнения буркан с него. Слагаме го на тъмно, топло място.
3. Процесът на ферментация започва. Генерираният въглероден диоксид ще излезе през дупката, направена в капака. Всеки ден контейнерът с пивната мъст трябва да се разклаща, така че съдържанието да се смесва.
4. След седмица отваряме бутилката, добавяме същото количество захар като първия път, разбъркваме я, поставяме на първоначалното си място за по-нататъшна ферментация.
5. След още една седмица процедурата със захарта трябва да се повтори.
6. След месец, докато се сложи виното, изсипете останалата захар. Оставете да престои, докато всички гъсталаци се уредят на дъното и напитката е прозрачна.

Филтрираме готовата напитка от черната боровинка, изсипваме я в бутилки. Съхраняваме домашно вино в хладилника или на лоджията. Това е при липса на мазе.

Как да си направим вино от арома в къщи: проста рецепта с вода

Съставки:

• 5 килограма плодове;
• 1 килограм захар;
• 1 литър вода;
• 100 грама неизмити стафиди.

Важно! Всяко зрънце трябва да се смачка.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Освобождаваме събраната планинска пепел от гнили, сухи, кисели плодове. Смачкваме немития плод, омесваме го с ръце или използваме дървена смачка. Целият процес трябва да се проведе в емайлирана купа. Изсипете половината от предвидената захар в получената маса, разбъркайте, докато всички кристали се разтворят. Добавете стафидите, разбъркайте отново.
2. Покриваме съда с марля, слагаме го на топлина до една седмица. Оптималната температура се счита за от 19 до 24 градуса. Признаците на ферментация се появяват на първия ден. За да се избегне появата на мухъл, ферментиралата маса трябва да се разбърква отгоре надолу няколко пъти на ден..
3. След като кашата се отдели и изплува, тя трябва да бъде събрана от повърхността и изцедена. Прехвърлете тортата в друго ястие, прецедете сока през сито.
4. Напълнете тортата с останалата захар, смесете с топла вода, покрийте с капак. Държим го на топло в продължение на няколко дни, като не забравяме да разбъркваме пивната мъст, както за първи път.
5. Изсипете прецедения сок в бутилка. Тази рецепта е с ръкавица. Слагаме гумена медицинска ръкавица, пробиваме малка дупка с игла, за да освободим въздух и газове. Слагаме стъклени контейнери на топло място.
6. След края на ферментацията филтрираме вторичния сок през сито. Ние не изваждаме пулпата, а просто я изхвърляме. Проследяването на количеството може да влоши качеството.
7. Сега трябва да смесим два сока: първичен и вторичен. За да направите това, извадете ръкавицата от бутилката с първия сок, изсипете втория сок. За да смесите съдържанието на бутилките, разклатете леко. Сложете отново ръкавицата, сложете за бавна ферментация.
8. Този процес отнема до един месец и половина. Ако ръкавицата е паднала, виси като парцал, тогава ферментацията е приключила. На дъното се образува гъста утайка. Младата напитка от планинска пепел стана по-лека.
9. Изцеждаме го от утайката в друг съд, опитваме го. Ако е добавена захар, сложете ръкавица и оставете да престои още една седмица. Затваряме готовата напитка с капак, но не херметично, занасяме я в мазето.

Виното от аромата ще отлежава напълно след шест месеца. Тогава ще има по-добър вкус. През това време ще трябва да изцедите винената напитка от утайката през сламка няколко пъти. Изсипваме напълно узрялата напитка в бутилки.

Тази течност в мазето може да се съхранява до пет години. Крепостта може да достигне 12 градуса.

Референтен! Аронията понижава кръвното налягане, така че в малки количества виното не само няма да навреди на хипертониците, но дори ще бъде полезно.

Вече знаете рецептата за това как да си направите вино от къпина у дома. И сега ще ви разкажа малко за смесените вина. За да направят вкуса на винената напитка по-хармоничен, към нея се добавят различни плодове. В случая това са ябълки.

Ябълково и ароматно вино „Ароматен рай“

Трябва да подготвите:

• 2 килограма планинска пепел;
• 1 килограм ябълки;
• 2,5 килограма захар;
• 4,5 литра вода.

Как се прави вино:

1. Нарежете измитите ябълки на малки парченца, отстранете семената.
2. Сложете ябълки и аромата на пластове в обемна бутилка, добавете една трета захар.
3. Напълваме вода, бутилката не трябва да бъде напълно напълнена, трябва да оставите място за ферментация. Покрийте с марля.
4. Оставете контейнера на топло за 7 дни. Разбъркайте сместа през цялото време..
5. На осмия ден добавете 1 килограм захар.
6. Ние също разбъркваме винения продукт всеки ден за следващата седмица. До края на втората седмица изсипете останалата захар, разбъркайте добре.
7. Правим малък отвор в найлоновия капак, вмъкваме гумената тръба. Покриваме основата му с пластилин. Затваряме винения продукт с такъв капак, вмъкваме другия край на тубата в чаша вода. Оставете напитката топла за месец.
8. След като спре да ферментира, трябва да се изцеди в чист буркан. Затваряме капака и го изпращаме в мазето за три месеца, за да узрее.

След три месеца филтрираме отново.

Крушово-ябълково вино с ароматна боровинка "Тъмно микс"

В тази проста рецепта за вино от аромати и ябълки у дома, добавям и круши. Те ще добавят сладост към напитката.

Съставки:

• Захар - 2,8 кг;
• Ябълки - 650 г;
• Круши - 600 г;
• Пчелна боровинка - 2,2 кг.

Рецепта:

1. Извадете кутията със семена от круша и ябълка и нарежете на малки парченца. Омесете плодовете с ръце. Смесете получената суровина, като изсипете 900 г захар. Слагаме всичко в стъклена бутилка, напълваме я с топла вода за две трети от обема на съда.
2. Контейнерът е топъл. Ние смесваме съдържанието му всеки ден. След седмица добавете същото количество захар, а останалото след още една седмица.
3. След това монтираме воден уплътнител или поставяме медицинска гумена ръкавица. Чакаме края на ферментацията. Извадете готовата напитка от утайката с помощта на сламка.

Бутилира се, пренася се на хладно място за 2-3 месеца за узряване.

Черно ряпано вино с черешови листа и водка

Тази проста рецепта за водка може да се приготви много бързо..

Ние взимаме:

• 1 чаша арония;
• 100 грама черешови листа;
• 500 милилитра водка;
• 1 литър вода;
• 1 чаша захар;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Отделяме къпината от клонките, измиваме я, слагаме я в тенджера. Измиваме листата с течаща вода и ги изпращаме в зрънце. Изсипете съставките с вода, гответе за петнадесет минути. Даваме получения бульон да изстине, филтрираме. Изсипете захар, лимонена киселина. Варете в продължение на двадесет минути, като не оставяте да заври твърде много.

След като напитката е готова, тя трябва да се охлади и филтрира. Изсипете в стъклен съд, добавете водка и оставете да влеят до сутринта.

Виното с черешовите листа и аромата е готово.

Вино с вода и водка

Трябва да подготвите:

• 2,5 килограма планинска пепел;
• 0,5 килограма захар;
• 0,5 литра вода;
• Чаша водка.

Получаване:

1. В голям емайлиран съд омесете немитите плодове. Изсипете 250 грама захар, разбъркайте, докато захарта се разтопи. Покрийте съда с капак и го поставете на топлина за една седмица. Процесът на ферментация ще започне след един ден. Мехурчета ще се появят на повърхността, ще се усети кисел аромат. От това време започваме да разбъркваме масата два пъти на ден в продължение на шест дни.
2. На седмия ден пулпата трябва да се издигне с капачка над сока. Изваждаме го с нарязана лъжица, изцеждаме сока с помощта на преса. Филтрирайте сока. Изсипете в бутилка, поставете водна пломба.
3. Сложете тортата в купа, добавете 250 грама захар. Изсипете вода, разбъркайте. Покрийте с капак. Слагаме го в топла стая. Разбърквайте пивната мъст всеки ден в продължение на пет дни. След това филтрираме втория сок през фино сито и добавяме в бутилката с първия сок. Поставете обратно уплътнението на водата. Сега нашата напитка ще ферментира почти месец и половина.
4. След образуване на утайка на дъното на консервата и мехурчета престанат да излизат, напитката ще стане по-малко мътна. Това е знак, че винената напитка е спряла да играе..
5. Трябва внимателно да го декантираме, без да нарушаваме утайката, да я изсипваме в чисти буркани. Добавете водка за сила и ако виното не е достатъчно сладко, можете да добавите захар.

Затваряме готовия с найлонови капаци, спускаме го към мазето. Ще узрее за пет месеца. С течение на времето утайката ще се появи на дъното.

С помощта на сламка декантираме вино в бутилки.

Рецепта с мая

За да направим вино от аромата с мая, трябва да вземем:

• 6 килограма къпина;
• 2 литра вода;
• 30 грама мая;
• 3 килограма захар.

Как да сложите виното:

1. Почистваме равината от клонки, премахваме гнилите плодове. След това го превръщаме в каша. За да направите това, можете да използвате месомелачка.
2. Поставете превъртаната къпина в тензух и изцедете сока. Ще имаме около четири литра сок. Слагаме го в хладилника.
3. Изсипете гореща вода в получената торта, оставете течността за десет минути. Изцеждаме водата през ситно сито.
4. Вторият път, когато напълним пулпата с вода, изчакаме двадесет минути, филтрираме. Изсипете получените две запарки в сока, разбъркайте добре.
5. В разредения сок трябва да получим десет литра от него, добавете 1,5 килограма захар. Бъркайте, докато захарта се разтвори. След това сложете маята, разбъркайте отново.
6. Изсипваме пивната мъст в бутилка, слагаме ръкавица с пробити пръсти на врата. Оставяме в топла стая за ферментация.
7. Разделете още 1,5 килограма захар на три части. След седем дни добавете една част от захарта. След шест дни добавете следващата порция.
8. Изпращаме останалата захар във винения продукт след седмица. Напитката вече ще се играе в продължение на две седмици. Може би това ще се случи по-рано. Щом се появи утайка, трябва да прецедим виното през тензух. Това трябва да се направи внимателно, без да се повдига утайката нагоре..
9. Налейте вино в предварително приготвени буркани, затворете с найлонови капачки. Слизаме в мазето. След 14 дни в него се образува утайка, тя трябва да се филтрира. Виното ще трябва да се източва на всеки 2 седмици, докато стане ясно.

Изберете за себе си проста рецепта за вино от ароматни къпини в домашни условия по ваш вкус: с водка или мая използвайте рецепта с ръкавица или водна пломба. Но не забравяйте да приготвите тази напитка.

Съветвам ви да научите по-подробно за приготвянето на вино от аромата, като гледате видео рецепта: