Бял боб в собствен сок

Консервираният боб е вкусна и удовлетворяваща съставка, която може да се добави към различни ястия. Такъв боб се продава в супермаркетите и магазините, но защо тогава да ги берете, може би ще помислите. Просто е - консервирането в магазина е толкова силно напълнено с консерванти и оцет, че понякога е дори невъзможно да го изядете, особено да го давате на деца. Затова срещаме нова рецепта за снимки - боб в собствен сок за зимата.
Нашата версия на боб не съдържа оцет, само вода, сол и всъщност самите бели бобчета. Именно тези зърна са идеални за супи и борш, салати, може да се пюрира и да се използва като пълнеж за пайове или кнедли. Има много варианти за готвене на ястия с консервирани зърна, затова, за да улесним и ускорим вашите кулинарни творения предварително, ще подготвим няколко буркана с боб за бъдеща употреба..



Съставки:

- бял боб - 600 g,
- трапезна сол - 1 ч.л..,
- вода - 3,2 л.



Започваме процеса на прибиране на реколтата предната вечер, подреждаме боба, поставяме ги в дълбока купа, пълним ги с чиста вода, така че да покрие напълно боба. Оставяме боба в това състояние за една нощ, през което време те ще набъбнат малко.



Сутрин източваме водата, изплакваме белия фасул под течаща чиста вода, прехвърляме боба в тенджера. Напълнете нова порция вода, така че да покрие боба и да е с 2-2,5 пръста по-висока от боба.



Изпращаме тигана до печката, задаваме средното нагряване на горелката. Гответе боба до пълното сваряване, варирайте времето за себе си, около час и половина трябва да е достатъчно.



В края на готвенето, 5-7 минути преди края, добавете една набрашнена чаена лъжичка трапезна сол, разбъркайте и варете боба.



До този момент трябваше да приготвим бурканите - предварително ги измиваме старателно и ги стерилизираме над пара за 15 минути. Сварете капаците във вряща вода за пет минути. Прехвърляме боба в буркани, изсипваме течността, в която е бил сварен бобът.



Не забравяйте допълнително да стерилизирате боба - сложете парче плат в голяма тенджера, поставете буркан с боб, покривайки шията с капак. Изсипете вода в тенджера, сложете на печката, стерилизирайте от момента на кипене в продължение на 15 минути.



Сега внимателно извадете буркана от тигана, плътно затегнете капака, охладете го с главата надолу, обвивайки буркана с одеяло. След като изстинем, пренареждаме боба в килера или килера, за да любими зеленчуци с боб.



Приятен апетит!