Класически винегрет с грах. Стъпка по стъпка рецепти със снимки

За празнична трапеза или за семейна вечеря, като предястие за алкохолни напитки или като опция за вегетариански обяд - всичко това е за любимата ви закуска "Класически винегрет с грах

". Щом не го приготвят! И със сигурност е интересно да знаем какви съставки могат да бъдат включени в него, освен оригиналните според рецептата, за да не развалят вкуса, а да го подчертаят и подчертаят. Разбира се, всичко се основава на основния състав. Но защо да не го разнообразите! .. Ето защо винегретът е добър, защото лесно приема нови компоненти и не губи собствено признание.

Класически винегрет

Кога пилешка салата уморен и отвратен след многобройни зимни празници, искам да премина към по-лека храна. И не само поради причината за разтоварване на тялото, но и просто за разнообразно хранене. Ще дойде на помощ "Винегрет - класическа рецепта с грах". Въпреки че наличието на кореноплодни зеленчуци и други съставки за закуска го прави идеален по всяко време на годината.

Задължително за готвене:

- 2 картофа,

- 2 цвекло и средни моркови,

- 6 супени лъжици консервиран грах,

- 3 мариновани / мариновани краставици,

- 3 супени лъжици растително масло,

- трапезна сол,

- зелени (за лятната версия).

Сварените зеленчуци са необходими в салата. Преди да ги варите, корените се измиват от земята и пясъка, обелката се почиства внимателно с четка. Не е необходимо да обелите и нарежете опашките преди готвене! Картофите с моркови могат да се готвят в един съд - цвекло - отделно. Потапят се в студена подсолена вода (трябва да покрие напълно зеленчуците) и се варят на умерен огън, докато омекнат.

- Ще отнеме картоф за около половин час, за да стигне „в униформи“.

- Цвеклото се вари най-малко 1,5 часа, добавяйки вода, докато заври.

- Морковите са достатъчни за 1 час.

По технология "Класически винегрет с грах стъпка по стъпка»Важно е да не прекалявате със зеленчуците! Натрошените кубчета нарязване, разбира се, няма да развалят вкуса, но като цяло те ще превърнат ястието във вид на каша. Затова се опитват да ги извадят навреме от печката. Как да разбера дали кореновите зеленчуци са готови? Може да се убоде с вилица и да се повдигне над водата. Зеленчукът трябва да се плъзга назад лесно. Или пробиват с ръба на нож: ако влезе лесно, значи е готов.

Тайната на идеалните варени кореноплодни зеленчуци: след като заври, врящата вода се източва, а зеленчуците се заливат два пъти със студена вода. Изчакват, докато водата се затопли, изсипват я и събират отново студена вода. Температурните капки охлаждат съставките за салатата, правят вкуса им по-изразителен, запазват структурата на пулпата, насърчават бързото обелване.

За винегрета комбинирайте охладени варени зеленчуци, нарязани на малки кокетни кубчета. Не бързат веднага да изпратят цвекло на картофи с моркови.

Изсипва се в отделна купа, залива се с растително масло и се разбърква. Това помага за поддържане на живия цвят бордо и намалява оцветяването на други съставки в рецептата. Мариновани или мариновани краставици. Някои специално се подготвят за винегрет леко осолени краставици върху хляб или бързо осоляване. Можете да отрежете кожата от краставиците, което ще направи предястието по-нежно. Те също се изцеждат, преди да ги добавите - излишната влага е напълно ненужна и ще се съсипе класически винегрет с грах и кисели краставички!

Комбинирайте приготвените зеленчуци и некаченият грах от консерви. Дресингът за салата ще бъде рафинирано постно масло. Правилно приготвената и смесена салата изглежда много апетитно, както в „Класическа рецепта за винегрет с грах »снимка, и запазва цвета си. Ако е необходимо, сол и черен пипер.

Класически винегрет с грах. С кисело зеле

Следващо ястие «Класически винегрет със зеле и грах»Включва същото количество от изброените съставки. Добавят се само 2 шепи кисело зеле. Киселите храни (кисели краставички и зеле) не е необходимо да се използват заедно. един бързо кисело зеле ще е достатъчно и това ще подкисее вкуса на салатата. Освен това добавете 1-2 с.л. ябълка отста и ситно нарязана зелена ябълка. Новите съставки ще направят рецептата да играе по нов начин.

Приготвянето на кореноплодите следва алгоритъма на първата рецепта. Сварете картофите, морковите и цвеклото и нарежете на кубчета. Цвеклото се смесва с растително масло. Киселото зеле се нарязва напречно, особено ако е дълго нарязано. Компонентите се комбинират (засега без цвекло), подправят се с олио и се смесват. Цвеклото се добавя последно..

Какво друго може да се добави?

За да не загубите аромата на салатата “Винегрет - класическа рецепта с грах стъпка по стъпка», За да запазите своята особеност, опитайте се да се придържате към рецептата и оригиналния състав на съставките. Трябва да получите сладко-кисела зеленчукова комбинация.

Но любителите на кулинарните новости все още се променят и правят корекции в рецептата:

- добавете нарязан зелен лук или ситно нарязан лук-

- ароматен магданоз или копър няма да е излишен-

- интересна е комбинацията от зеленчуци с гъби (те заместват маринованите краставици с мариновани гъби)-

- консервирана царевица или боб няма да развалят рецептата.

Много оригинални възможни опции се предлагат от класическа рецепта за винегрет с грах и зеле с включване на сини сливи, леко осолена херинга или сладък пипер. Задушен карфиол с лук няма да развали салатата. Неочаквани решения, а? Но си струва да опитате. А за диетична салата, сърдечните картофи са изключени от рецептата..

Що се отнася до превръзката, често е винегретът, както и борш за зимата в буркани със зеле, залива се с растително масло (по желание ароматно нерафинирано). Но някои специално приготвят интересни сосове. Например, горчица, която включва винен оцет, растително масло, горчица, сол и черен пипер. И "Винагрет »класическа рецепта с грах и осолена краставиците се подправят с чеснов сос, сос от песто, балсамов оцет. Отличен вариант беше предложен от списание "Krestyanka": 50 мл олио и ост (лимонов сок), плюс 2 ч.л. горчица и 2. ч.л. сол.