Консервирани зърна в собствен сок: 2 лесни рецепти

През есента домакините активно започват да подготвят заготовки за зимата. Когато стандартните запаси от кисели краставички и домати се отегчават, необичайните рецепти за консервиране идват на помощ. Пример за такава вкусна закуска е консервираният фасул в собствения им сок. Предлагаме на вашето внимание две от най-простите рецепти за консервиране - бял боб и зелен фасул.

Консервирани бели бобчета в собствения си сок

Препоръчва се накисване на белия боб за една нощ, преди да се маринова директно. В този случай е препоръчително да сменяте течността от време на време..

Съставки:

• 1 кг бял боб;
• 1 литър вода за марината;
• 1,5 супени лъжици сол;
• 1,5 супени лъжици гранулирана захар;
• 5 г оцетна есенция.

Получаване:

1. Поставете белия фасул в съд и покрийте с вода. В този случай бобът трябва да бъде напълно покрит с течност. Сложете на среден огън за 1,5 часа.
2. Пригответе марината. Добавете оцет, гранулирана захар, сол към 1 литър вода.
3. Прецедете сварения фасул от водата, в която са варили, разпределете ги в бурканите. След това изсипете маринатата върху бурканите, покрийте, но не навийте на руло. Преди полагане на продукти в банки, последните трябва да бъдат подготвени - стерилизирани най-малко 10 минути над пара.
4. Бурканчетата с боб трябва да се стерилизират за 30 минути в съд с вода. Водата трябва да стигне до "рамото" на консервата.
5. Разточете буркани с консервирани зърна, обърнете капаците надолу и покрийте с топла кърпа или одеяло.
6. Препоръчва се да съхранявате консервираните зърна в тъмно хладно помещение за съхранение..

Рецепта за консервиране на зелен фасул в собствен сок

Още по-необичаен препарат е консервирането на зелен фасул. Може да се маринова цяла или да се нарязва на малки пръчици. За готвене е необходимо да изберете млади силни плодове, които при счупване отделят хрупка и да ги приготвите. Струва си да ги изплакнете старателно, след това да отрежете краищата от двете страни.

Съставки:

• 1 кг шушулки от зелен боб;
• 1 литър вода за марината;
• 1/2 чаена лъжичка есенция оцет;
• 1 супена лъжица сол
• 2 супени лъжици гранулирана захар.

Получаване:

1. Нарежете подготвените шушулки на малки пръчици от 2-3 cm.
2. Сварете вода в тенджера и потопете боба там, гответе 3 минути.
3. Изчакайте, докато бобът изстине, отцедете, разпределете ги по банките.
4. Пригответе маринатата от определеното количество течност, сол, захар, оцет, кипете 2-3 минути.
5. Изсипете вряща течност в консерви, пастьоризирайте за около 25 минути на 90 градуса, след което навийте консервите, като използвате ключ за зашиване.
6. Оставете консервираните зърна да се охладят напълно с главата надолу в топла плътна кърпа.

Съвет: Освен това можете да използвате карамфил, копър, магданоз, канела, чесън и много други подправки за марината. Всичко зависи от предпочитанията на вашето семейство. Когато използвате чесън, можете или да го добавите на парчета или да преминете през преса. Последното ще придаде по-богат вкус..

Вареният консервиран боб се използва като самостоятелна закуска или като съставка в много салати. Такъв препарат ще добави необичайност на зелевата супа или други супи. Това ястие несъмнено ще разнообрази трапезата ви и ще зарадва близките с домашно приготвена консерва в студен зимен ден..