Провансалско зеле с ябълка и червена боровинка

Честно казано, това е любимата ми рецепта за бързо маринована зеленчукова салата в сезон за зеле. Готвя го почти всеки петък - събота и неделя. приготви се зеле "провансалски" бързо хранене тази класическа рецепта е удоволствие - просто и много бързо, а резултатът е толкова вкусен, че салатата е рядка "оцелява" преди обяд или вечеря - започват да го носят много преди да е напълно сварен. Това невероятно зеле "провансалски" с червени боровинки като всички мои домашни.



Съставки:

- зеле - 2 кг.,
- големи моркови - 1 бр.,
- зелена ябълка - 1 бр.,
- червени боровинки - 200 gr.,
- чесън - 3 скилидки,
- дафинов лист - 3-4 бр.,
- люти чушки - 6-8 броя.,
- карамфил - 1-2 броя.,
- оцет 6% (възможно е ябълков сайдер) - непълна чаша,
- захар - 120-150 gr.,
- растително масло - 50 gr.,
- сол - 2 супени лъжици.,
- вода - 1 л.



Измийте зелето, подсушете го, нарежете го на големи кубчета, сложете го в удобен дълбок съд.



Обелете, измийте, настържете за корейски моркови или нарежете на тънки ивици.



Обелете ябълката от семена, нарежете на тънки филийки, добавете към зеленчуците.



Добавете червените боровинки. Ако червените боровинки са замразени, първо трябва да бъдат размразени, ако са пресни, те трябва да бъдат измити и леко изсушени.



Сега нека приготвим маринатата. Изсипете 1 литър вода в дълбока тенджера, добавете лавр, сол, захар, карамфил, черен пипер и чесън, нарязан на филийки. Количеството захар може да бъде намалено, ако не харесвате сладкия вкус, имаме 150 г за това количество продукти точно. Щом захарта и солта се разтворят и водата заври, изсипете олиото, оцета и оставете да заври, незабавно изключете маринатата.



Изсипете горещата марината върху зелето. В началото може да изглежда, че маринатата не е достатъчна, не ви притеснявайте, след час-два зелето ще изпусне сока и маринатата ще стане повече от достатъчно.



Покрийте съда с чиния и задайте потискането, оставете зелето да се маринова за един ден. След ден разбъркайте съдържанието и можете да сервирате. Ябълките се ядат моментално, така че можете спокойно да увеличите броя им.



Разпространен зеле "провансалски" в буркани и съхранявайте в хладилника. Не ми струва повече от 3-4 дни, така че не мога да кажа точното време за съхранение. Готово зеле "провансалски", мариновани с червени боровинки, служат като салата за основни ястия.