Мариновано зеле "пелустка". Рецепта със снимка

За разлика от обикновено кисело зеле "Кора" тя се отличава със своята острота и острота, освен това отнема по-дълго време да се готви във времето (не 1 ден, а четири), и изглежда малко по-различно. Въпреки това, въпреки всички тези малки разлики, „Пелустка“ не се получава по-зле, а напротив, поради пикантния си вкус има своите „постоянни фенове“, броят на които непрекъснато расте)).

Списък на продуктите:

• Бяло зеле - 3-3,5 кг-
• Моркови - 3-4 броя.-
• Български пипер - 4 бр. (големи и по-малки)-
• Чесън - 2 малки главички-
• Горчив пипер - 2 броя.
Солев разтвор (на 1 литър):
• Вода - 1 л.-
• Каменна сол - 1 супена лъжица. (ако вземете "Екстра", тогава 2/3 с. л.)-
• Оцет 9% - 2 с.л..-
• Захар - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Измийте зелето, обелете развалените листа, нарежете на осем части (през центъра), а след това всяка част на още няколко части (напречно - получавате пирамиди);

2. Разглобете „пирамидите“ на листа;

3. Обелете, измийте и нарежете морковите на ивици (или настържете на специална ренде);

4. Измийте зърнената чушка, отстранете семената и стеблата - също нарежете на ивици;

5. С лют пипер извършете същите манипулации, както с българския;

6. Обелете и нарежете чесъна наполовина;

7. Поставете всички съставки в емайлирана купа или керамична бъчва и разбъркайте старателно;

8. Пригответе 2,5 литра саламура: добавете сол, захар и оцет във вряща вода - довеждайте до кипене;

9. Залейте зелето с вряща саламура (трябва да се покрие цялата), отгоре сложете преса.

В това положение зелето е топло четири дни, след това време контейнерът се изважда на студено.

Ако имате нужда от готово зеле на следващия ден, тогава опитайте да готвите "Мариновано зеле под найлонов капак. Рецепта със снимка", оказва се и много вкусно.

Приятен апетит!