Незабавно кисело зеле "доказано"





Честно казано, не знам защо авторът на рецептата така нарече предястието си. Според мен „провансал“ е сос като майонеза или салата с такава сос. Но, може би трябва да копаете по-дълбоко тук, а това име идва от френската дума за провинция или Прованс, в която маринованото зеле вероятно също се готви?

Нека не философстваме лукаво, както казват поетите, а просто готвим тази рецепта за наистина вкусно, пикантно зеле. Освен това, той се приготвя достатъчно бързо, в края на краищата ще го напълним с гореща марината. Затова още на следващия ден ще имаме вкусна закуска за вечеря. Може да се сервира заедно със ситно нарязан лук и билки, поръсен със зехтин.

И ако желаете, тогава това зеле може да се използва като полуфабрикат за много ястия. Например задушено зеле със сини сливи, с пушени ребра. Пълнеж за пайове и кнедли. На кисело зеле можете да направите вкусна зелева супа или дори да я сложите в борш.

За разлика от обикновеното осоляване, ние ще приготвим маринатата и ще сложим в нея както сол и достатъчно количество гранулирана захар, така и трапезен оцет, чесън, черен грах и подправка. Маринатата ни ще се окаже пикантна, сладка и кисела, което ще направи зелето пикантно и много вкусно..

Няма да приготвим такава закуска за бъдеща употреба, затова ще готвим в обикновен пластмасов съд, а когато зелето се маринова, просто ще го прехвърлим в буркан или друг съд. Най-важното е, че по време на мариноването зелето е под налягане. За да направите това, можете да вземете трилитров буркан с вода и да го поставите върху дъска, която ще покрие зелето..

Що се отнася до самото зеле, за мариноване е най-добре да се вземе зеле от късни зимни сортове, той е много по-подходящ за тези цели, отколкото зелето в началото на лятото. Е, вие също трябва да вземете предвид факта, че дълго време, според народните традиции, зелето се осоляваше на растящата луна. Денят на новолунието се смяташе за най-добрия и успешен. Според други вярвания има определени дни на жените, в които е най-добре да ферментира зеле. Това са, познахте, в сряда, петък и събота. Вярвате или не, ваше право, но да слушате доказаната мъдрост на хората от векове, това може да не навреди.
зеле "провансалски" моментална рецепта за деня.


Съставки за приготвяне на бързо кисело зеле
Съставки:

- голямо бяло зеле - 2 кг
- голям зеленчуков корен от моркови - 1 бр.
- сух дафинов лист - 5-6 бр.
- растително масло - 1 чаша
- пресен чесън - 2-4 скилидки
- плодове от грах от люспи - 5 броя.
- столов оцет 6% - 1 чаша
- вода - 1 л
- гранулирана захар - 1 чаша
- каменна сол - 2 супени лъжици. л.


нарязваме зелето
Измийте бялото зеле, отстранете лошите листа и нарежете на ситно с нож или в хранителен комбайн.




настържете моркови
Обелете коренния зеленчук от моркова и също нарежете на тънки ивици с нож или настържете в хранителен комбайн на малки дълги ивици.



добавете нарязан чесън, черен пипер, дафинов лист
Поставяме зеле и моркови в купа, добавяме нарязан чесън, черен пипер, дафинов лист.




Напълнете зелето с гореща марината
Сега готвим маринатата, слагаме сол, захар във вряща вода, заливаме с растително масло, а когато я махнем от котлона, изсипваме столов оцет.
Напълнете зелето с гореща марината.


Покриваме с капак с малко по-малък диаметър
Покрийте с капак с малко по-малък диаметър, така че да лежи върху зелето.



оставете зелето за 6 часа
И сега ние поставяме потисничеството отгоре, можете да вземете буркан с вода. Оставяме зелето за 5-6 часа, след което го поставяме в буркан и го поставяме в хладилника.
Изцедете маринатата и сервирайте зелето към масата.


Кисело зеле
Приятен апетит!


рецепта за бързо кисело зеле Провансал
Старинская Леся
Вижте подобни рецепти

» » Незабавно кисело зеле "доказано"