Салата със солена светофара

Ако вземете всички зеленчуци, които отиват в буркани за зимно домашно консервиране, тогава карфиолът напоследък стана много популярен при домакините. Първо, нашите сънародници започнаха масово да го отглеждат, което означава, че цената му стана ниска и достъпна за всички. Ето защо започнах да навивам такова бяло зеле за зимата, така че е необичайно и изглежда красиво в буркан. В дуета добавям сладки чушки от различни нюанси към карфиол: от жълт до червен. Ето как се оказва красива зеленчукова салата "Светофар", рецептата за зимата е много проста.

Между другото, все още можете да направите карфиол с домати за зимата.




Необходими продукти:

- 500 грама карфиол, прясно зеле-
- 300 грама пъстър, сладък пипер-
- 400 грама вода-
- 50 грама ябълков оцет-
- 20 грама трапезна сол-
- няколко стръка магданоз за аромат.




Карфиолът винаги е добър за консервиране, поради което често го използвам за тази цел. За такава салата я разглобявам на малки съцветия. Тя ще готви по-бързо в салата и ще се побере повече в буркан.



Сложих измития магданоз на дъното на чист стъклен буркан. Ще направи салатата по-ароматна и свежа. Винаги използвам всички видове зелени за консервиране.



Изпращам и малки карфиолови съцветия в буркана..



Нарязвам сладки чушки на филийки. Използвам различни цветове, за да направя салатата да изглежда цветна и забавна.



В буркана сложих и цветни чинии сладък пипер. Напълвам буркана с всички зеленчуци до върха.



Приготвям специална марината за заливане. Сипете сол в гореща вода и разбъркайте с лъжица, докато се разтвори напълно.



Преди да изключите котлона, изсипете ябълков оцет в маринатата. Щом маринатата започне да ври, я свалям от котлона.



Изсипвам ябълковата марината в буркана за зеленчуците. Той ще бъде най-добрият съюзник за консервирането. Благодарение на салата от ябълков оцет "зеленчуков светофар" няма да се влоши и ще остане безопасна и здрава през цялата зима. И зеленчуците с него ще бъдат много по-вкусни от оцетната есенция или трапезния оцет..



Слагам салатата в буркани, за да се пастьоризира за 20 минути в топла вода.



След това навивам салатата с капаци и я покривам с одеяло.



След охлаждане сложих салатата в килера до зимата.

Добър апетит!
Аз също препоръчвам да се готви салата с тиквички и чушки за зимата.