Провансалско зеле с червени боровинки

Провансалско зеле с червени боровинки, грозде и ябълки е чудесен начин за бързо приготвяне и консервиране на зеленчуци и плодове. Тази салата може да се яде около 3 дни след приготвяне. зеле "провансалски" бързо хранене, приготвена по тази рецепта, тя се съхранява в хладилник за 1 месец, без да губи вкуса си. Повечето витамини и полезни микроелементи също се запазват с този метод на готвене..
Готвенето ще ви отнеме 25 минути. От посочените съставки ще получите няколко кутии по 0,7 л всяка..

Съставки:

- зеле - 2 кг.-
- моркови - 300 gr.-
- грозде - 100 gr.-
- замразени боровинки - 50 gr.-
- чесън - 10 зъба.-
- дафинов лист - 4 бр.-
- кимион - 1 супена лъжица.-
- винен оцет - 140 мл.-
- зехтин - 200 мл.-
- захар - 180 gr.-
- сол - 25 gr.-
- вода - 1 л.



Нарежете бялото зеле на ивици с ширина около сантиметър, поставете в дълбока купа или тенджера.



Нарежете гроздето наполовина, извадете семената. Това ястие може да се приготви както със зелено, така и с червено грозде. Между другото, зеленото грозде от киче-миш е без семена, така че не е нужно да ги обелвате..



Нарежете морковите на тънки ивици или ги настържете за корейски моркови. Добавете нарязаните моркови към зелето и гроздето.



След това изсипете шепа замразени боровинки в купа, няма разлика между пресни и замразени плодове..



За заливане разтворете захарта и солта във вода, добавете дафиновите листа, добавете семената от кимията, сложете няколко черни пиперки, изсипете винен оцет, долейте заливането до кипене, залейте със зехтин. Вместо зехтин можете да използвате всяко растително масло - слънчогледово, царевично или рапично.



Изсипете врящата излива в съд със зеленчуци, разбъркайте добре, така че всички съставки да се разпределят равномерно.



Слагаме зеленчуците в чисти буркани, оставяме 2-3 сантиметра свободни отгоре. След това изсипете пълнежа, така че зеленчуците да бъдат напълно скрити под слой течност.
Затваряме бурканите с капаци, оставяме на стайна температура за 24 часа, след което ги поставяме в хладилника. След 3 дни класическо зеле "провансалски" може да се сервира до трапезата.




Приятен апетит.