Ябълкови компоти у дома

В Англия често казват: "Една ябълка на ден и лекар няма да е необходим." Уникалният състав на този плод потвърждава народната мъдрост. Ароматните плодове съдържат много витамини и минерали: витамини С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий, желязо, манган, калций, пектини, захари, органични киселини. Благодарение на състава си, този вкусен плод може да помогне при много заболявания:

Пектините и диетичните фибри, които се съдържат в ябълките, се борят с холестерола: пектините помагат за премахване на излишния холестерол от черния дроб, молекулите на фибрите също се привързват към холестерола и се освобождават от тялото му, предотвратявайки запушването на кръвоносните съдове.

Apple също работи като антиоксидант: кварцинът и витамин С, които присъстват в големи количества в корите, действат срещу свободните радикали, а пектинът свързва и извежда оловото и арсена от тялото.

Въпреки че, в сравнение с авокадо или малина, ябълката не е шампион в присъствието на фибри (в ябълката с кожата тя е 3,5 г на 100 г от продукта), този плод е доказан хипоалергенен източник на естествени влакна, които премахват вредните вещества и предотвратяват запека..

Ябълките могат да помогнат при недостиг на витамини и анемия, защото съдържат много витамин С и желязо.

При подагра и ревматизъм, които са свързани с излишната пикочна киселина, е полезно да се ядат ябълки, защото те допринасят за отстраняването му от тялото.

Ябълките дори съдържат фитонциди, чието антимикробно действие се увеличава към центъра на плода, т.е. сладък плод ще помогне при дизентерия, при наличие на стафилококи и други бактериални заболявания. Витаминният комплекс на ябълката има общо укрепващ ефект върху организма и повишава имунитета.

Отдавна е обичайно да се правят препарати за зимата от ябълки. Най-лесният начин да запазите ябълковия витамин от собствената си градина е да направите компот от него. Тази напитка спестява голям процент от полезните свойства на пресни плодове, защото ябълките се берат на големи резени или цели с кори и те не се подлагат на продължителна термична обработка. За това могат да помогнат съвременните технологии, например ябълковият компот в мултикукър перфектно ще запази витамините.

Разбира се, можете да изсушите ябълките, но това е доста отнемащ време процес. необходимо е постоянно да отоплявате печката или да използвате специална сушилня и да харчите много електричество, освен това компотът от сушени плодове е по-висококалоричен. Не става въпрос обаче само за простота и ползи, плодовете в компот от прясна ябълка са невероятно вкусни..

Има два метода, които се използват при консервиране на компоти - можете да опитате всеки от тях, дори ако рецептата съдържа само един:

Със стерилизация - напълване на буркан с плодови съставки със захарен сироп от котлона, стерилизиране на пълните буркани и след това навиване.

Ябълков компот за зимата без стерилизация - плодовете се заливат с вряла вода директно в съда, оставят се да се варят 10-15 минути, внимателно се налива водата, върху нея се прави захарен сироп, плодовете се заливат с този сироп с топлина и след това веднага се навиват.

Компотите, особено тези от два или три компонента, се съхраняват лошо вкъщи, най-добре се държат на хладно и тъмно.

Ще ви кажем как да готвите компот от ябълки.

Тази напитка ще запази аромата и витамините си от родната градина за дълго време. През зимата ябълковият сок ще бъде по-добър от всеки търговски сок или лимонада. Може да се пие топло като десерт или да се разрежда с хладка вода, за да утоли жаждата ви. Такъв препарат ще даде на тялото тласък на жизненост и ще засили имунната система, защото ябълка - килерче пектин, витамин С и други хранителни вещества.

Съставки:

• Вода - 1 литър
• Захар - 200 g
• Ябълки със среден размер (за предпочитане червени с твърда кожа) - 4-5 броя

Как да направите ябълков компот:

1. Измийте внимателно всяка ябълка, отстранете опашката и сърцевината със семена, нарязани на филийки;
2. Изсипете вода в тенджера, сложете на печката, докарайте водата да заври - Добавете захарта към водата, разбъркайте, гответе, докато захарта се разтвори и се получи захарен сироп;
3. Поставете ябълковите филийки в сиропа, който кипи в този момент, гответе още 3-4 минути;
4. Извадете плодовете с нарязана лъжица и прехвърлете в стерилизиран съд;
5. Доведете сиропа отново да заври (можете да добавите малко ванилия към сиропа, буквално, на върха на чаена лъжичка или канелена пръчица) и веднага изсипете в буркан, като го напълните почти до самата шия;
6. Навийте буркана със стерилизиран капак.

Можете също така лесно да приготвите други препарати за зимата, например, като: ябълково сладко или ябълков сок.

Рецепта за компот от ябълки с грозде "Натюрморт"

Необикновено красив компот - изглежда, че това не е компот, а картина. В натюрморт в буркан се поставя сочен грозде, заобиколен от насипни ябълки на фона на розово-деликатен фон. Жалко е да ядете такъв шедьовър - искате да се възхищавате и да се възхищавате. Тази двойна напитка не само ще украси масата, но и ще бъде полезна, защото към лечебните свойства на ябълката добавя ползите от гроздето: кожата на тъмното грозде съдържа флавоноиди, които помагат в борбата със съдовата тромбоза, и ресветарол, който инхибира развитието на злокачествени клетки - в допълнение, гроздето съдържа голямо количество витамин В и помага за възстановяване от стрес и физическо натоварване.

Съставки (за трилитров буркан компот):

• Вода - 2 литра
• Малки или средни по размер ябълки - 4-5 броя
• Грозде - 2-3 грона (за да напълните бурканчето с 2/3) - можете да вземете всяко грозде, но черното грозде ще изглежда най-ефективно - например „Изабела“, „Конкорд“ или черно „Кишмиш“
• Гранулирана захар - 2 чаши (около 400 г)

Как да готвя компот от ябълки:

1. Измийте и подсушете ябълките, проверете дали не съдържат дупки;
2. Измийте 2-3 цели грозде грозде, изсушете, откъснете повредени плодове;
3. Поставете цели ябълки на дъното на буркана;
4. Покрийте ябълките с грозде;
5. Варете захарен сироп: изсипете вода в съд за готвене (за трилитров буркан - около 2 литра, за двулитров буркан - 1,5 литра), добавете гранулирана захар (за един литър вода - една чаша пясък), докарайте водата да заври, като постоянно разбърквате пясъка ;
6. Изсипете кипящия сироп в буркан с плодове на няколко етапа, покрийте със стерилизирани капаци отгоре (за да ги стерилизирате, те трябва да се варят няколко минути и да се изсушат) - ако няма достатъчно сироп, тогава можете да добавите в буркан вряща вода, ако има прекалено много, тогава можете да го използвате за други цели;
7. Поставяме буркана или консервите върху няколко слоя плат или дървена решетка в голяма тенджера, напълваме я с гореща вода (около 70 градуса) покрай закачалките, стерилизираме - двулитрови кутии 15-20 минути, трилитрови кутии - 20-25 минути от момента, в който водата заври под капака ;
8. Извадете консервите, навийте ги, обърнете ги с главата надолу, покрийте и изчакайте да изстинат.
9. Забележка: Пълните 3-литрови буркани са много трудни за стерилизиране. не всеки има контейнер за това, така че можете да направите без този процес:
10. Поставете ябълки и грозде в буркани;
11. Изсипете вряща вода в бурканите, поставете отгоре на капаците, задръжте за 15-20 минути и след това внимателно изцедете в тенджера
12. Добавете гранулирана захар със скорост 1 чаша на 1 литър (сега обемът се знае точно) - варете, като бъркате постоянно, докато водата заври и захарта напълно се разтвори;
13. Напълнете бурканите с кипящ сироп до върха, защото плодовете ще поемат част от захарта веднага;
14. Навийте и обърнете, покрийте и изчакайте консервите да изстинат.

Полезна рецепта с компот от ябълки с ароматна боровинка "Лечебен дует"

Този асортиран компот е лесен за приготвяне и носи много ползи. В ароната на боровинката (chokeberry) има повече витамин P (рутин), отколкото в касиса, тялото ни сам не произвежда този компонент, получаваме го само отвън - забавя процеса на стареене и има благоприятен ефект върху цялото тяло.

Съставки (за трилитров буркан):

• Пчелна боровинка - 150 g
• Захар - 5-6 супени лъжици
• Сладки ябълки - 4 - 6 броя (в зависимост от размера)

Процес на готвене:

1. Измийте ябълките, отстранете сърцевината със семена и нарежете на филийки или парчета;
2. Измийте къпината и я отделете от клоните;
3. Поставете всички плодове на дъното на буркана, налейте вряща вода, поставете капак или чинийка отгоре, изчакайте 10-15 минути;
4. Внимателно изцедете водата в тенджера, доведете масата до кипене, добавете захар (ако ябълките са кисели, можете да добавите повече захар, отколкото е посочено в рецептата), разбъркайте напитката и уверете, че целият пясък се разтвори;
5. Изсипете бъркащия сироп върху плодовете до върха, навийте на руло, обърнете ги с главата надолу, покрийте с нещо топло, изчакайте бурканите да изстинат и след това ги преместете на съхранение до зимата или късната есен.

Ако след приготвянето на заготовката имате допълнително дърво от ряпа, тогава за вас в нашата банка за рецепти има стъпка по стъпка инструкции за готвене компот от арония.

Традиционен компот от ябълки и сливи "Истински приятели"

Ябълката и слива се комбинират добре в една напитка, създавайки богат сладко-кисел вкус. Ако не знаете как да ги сглобите и как да приготвите ябълков компот, предлагаме ви тази рецепта. Хладен компот перфектно ще утоли жаждата ви, а топлата напитка ще бъде изящен десерт. За стафидите в компота може да се добави черешова слива. Двойният състав удвоява полезните свойства на препарата: слива има леко слабително действие, помага за премахване на лошия холестерол от организма и справяне с отоци. Компотът може да се готви и от сини сливи и сушени ябълки.

Състав (на литров буркан):

• Ябълки - 3-4 броя (среден размер)
• Сливи - 15 - 20 броя (количеството зависи от сорта - например "Vengerki" се нуждае от повече)
• Вода - около 0,5 литра
• Гранулирана захар - 200 g

Как да направите ябълков компот:

1. Измийте старателно ябълките и сливите, проверете дали всички плодове са узрели и без червейчета;
2. Разделете ябълките на филийки, обелете ги от сърцевината със семена;
3. Разделете сливите на две половини и извадете семената;
4. Поставете всички плодове на дъното на буркана и покрийте с вода;
5. Внимателно изцедете водата в съд за готвене, добавете там захар и започнете да правите захарен сироп;
6. Доведете водата до кипене, като бъркате непрекъснато, така че захарта да се разпръсне напълно;
7. Изсипете плодовете в буркан с горещ сироп, оставете за 10-15 минути под капака;
8. Внимателно изсипете напитката без плодове в тенджери, гответе, докато заври, гответе след това за 1-2 минути;
9. Веднага изсипете сиропа в буркан с ябълки и сливи;
10. Навийте стерилизирани капаци (бурканите също трябва да се стерилизират отделно), обърнете буркана с главата надолу, покрийте с нещо топло, изчакайте, докато изстине.
11. Обърнете внимание! Същият компот може да се приготви по бърз начин, това ще изисква същите съставки, но малко повече вода:
12. Приготвените плодове се поставят в тенджера в един литър вода;
13. Добавете една чаша захар, разбъркайте и изчакайте, докато водата заври, след това гответе на слаб огън за 5-6 минути и оставете компотът да вари 15-20 минути;
14. Ако такъв компот се навие, след това се изсипва в консерви горещо, а консервите се стерилизират според правилата.

Ароматен ябълков компот за зимата с круши "Плодов нектар"

И възрастните, и децата ще харесат тази сладка напитка, тя също така насища, защото крушите са много питателни и утоляват жаждата. В допълнение, компотът е много полезен: круша с кора е източник на фибри - плюс, този плод има диуретичен ефект и е полезен при уролитиаза.

Съставки:

• Ябълки - 1 кг
• Круши - 300 g
• Захар - 400 g
• Вода - 1 литър

Как да готвя компот от ябълки:

1. Преминете през плодовете и проверете дали са узрели и без повреди и червейни дупки;
2. Измийте плодовете, обелете стеблата и сърцевината;
3. Не е необходимо дребните плодове да се разделят на парчета, но големите трябва да бъдат нарязани на филийки;
4. Измийте консервите със сода и стерилизирайте;
5. Напълнете бурканите с една трета с ябълки и плодове и изсипете вряща вода до върха (това трябва да се прави постепенно, така че бурканът да не се спука от рязък спад на температурата);
6. Покрийте бурканите с капаци, оставете в тази форма за 20-30 минути;
7. Внимателно изсипете вода в тенджера, добавете захар на вкус (около 300-400 g на 1 литър);
8. Поставете тенджера на печката и гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори;
9. Залейте плодовете с горещ сироп (ако има малко сироп, добавете вряла вода) и навийте на руло;
10. Обърнете го с главата надолу, увийте го и изчакайте, докато бурканите изстинат, след което съхранявайте на хладно място. Сега знаете как да готвите компот от прясна ябълка.

    Забележка! При наличие на определени заболявания си струва да се въздържате и да не пиете ябълков компот за зимата, той е противопоказан в случай на обостряне на гастрит (с висока киселинност), язви и панкреатит.