Крушови заготовки: най-добрите рецепти със снимки

Ако търсите вкусни методи за прибиране на круши за зимата, то следните рецепти със сигурност ще ви заинтересуват. Те описват стъпка по стъпка технологията на тяхното запушване и зимно събиране. Всички предложени методи са прости, но доста разнообразни. Рецептите по-долу ще опростят и без това простата процедура за шиене на круши. В края на краищата пресните круши се съхраняват лошо и за да се запасите от тези плодове, трябва да направите консерви от тях. Рецептите от круши за зимата са многобройни - това са методи за консерви и конфитюр, компот и мариноване, сладко от круши и още много. Така че, нека се сведем до нещо, към което да се почерпим през зимата!

„Компот от круша за зимата“

Този компот се нарича още „питие гурме“. Оказва се необичайно вкусно, богато. За една консерва с обем от три литра (въз основа на един литър вода):
- 7-9 средни круши,
- 250 г гранулирана захар,
- 4 g лимонена киселина.
Плодът за компота се измива старателно, нарязва се наполовина и сърцевината и стеблата се отстраняват от тях. Те могат да бъдат оставени на половинки или допълнително нарязани на филийки. След това парчетата плодове се слагат в буркани. Сиропът се готви отделно в 3-литрова тенджера. За това се наливат 3 чаши вода, пълни ли се? част от захарта и те се довеждат до кипене. Полученият захарен сироп се изсипва на парчета круши в стъклен съд и се оставя 5 минути, след което сиропът се връща обратно в тавата. Към отцедената течност се добавя друга част гранулирана захар и щипка лимонена киселина. Сиропът се вари и съдът се пълни с него. След второто наливане консервите се навиват и се оставят с главата надолу на топло и сухо място. Така компотът се съхранява, докато се охлади напълно и не се съхранява на хладно, както по принцип всички домашни консерви, включително домашно вино от круши.

"Консерви с круши"

Най-популярните круши се консервират в собствен сок. Между другото, те дори могат да заменят изящен десерт, излят с разтопен шоколад или плодов сироп (за предпочитане ярък). Рецептата ще се хареса на тези, които, като брои всяка калория, обожават вкусни десерти. Така че, за един литров консервиращ съд ще ви трябва:
- 4-6 твърди круши, леко неузрели,
- 1 супена лъжица вода,
- 1 супена лъжица гранулирана захар.
Плодовете се измиват, корите се отрязват с остър нож с тънък слой и се разделят на половинки, като се отстраняват стеблата и семената. Всяка половина се нарязва на 2-4 парчета и те се опаковат възможно най-плътно в стерилизиран съд. Там се налива захарта - направо в бурканите - и се налива 1 с.л. вода. Поръсете смляна канела отгоре, ако желаете. Консервите се затварят и се поставят за стерилизация в тенджера с доста гореща вода (приблизително 70 ° C). Времето за топлинна обработка на литровите контейнери е половин час. След това те са обърнати с главата надолу и се оставят в това положение за един ден. Методът за съхранение, като например компот от ябълки и круши, на проветриво и прохладно място.

"Мариновани круши"

За мариноване се сортират силни круши, малки, не презрели. В същото време те не се приготвят изцяло, а се нарязват на парчета и се поръсват със смляна канела. От продуктите за мариноване ще ви трябва:
- 0,7 кг круши,
- 1,5 литра вода,
- ? ч.л. смляна канела,
- 0,6 кг захар,
- 150 мл 5% трапезен оцет,
- няколко пъпки на карамфил и грах от черен люспи.
(броят на продуктите се изчислява за 5 контейнера от 1 литър всеки).
Измитите и изсушени круши се почистват от семена, стебла и повредени участъци. Ако е възможно, обелката също се отстранява. В крайна сметка, обелените бели филийки ще изглеждат много по-апетитно в десертите в бъдеще. След това целулозната круша се нарязва на надлъжни парчета. В тенджера донесете 1 литър вода до кипене, като в нея се разтвори 1 г лимонена киселина. Парчетата се бланшират в подкиселена вода за няколко минути и веднага се потопят в студена вода и се държат в нея, докато изстинат. Литровите контейнери се стерилизират и сушат. Грахът от люспи, канела и карамфил се слагат на дъното в тях, а крушите отгоре, като пълнят контейнера само до раменете. Отделно се приготвя марината от вода, оцет и захар и в тях се изсипват пълни буркани, които веднага се покриват с капаци и се слагат да се стерилизират за четвърт час във вряща вода. След това маринатата „Как да направите заготовки от круши“ се навива, обръща и увива в одеяло.

"Кендирани круши"

Разбира се, захаросаните плодове не са точно круши за зимата. Но това е и напълно приемлив начин за запазване на този дар от природата за дълго време. Можем да кажем, че захаросаните плодове принадлежат към метода сушене за зимата с някаква интерпретация. Като начало захаросаните круши, нарязани на парчета, се сваряват в сироп и след това се сушат. Излиза невероятно сладко и хрупкаво лакомство! За да приготвите ястието ще ви трябва:
- 1 кг круши и гранулирана захар,
- 300 мл вода,
- 2-3 г лимонена киселина.
Леко незрелите, твърди круши се нарязват на тънки филийки и кутиите за семена и всички щети се изрязват от тях. Приготвените парчета се бланшират с вряла вода за около 10 минути. и след това се прехвърля в контейнер с много студена вода. По време на охлаждането им се приготвя захарен сироп. Изваждат крушите от водата и ги оставят да се отцедят малко, те се поставят в тенджера и се заливат с горещ сироп. В това положение те се оставят да се хранят 3-4 часа. След това детайлът се вари 5-7 минути, изважда се от печката и се оставя да изстине отново за 10 часа. Подобна процедура се извършва 2-3 пъти, докато парчетата круша станат почти прозрачни. В края на последното готвене към тях се добавя лимонена киселина. След леко разбъркване на варенето, тя се хвърля в гевгир, така че целият сироп да може да се отцеди от него. Това отнема до 2 часа. След това крушовите филии върху хартия за печене, облицована с восъчна хартия, се изпращат във фурна, предварително загрята до 40 С, където се съхраняват 8-9 часа. Готовите круши се съхраняват в сух стъклен или пластмасов съд, покрит с пергамент.

"Сладко от круши"

В рецептата за конфитюр крушата ще се комбинира с лимон. Те ще осигурят интересна комбинация от сладост и свежест.. Сладко от круши с лимон се използва като добавка към чай или като пълнеж за палачинки, рулца и други домашни торти. Следните съставки са необходими за сладко:
- 1 кг круши,
- 1-2 лимона,
- 0.4 кг гранулирана захар.
Предложеният метод за приготвяне на сладко няма да остави безразличен след вземането на пробата. За него узрелите плодове бързо се сваряват и в същото време не се отделя много време за приготвяне на продукти. Ароматът на готовия деликатес е нежен и нежен, а цветът - златист.
Плодовете се измиват и почистват от гниене, разваляне и сърцевина. След това те се нарязват на филийки. Вече нарязани, те се бланшират и се изсипват в тенджера, в която се наливат 2-3 чаши вода. И така, филийките се задушават до омекване на слаб огън, като се разбъркват редовно. След това крушите се избърсват на сито и се смесват с бульона, в който са задушени. Получената маса се вари до половината от обема на слаб огън. След това в масата се изсипва гранулирана захар, добавя се прясно изцеден цитрусов сок, всичко се разбърква и след това се вари 20-30 минути. докато ястието е напълно сварено. Готовото сладко се подрежда в буркани и се затваря с капаци. Поддържа се на хладно.

"Конфитюр от конфитюрти "

Конфитюр, като захаросани плодове, се прави от плътни малки круши. Приготвя се просто и не изисква никакви допълнителни и спомагателни съставки, с изключение на ванилията и, разбира се, захарта. За такива вкусни круши ще е необходимо:
- 1 кг круши,
- 0,5 кг гранулирана захар,
- 1 щипка ванилия (без нея).
Полученото сладко е богато, гъсто, с приятен аромат на добавена ванилия. Тя може да бъде създадена не само в сладък вариант, както мнозина са свикнали, но и приготвена като експеримент като оригинален сос за ястия с пилешко месо..
Плодовете се измиват, обелват се по описаните по-горе методи и корите се отрязват от тях (въпреки че можете да го оставите). След това се завъртат в месомелачка или се пюрират с пасатор до гладкост. ПО пюре от круши добавя се гранулирана захар и се оставя поне час да се разтворят зърната. След 1 час ястията с масата се слагат на умерен огън, подправя се с ванилия, и се готви, като се разбърква, докато омекне. След момента на кипене силата на огъня може да се увеличи, но не забравяйте периодично да разбърквате сладкото, за да не загори. Ястието се проверява за готовност по този начин: на чинийка се прави капка сладко, ако се сгъсти, когато изстине, значи е готова. Готовото ястие засега се заделя в същото ястие, в което е било приготвено, така че да стои и пяната да се разтвори на повърхността. И само след като сладкото може да се излее в подготвен съд и да се навие на руло.

"Круши за зимата в собствен сок"

За да приготвите крушите за зимата в собствения си сок, ще ви трябват само самите плодове, лимонена киселина, вода и стъклени буркани. Плодовете за шиене са средни, неузрели, с тънка кора (трябва да се обелят с дебела кожа). Едрите плодове се нарязват наполовина или на четвъртинки и се обелват. Малко консервирано цяло.
За прибиране на реколтата от круши, обелките бързо се обелват и те се нарязват на половинки. Ядрата със сигурност са почистени. Приготвени, те се бланшират в разтвор на вода и лимонена киселина (за 1 литър вода - 1 g киселина). Време за бланширане - 10 минути - за малки плодове са достатъчни пет. След това се потапят в купа със студена вода, излята в нея. Крушите, които са имали време да изстинат, се поставят в контейнери, предварително почистени и попарени с вряла вода, и се пълнят с вряла вода. Там се добавя и лимонена киселина (1 g на литров буркан). Напълнените контейнери - не валцувани или затворени - се стерилизират във вряща вода за четвърт час. Стерилизираната заготовка за круши се навива, обърна с главата надолу и се покрива с одеяло. След охлаждане се прехвърля на тъмно, хладно място..

"Крушово сладко с грозде"

Предлаганото сладко с добавяне на грозде може да бъде класифицирано като гурме. Тези плодове узряват едновременно, така че не комбинирането им в едно ястие е голям пропуск! Можете да готвите такова сладко в един ход или можете да разтегнете процеса за няколко приема, пет минути. Количеството на приготвения сироп зависи от сочността на плодовете и се регулира индивидуално. Така че, за да направите невероятно сладко, имате нужда от следните продукти:
- 2 кг круши,
- 0,3 кг грозде без семена,
- 1 лимон,
- 2.4 кг гранулирана захар,
- 300 мл вода.
Зрелите, плътни круши се измиват и изсушават. След това се нарязват на парчета. Гроздето се изскубва от четката и също се измива. От половината захар и малко вода се приготвя сироп, в който, без да се сваля от огъня, се слага грозде. След няколко минути там се изпращат парчета круши, смесени в общата маса, довеждани до кипене и варени на слаб огън в продължение на 15 минути. След това се добавя останалата захар и сладкото се готви около 1 час, докато омекне, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица. как тънкост на консервирането на круши, 10 минути преди да махнете от печката, в чинията се изсипва лимонов сок от един цитрус. Готовото горещо сладко се пакетира в буркани и се затваря с капаци, предварително обработени с вряла вода.

Рецептите за зимни круши са богати и разнообразни. И това се вижда от многобройните „Круши. Фото ". Това и цели консервирани плодове, ружа, мармалад, подправено крушово пюре, накиснати круши, комбинирани консерви и сладко, сок ... По желание понякога към плодовете се добавят джинджифил, канела, маково семе, сусамово семе, кардамон, индийско орехче и други подправки, за да обогатят и наситят аромата. И ако искате да разнообразите трапезата си през зимата, тогава определено трябва да обърнете внимание на всички видове рецепти - оригинални на вкус и прости в изпълнение! В допълнение, тези заготовки могат да бъдат приготвени в мултикукър, което значително ще спести свободното ви време..