Тънкостите на консервираните круши

Консерви круши започва в средата на лятото и завършва в края на септември. От този вид плодове може да се направи голямо разнообразие от препарати: конфитюр, вино, конфитюр, компоти, захаросани плодове и др. Нека разгледаме няколко популярни рецепти..

Консерви круши: конфитюр.
Изберете узрели плодове, измийте ги, оставете течността да се отцеди, нарежете на филийки, премахнете гнездото на семената. Поставете приготвената храна в сокоизстисквачка за пара или бланшираща мрежа. Ако сте избрали втория вариант, след това изсипете 600 мл вода в тенджера, поставете мрежа с плодове, покрийте, оставете да къкри до пълното омекване при кипене. Докато е горещо, разтривайте плодовете през сито заедно с малко вода. Поставете пюрето в емайлиран басейн, сварете го 2 пъти от първоначалния обем. Разбъркайте редовно масата и добавете гранулирана захар на малки порции. Опаковайте горещо сладко в сухи, загряти буркани, затворете плътно, обърнете с главата надолу.
Компот от круша.
Нарежете крушите на половинки, изрежете сърцевината, бланширайте в разтвор на лимонена киселина (вземете 1 g киселина за 1 литър вода), загрята до 85 градуса. Ще ви трябват 15 минути, за да бланширате. Сложете филийките в хладна вода, сложете нарязаната част надолу. Напълнете бурканите с нарязани плодове с горещ захарен сироп. Поставете бурканите в тенджера с нагрята вода за пастьоризация и стерилизация. След като обработите контейнера, затворете го плътно, обърнете го, оставете го да изстине.

Подгответе и сладко от круши. Тя ще ви позволи да се насладите на изискан вкус през студените зимни вечери.

Консервиране с крушен лимон.
Изберете плодове с гъста каша, изплакнете ги, отстранете тънък слой кора, нарязайте на филийки, изрежете средата. Поставете филийките в гевгир, бланширайте за около 10 минути във вряща вода, оставете да се охлади в хладна вода, поставете в сухи и чисти съдове, напълнете с варена течност, добавете лимонена киселина, покрийте с капаци, поставете в съд с вода, загрята до 75 градуса до допълнително ги стерилизирайте. Корк бурканите, оставете да изстинат с главата надолу.
Може да ви е полезно и тънкостите на консервната киселец.

Мариновани круши.
Изберете узрели плодове, измийте, обелете с тънък слой, нарежете на четвъртинки, отстранете сърцевината. Бланширайте плодовете за около 40 минути във вряща вода, оставете да се охлади в вода с ниска температура. Филтрирайте водата, използвайте я по-късно за марината. Маринатата се приготвя по следния начин: вземете 330 г вода, 19 г оцетна киселина, 280 г захарна захар. За един буркан с вместимост? литри ще ви трябват 170 г марината. Сварете смес от захар и вода за 10 минути, филтрирайте, кипете отново, добавете оцетна киселина. Във всеки буркан сложете парче канела, 2 скилидки, 3 граха от подправки, изсипете горещата марината. Коркът се затваря, затваря се с варени лакирани капаци, пастьоризира се, охлажда се с главата надолу.
Научете и всички тънкостите на консервирането на плодовете.