Заготовки от жълти домати за зимата

Всяка домакиня се опитва да приготви разнообразни консерви за зимата. Използват се разнообразни зеленчуци, включително заготовки от жълти домати. Има много рецепти за различни заготовки с тях. Ще се опитаме да очертаем най-интересното, популярното и удобното.

Резени за зимата

За тази рецепта за зимата е най-добре да изберете средно големи домати..

Приемайте следните храни:

• жълти домати;
• 100 г гранулирана захар;
• 3 супени лъжици желатин;
• супена лъжица сол;
• чесън;
• Дафинов лист;
• смлян кориандър;
• черни пиперки;
• 50 мл трапезен оцет;
• вода.

Подробен метод на готвене

Първата стъпка в тази рецепта е да приготвите зеленчуците: изплакнете и ги изсушете. Подгответе банки и капаци - стерилизирайте ги и ги изсушете. Във всеки буркан сложете скилидки чесън, дафинов лист, кориандър, черен пипер. Нарежете доматите: ако зеленчуците са малки, след това наполовина, ако половинките са големи, тогава на четвъртинки. Поставете в буркани с изпъкналата страна нагоре, така че доматите да не се смачкат.

Тогава приготвяне на желатинов разтвор: 3 супени лъжици на 100 мл топла вода. Сега слагаме вода на огъня, кипваме, добавяме сол, захар и след 3 минути. оцет. Изключете огъня и оставете разтвора леко да се охлади. Сложете приготвения желатин и разбъркайте, разтворете го.

Изсипете доматените консерви с получената течност, покрийте с капаци, сложете в тенджера, където водата вече кипва и стерилизирайте за четвърт час. Струва си да запомните: за да предотвратите спукване на бурканите по време на стерилизация, трябва да поставите кърпа или чиния на дъното на тигана.

Сега остава да запечатате плътно готовия детайл с капак, да го обърнете и да поставите хавлиена кърпа отгоре. Оставете да престои един ден.

Доматена паста от жълти домати

Трябва да вземете:

• жълти домати;
• оцет 9% (на базата на 500 г буркан чаена лъжичка).

И това е! Възможно е да приготвите такава доматена паста според тази рецепта от жълти домати за зимата дори без оцет, но от съображения за безопасност няма да навреди да я добавите.

На първо място, трябва да подготвите бурканите: измийте ги старателно, стерилизирайте ги. Тогава пригответе доматите: подредете зеленчуците, измийте, избършете с парцал, смачкайте, изгнили части, отстранете дръжките. След това нарежете зеленчуците на произволни средно големи парчета и нарежете през месомелачка или пасатор.

Сложете зеленчуците на огън. Щом всичко заври, трябва да намалите огъня и варете зеленчуци за 40 минути. През това време доматът ще ври поне два пъти и ще стане гъст. Изсипете гореща доматена паста върху буркани, добавете оцет към всеки и затворете капаците. След това обърнете, увийте, оставете да престои 12 часа. Доматената паста е готова!

Все пак жълтите домати могат просто да се консервират.

Консервиране на жълти домати

Вземете следните продукти на 1 литър може:

• директно жълти домати (плътни, малки);
• обикновени глави лук;
• Чушка;
• магданоз, босилек;
• дафинови листа;
• чадъри за копър;
• подправка с грах;
• захар супена лъжица и половина повече;
• супена лъжица оцет 9 *%;
• супена лъжица сол.

Как да готвя

Измийте зеленчуци и билки. Пригответе буркани и капаци чрез измиване и варене. Сварете половин литър вода. Сложете във всеки буркан няколко дафинови листа и подправка. Разкъсайте зелените с ръце и ги сложете в буркана. Нарежете обеления лук на четвъртинки, разделете ги на слоеве на ръка и сложете в буркан. Обелете чушките на зърна, нарежете на четвъртинки и добавете към буркана. Поставете домати в него, но не до ръба. В този случай зеленчуците трябва да се опитват да не се повредят.

Налейте гореща вода в центъра на буркана, така че да покрие зеленчуците. Сега трябва да покрият банките капаци. Изчакайте четвърт час. Налейте вода, добавете захар, сол и кипнете. Добавете оцет и вряща марината към всеки буркан. Сега консервната кутия може да бъде навита, обърната и покрита с топли дрехи.

Лечо

За тази рецепта от жълти домати за зимата, трябва:

• жълти домати;
• Български пипер 1.3 кг;
• обикновени глави лук 250 г;
• сол 20 г;
• щипка червен пипер, смлян;
• черни пиперки - 2-3 броя;
• вода 2-3 с.л. л;
• 0,5 литрови кутии.

подготовка

Пригответе чушката: обелете, нарежете на ивици с дебелина 5–8 mm. След това измийте доматите и нарежете на 3-4 мм клинове. Измийте лука, обелете, нарежете на кубчета. Прехвърлете всички зеленчуци в емайлирана купа, добавете към тях всички подправки и вода. Включете газа, сложете чиниите и оставете да къкри 10 минути. Тогава пуснати в банки така че всички зеленчуци да са в течност. Стерилизирайте бурканите и затворете капаците веднага.

Такава салата перфектно се съхранява при ниска температура до 15 градуса..

Разнообразни салати за зимата се приготвят и от жълти домати, които са особено вкусни и освен това са полезни през зимата..

Рецепта за салата от жълти домати

Необходимо е за тази рецепта за салата приемайте сладки пиперки и домати в равни количества, но така, че общото им тегло да не е повече от 450 g на 1 литров съд. Ще ви трябват също мед - 20 г, сол - супена лъжица, ябълков оцет - 100 мл.

Измийте доматите, нарежете на ситно и добавете към тях всички останали съставки. Изчакайте, докато се появи сокът. Вземете емайлирана тенджера, сложете зеленчуци в нея и сложете на огън. След като заври, се вари 10 минути, като се бърка непрекъснато.

Вземете подготвени, стерилизирани буркани. Сложете в тях получената зеленчукова смес и сложете в ниска тенджера. Сложете на огън. Пастеризирайте за четвърт час на слаб огън. Сега салатата може да се навие на руло, да се покрие с одеяло и да се изчака, докато изстине.

Маринована доматена салата

Задължително за тази рецепта за жълти домати за зимата:

• домати - 3 кг;
• Български червен пипер - килограм;
• килограм моркови и лук;
• сол - 2 супени лъжици. л;
• килограм захар.

Изплакнете всички зеленчуци, необходими за рецептата. Нарежете доматите на филийки, лукът на тънки полукръгчета, черният пипер на ивици, настържете морковите. Смесете всички зеленчуци.

Към получената зеленчукова маса добавете сол и захар. Изчакайте, докато сокът излезе. Прехвърлете всичко в тенджера с емайл и сложете газ. Гответе 2 часа на слаб огън. След това време сложете зеленчуците в буркани, навийте, обърнете и ги оставете да престоят, охлаждат се.

Както виждаш, могат да се приготвят жълти домати различни препарати за зимата. И това не са всички възможни рецепти. Опитайте, експериментирайте, гответе.