Доматен сок от жълти домати за зимата - рецепта със снимка

Доматеният сок от жълтите домати има по-мек вкус. Той е по-малко кисел и по-ароматен и ако децата ви не обичат червен доматен сок, сок жълти домати и го запазете за зимата..

Съставки: жълти домати, захар, сол, подправка
Време за отметка: лято, Падането

За да приготвите сока, се нуждаете от добре узрели домати, без гниене или неузрели бъчви. Също така, изберете сорт. В края на краищата "сметаната" е твърде гъста и "месеста". Те имат много малко сок, но са чудесни за мариноване или приготвяне на доматено пюре..

Обикновено сокът от домати се изцежда с помощта на сокоизстисквачка, но месомелачката ще работи..

Нарежете доматите и ги усучете през месомелачка. Изцедете получения сок в тенджера и го сварете.

Извадете съда със сок от печката и го покрийте с капак. Когато сокът се охлади достатъчно, той трябва да се разтрие старателно през сито, за да се отървете от кожите и семената. Именно семената на доматите са виновни за това, че през зимата консервираният доматен сок става кисел и плесенясен..

Поставете тенджерата отново на печката, добавете сол и захар на вкус и сока довеждайте до кипене. За любителите на горещия сок можете да добавите черен пипер и няколко счукани скилидки чесън в тигана. Не можете да варите сока дълго време, в противен случай той ще се окаже прекалено гъст и не трябва да го разреждате с вода.

Пригответе бутилки, стерилизирайте ги и ги изсушете. За да сте сигурни от вкисване на доматен сок, поставете две таблетки аспирин (ацетилсалицилова киселина) във всяка бутилка. Изсипете жълтия доматен сок в бутилката и веднага затворете металните капаци. Обърнете консервите и ги увийте в топло одеяло за една нощ.

Съхранявайте приготвения по този начин доматен сок на хладно и тъмно място, но не повече от 9 месеца.

Доматеният сок от жълтите домати запазва своя ярък и слънчев цвят дори след тежка термична обработка. Пригответе кетчуп с този сок, или сос. Той ще украси вашата трапеза и ще изненада вашите гости..

Гледайте видеоклипа как да направите доматен сок от жълти домати за зимата: