Зелени домати за зимата

В края на есента много градинари имат зеленчуци, които нямат време да узреят в лехите, най-вече зелени домати, салата за зимата от което се оказва просто прекрасно. Ето защо, ако нещо подобно се е случило с вашите домати, не бързайте да се разстройвате, а по-скоро внимателно прочетете предложените ви рецепти заготовки от зелени домати за зимата и изберете това, което ви харесва най-много.

така, зелени домати за зимата - рецепти

1.Zприготвяне на зелени домати за зимата - хайвер.

Необходими съставки за хайвер:

Зелени домати - 3 килограма

Моркови - 1 килограм

Пипер черен пипер (сладък) - 10 пиперки

Лук - 1 голям лук

Гранулирана захар - 300 грама

Растително (слънчогледово) масло - 1 с.л.

Груба сол (не йодирана) - 3 супени лъжици.

Оцетна есенция - 1 супена лъжица

Метод за приготвяне на хайвер:

Измитите и обелени зелени домати, моркови, лук и чушки се смилат или нарязват с хранителен комбайн.

След това прехвърлете получената смес в емайлиран тиган, за предпочитане с дебело дъно, добавете там подправки и растително масло. Поставете на огън и варете в продължение на час и половина до два часа, докато се свари напълно, като не забравяте да разбърквате, за да не изгори хайверът.

В края на варенето добавете оцетна есенция към хайвера на зелените домати, след което кипнете още малко и свалете от котлона.

Подредете подготвения горещ хайвер в буркани, оставете да изстине и след това го поставете за съхранение, както и прясна аджика в хладилника.

2.Мкисели зелени домати за зимата.

Необходими съставки за кисели зелени домати:

Зелени домати - 3кг

Лук - 100 грама

Чесън - 1 малка глава

Черешови листа

Копър зеленина и чадъри

Магданоз

За марината:

Чиста дестилирана вода - 3 литра

Захар - пясък - 9 супени лъжици

Нейодирана сол - 2 с.л.

Дафинов лист - 3 неща

Черни пиперки - 5-7 грах

Оцет 9% - 1 чаша

Слънчогледово масло - 1 супена лъжица на един литров буркан.

Как да приготвим мариновани зелени домати:

Подредете доматите, измийте и подсушете. Пригответе стъклени литрови буркани, измийте ги добре и стерилизирайте над пара или във фурната.

След това на дъното на всеки буркан сложете измити черешови листа, копърни клонки и чадъри, магданоз, черни пиперки и скилидка чесън, нарязани по дължина на няколко чинии.

Тогава доматите се подреждат в буркана до самия връх, опитвайки се да запълнят цялото празно пространство. Отгоре на доматите трябва да поставите пръстени нарязан лук и да започнете да приготвяте марината-заливане.

Сварете вода в тенджера, добавете там дафинов лист, сол, черни пиперки и захар, кипнете няколко минути, за да се разтвори солта и захарта, добавете оцет и веднага свалете от котлона.

Изсипете марината в буркани, добавете по една супена лъжица слънчогледово масло във всеки буркан, покрийте и стерилизирайте. Стерилизирайте като варени салата за зимата от тиквички - 15-17 минути. След това веднага навийте консервите с калаени капаци.