Хрупкави краставици в кетчуп: рецепти за приготвяне за зимата

Кулинарните шедьоври непрекъснато се модернизират, жените опитват нещо ново в търсене на вкусни ястия. Така в списъка на заготовките се появи рецепта за приготвяне на краставици за зимата с кетчуп. Тази новост е много популярна днес. И всичко това, защото краставиците имат сочен, пикантен, хрупкав и ароматен вкус..

Рецепта с кетчуп Михеев

Това не означава, че варените краставици за зимата с кетчуп ще съкратят времето, но резултатът повече от оправдава работата. Вкусът на плода е приятен и умерено пикантен. Освен това те хрускат приятно. За два литрови кутии от заготовката ще са необходими следните продукти:

• Листа от касис - 8 броя.
• Малки млади краставици - 2 килограма.
• Пресен корен от хрян - 1 брой.
• Алиас - 12 граха.
• Копър (чадъри) - 2 броя.
• Лаврови листа - 2 броя.
• Горчица на прах - 1 чаена лъжичка.
• Сол - 1 лъжица.
• Гранулирана захар - 0,5 чаши.
• Кетчуп "Михеев" Чили - 150 грама.
• Чиста вода - 0,7 литра.
• Трапезен оцет 9% - 100 милилитра.

Процесът на приготвяне на тези краставици за зимата е както следва:

1. Измийте добре краставиците и ги накиснете в студена вода за 3 часа.
2. През това време си струва да подготвите банките. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани..
3. Измитите подправки, които са посочени в рецептата, се поставят в готови стерилни буркани..
4. Отгоре подправките са зеленчуци. Те трябва да лежат плътно един до друг..
5. Маринатата се прави от вода, сол, гранулирана захар, кетчуп и трапезен оцет. Варете 3 минути.
6. Горещата марината се изсипва в буркани с заготовка.
7. Банките се поставят в контейнер за стерилизация за 25 минути.
8. В края на времето внимателно извадете заготовките и навийте капаците.
9. Обърнете с главата надолу и изчакайте детайлът да изстине напълно.
10. Само след като краставиците са напълно студени, трябва да се поставят на студено място за по-нататъшно съхранение..

Мариноване с кетчуп Торчин

Тази рецепта за готвене на краставици в кетчуп е много проста. Маринатата съдържа следните съставки:

• Захар - 1 чаша.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Оцет 9% - 1 чаша.
• Кетчуп чили "Торчин" - 250 грама.

Подправките се полагат по преценка на домакинята. Но най-вкусният обрат се получава с такъв комплект: скилидки чесън, черен пипер, магданоз, копър, лаврови листа. Броят на краставиците се приема произволно.

За да приготвите такава хрупкава закуска, трябва да направите следното:

1. Измийте добре зеленчуците и отрежете опашките от тях.
2. Сварете количеството вода, посочено в рецептата, и след това добавете към него всички съставки за маринатата, с изключение на оцета.
3. Необходимо е саламурата да се готви за 4 минути, след което тя се отстранява от котлона.
4. Едва след това се налива оцетът.
5. След това трябва да подготвите бурканите и да поставите билки с подправки в тях (по-добре е да направите това предварително). Краставиците са плътно подредени отгоре.
6. Краставиците се пълнят с гореща марината и се покриват със стерилни капаци.
7. Вратът трябва да се стерилизира на водна баня или във фурна за 10-20 минути.
8. Времето за стерилизация зависи от обема на контейнера.
9. В края на процеса на стерилизация консервите се изваждат внимателно и се навиват херметически.
10. След това трябва да обърнете буркана и да изчакате съдържанието да изстине напълно. След това поставете на студено място за съхранение..

Рецепта за краставици без стерилизация

Зеленчуците, приготвени без предварително стерилизация, са вкусни и хрупкави. Насам детайлите ще ви спестят време и усилия. Въртенето съдържа следните продукти:

• Пресни малки краставици - 2 килограма.
• Течаща вода - 1,35 литра.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Топъл кетчуп - 320 грама.
• Трапезен оцет - 100 милилитра.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Корен от хрян - 1 брой.
• Черни пиперки - 7 броя.
• Скилидки чесън - 2 броя.
• Копър чадъри - 2 броя.

Етапите на приготвяне на продукти са следните:

1. Накиснете зеленчуците в студена вода за 6 часа.
2. През това време измийте и стерилизирайте контейнерите с краставици. Поставете в него черни пиперки, чадъри от копър, чесън и корен от хрян.
3. Отгоре пригответе зеленчуците плътно и ги залейте с вряла вода.
4. Оставете го да вари 15 минути под капака.
5. В края на времето изцедете течността в чиста тенджера и добавете към нея столов оцет, гранулирана захар, трапезна сол и горещ кетчуп..
6. Изчакайте масата да заври и изсипете съдържанието на съда в нея.
7. Херметически разточете бурканите с краставици с капак и ги обърнете.
8. Когато къдренето изстине, занесете го в мазето за зимно съхранение.

Краставици с чесън

Краставиците, приготвени по тази рецепта, имат изключителен вкус и аромат. Няма да им отнеме много време за подготовка. Бланката включва следните компоненти:

• Чесън - 1 голяма глава.
• Лаврови листа - 5 броя.
• Малки краставици - 3 килограма.
• Копър чадъри - 3 броя.
• Черен пипер - 7 грах.
• Захар - 3 супени лъжици.
• Сол - 2,5 с.л..
• Трапезен оцет - 75 милилитра.
• Чиста вода - 1,5 литра.
• Пикантен кетчуп - 1,5 опаковки.

Такова въртене се приготвя доста просто и бързо. Процесът се състои от следните етапи:

1. Измийте зеленчуците добре, отрежете краищата от двете страни и ги нарежете на дебели филийки.
2. Стерилизирайте бурканите и поставете на дъното чадър от копър, дафинов лист, черен пипер и нарязани скилидки чесън.
3. След това напълнете буркана до върха с краставици.
4. Пригответе марината с вода, захар, кетчуп, сол и оцет. Сварете го за 5 минути и го изсипете горещо в съд със зеленчуци.
5. Стегнете контейнера плътно и го увийте в одеяло.
6. След 24 часа детайлът може да бъде изпратен в мазето за съхранение.

Салата от краставици и моркови

Тази рецепта има необичаен вкус, тъй като използва лук и моркови. За да приготвите такава салата, се нуждаете от следните съставки:

• Лук - 1 килограм.
• Пресни моркови - 1 килограм.
• Малки краставици - 3 килограма.
• Скилидки чесън - 300 грама.
• 9% трапезен оцет - 3 супени лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Каменна сол - 1 лъжица.
• Вода - 1 литър.
• Пикантен кетчуп - 250 мл.

Технологичният процес е доста прост и се състои от следните етапи:

1. Обелете лука и морковите. Измийте ги добре и ги нарежете на малки кръгчета.
2. Измийте краставиците, отстранете опашките и също нарежете на пръстени.
3. Поставете всички нарязани зеленчуци в дълбок съд и добавете пикантен кетчуп.
4. Пригответе буркани и ги напълнете до върха със зеленчукова смес.
5. От вода, сол, гранулирана захар и трапезен оцет е необходимо да се приготви марината.
6. След като заври, се пълнят буркани със зеленчукова маса.
7. Навийте съда със стерилни железни капаци.
8. Дръжте детайла под топло одеяло или кожено палто за 24 часа.
9. Съхранявайте такъв обрат при стайна температура..

За да има предястието отличен вкус и аромат, трябва да се придържате към точните пропорции. Краставиците трябва да са млади и прясно набрани.

С лук и моркови

Освен хрупкави краставици, получавате вкусен лук и кисели моркови. Това ястие ще зарадва цялото семейство и приятели със своя ненадминат аромат.. Състав:

• Хрупкави малки краставици - 3 килограма.
• Грах от подправка - 14 броя.
• Лук - 5 глави със среден размер.
• Лаврови листа - 7 броя.
• Моркови - 5 малки парчета.
• Захар - 1 чаша.
• Трапезна сол - 2 супени лъжици.
• Чили кетчуп или обикновен с лют червен пипер на вкус - 1 чаша.
• Чиста вода - 1,5 литра.

За да приготвите 3,5 литра такава зеленчукова закуска, трябва:

1. Обелете лука и ги нарежете на тънки пръстени или полукръгчета.
2. Обелете морковите, изплакнете и настържете или нарязайте на ивици.
3. За консервиране изберете само средно едри хрупкави, силни и равномерни зеленчуци. Накиснете ги за 3 часа в студена вода и отрежете краищата.
4. Морковите и лукът се поставят на дъното на стерилни буркани. Отгоре - краставици.
5. Всеки буркан съдържа черен пипер и лаврови листа.
6. Готвене на марината. За целта изсипете чиста вода в контейнера и добавете към нея сол и захар. След това сложете кетчупа.
7. Маринатата трябва да се смеси старателно и да се вари. След като заври, трябва да готвите 2 минути на среден огън и след това да изсипете оцета.
8. Съдържанието на бурканите се залива с гореща марината и се изпраща да се стерилизира. Бурканите с обем 0,5 литра трябва да се стерилизират за 10 минути, а 1 литър - 15. Това се прави в тенджера с вряла вода или във фурна.
9. Банките трябва да бъдат завинтени или запечатани с чисти капаци и увити. Преместете ги на постоянно място за съхранение за един ден.

Хрупкави зеленчуци за зимата

За да могат краставиците с кетчуп за зимата да придобият ясно изразена хрупка и гъста консистенция в стъклен съд, в допълнение към корен от хрян, слагат и черешово листо и корен от целина. Благодарение на тези компоненти зеленчуците запазват естествената си свежест и сочност..

За да приготвите такива необичайни краставици, ще ви трябват следните продукти:

• Средни краставици - 1,3 килограма.
• Филтрирана вода - 3 чаши.
• Кетчуп "Shashlichny" - 200 милилитра.
• Каменна сол - 1,5 с.л..
• Винен оцет - 2 ч.л..
• Захар - 2 чаени лъжички.
• Копър чадъри - 2 броя.
• Корен от хрян и целина - по 50 грама всеки.
• Чушки от всички подправки - 6 броя.
• Черешови листа - 4 броя.

Как да готвим вкусни краставици за зимата според тази рецепта:

1. Изплакнете добре зеленчуците, отстранете връхчетата и накиснете за 2 часа в студена вода. След изтичане на времето е необходимо водата да се замени с нова и да се оставят краставиците в нея за още 2 часа. В края на накисването извадете плодовете и изсушете върху кухненска кърпа.
2. Изплакнете и нарежете корените от целина и хрян на тънки филийки. След това ги поставете на дъното на предварително стерилизирани кутии. Добавете ½ част от всички зеленина и черен пипер.
3. Бурканът трябва да се напълни с краставици до върха, изместване с билки и поръсване с малко количество подправки.
4. Заготовката трябва да се излее с вряла вода и да се остави за 15 минути да се загрее. След като изтече времето, водата от краставиците трябва да се изцеди обратно във врящия съд. Сварете отново течността и изсипете детайла върху нея за 15 минути.
5. За трети път изсипете краставична вода в съд и добавете към нея гранулирана захар, каменна сол, кетчуп. Сварете саламурата за около 1 минута.
6. След това добавете трапезен оцет към маринатата, разбъркайте добре и изсипете в буркани със заготовки.
7. Навийте съда с чисти стерилни капаци, обърнете го с главата надолу и го увийте в топла кърпа.
8. Когато консервацията изстине напълно, я преместете в мазе или друга студена стая за съхранение..

Тайните на създаването на перфектно съхранение

Не всички знаят какво да правят, за да не се взривят бурканите с консерви. Но някои тайни от по-старото поколение все още съществуват. За да предотвратите експлозията на банките, трябва да спазвате следните правила:

• Преди усукване съдът трябва да се измие старателно със сода за хляб. Не забравяйте да изплакнете и стерилизирате добре.
• Ако трябва да стерилизирате няколко буркана едновременно, тогава е по-добре да ги поставите във фурната за 20 минути. В микровълновата ще са достатъчни 15 минути, но в същото време половин чаша вода трябва да се излее на дъното на съда.
• Преди усукване добавете 1 супена лъжица водка, чаена лъжичка лимонена киселина или 2 шепи френско грозде.
• За да може капакът да се затегне по-добре, бурканът трябва да се обърне след навиване.

Краставиците са ароматни и много вкусни според всяка рецепта. Как да използвате - само вие можете да изберете.