Краставици с кетчуп чили за зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Вероятно не можете да преброите колко различни рецепти за консервиране на краставици са в готварската книга на домакинята и е време да добавите още един невероятен вариант за приготвяне там - краставици с чили кетчуп за зимата

. Вкусът на такъв препарат е необичаен - краставиците не само придобиват шип, но и се насищат с доматен аромат и вкус. И ако обичате да експериментирате, опитайте и зеленчукова чиния с чили за зимата.

Краставици с кетчуп чили за зимата

За закупуване краставици с чили кетчуп "Махеев" за зимата много по-лесно от приготвянето на специален доматен сос от узрели пресни домати. Именно поради своята бързина и простота много домакини харесват тази рецепта, която сега ще разгледаме стъпка по стъпка с всички тънкости и трикове.

• 3,5 килограма пресни краставици

• опаковка кетчуп чили

• 200 мл трапезен оцет

• чаша захар

• 2 с.л. едрозърнеста сол

• 1500 мл чиста вода

• люти чушки (черен, подправка)

• чесън

• Lavrushka

Посоченото количество съставки е достатъчно, за да приготвите 5-литрови буркани, точно толкова, за да опитате вкуса на новия зеленчуков консерви. И ако вкусът му ви подхожда напълно, то през следващата година ще можете да приготвите съответно 2-3 пъти повече и да увеличите количеството продукти.

Най-добре е да вземете малки и средни плодове за зашиване, така че лесно можете да напълните малки литрови буркани с това. Ако тази година реколтата ви развали с големи плодове, тогава те могат да бъдат обелени, като се нарязват на кръгчета.

Можеш да избираш рецепта за краставици с кетчуп чили за зимата, със или без стъпка на стерилизация. Всичко зависи от това колко време планирате да съхранявате консервацията и какви условия сте подготвили за съхранение. Ако обикновено приключите със зашиването до следващата пролет, тогава можете да направите без стерилизация, но ако се подготвяте за бъдещето 2-3 години и дори няма специална прохладна изба, където консервацията да се съхранява в идеален микроклимат, тогава е препоръчително да не пренебрегвате стерилизацията. Самите буркани първо трябва да бъдат добре измити, без да се използват почистващи препарати, след което да се поставят във фурната за стерилизация. Ако консервите са силно замърсени, тогава вместо прах може да се използва сода и горчица на прах..

Сега е време да се справите със зелените плодове: не забравяйте да ги изплакнете старателно, като премахнете дори и най-малките частици мръсотия от корите. Отрежете краищата от двете страни.

Краставици от чили за зимата не се справя без ароматни зелени, които първо трябва да се сложат в буркани. В долната част на всеки буркан трябва да изпратите сухи чадъри и стръкове копър, парче хрян лист и няколко скилидки чесън, нарязани наполовина. След зелените буркани трябва да се напълнят с краставици, като се опитвате да ги подреждате възможно най-плътно: долу ще има по-големи краставици, а най-малките отгоре.

Разбира се, за да е вкусно кисели краставици за зимата с кетчуп чили, трябва правилно да подготвите самата марината. За целта се нуждаем от тенджера, която трябва да бъде поставена на огън с вода. Когато водата заври, трябва да изпратите в нея кетчуп, гранулирана захар, сол и разбъркайте добре съставките. Сварете маринатата за 5-6 минути, след това изсипете оцет в маринатата и изключете печката, веднага щом маринатата започне да ври отново. Кипящата марината веднага от печката трябва да се излее в буркани, пълни с краставици.

След това има етап на стерилизация: всеки литров буркан трябва да се стерилизира във вряща вода за 10 минути, отброяването започва от момента на кипене. Веднага след стерилизацията консервните буркани трябва да се навият с чисти капаци, да се обърнат и да се оставят за още един ден под топло одеяло за бавно охлаждане.

Краставици с чили кетчуп "Торчин" за зимата могат да се съхраняват в продължение на година или повече, те могат да се съхраняват дори при стайна температура, основното е банките да са защитени от слънчева светлина. Сервирайки кисели зеленчуци на масата, достатъчно е да ги нарежете на кръгчета и да подправите с растително масло.

Краставици за зимата с кетчуп чили: рецепти

Ако искате да се подготвите в кръгове краставици за зимата с кетчуп чили, рецепти можете да изберете точно същото като за цели плодове. Краставиците, нарязани на парчета, са напълно наситени с доматен пълнеж и като отворите консервата, вече имате пълноценна закуска. Можете да навиете краставици с лук и кетчуп, но днес ще разгледаме основна рецепта, която след това можете да допълвате с други зеленчуци по ваша преценка. В буркан можете да изпратите не само пръстени лук в допълнение към краставици, но и резенчета черен пипер.

• 650 мл вода

• един и половина килограма краставици

• половин чаша гранулирана захар

• 150 мл сос чили

• глава чесън

• три лаврови листа

• 20 черен пипер

• половин чаша оцет

• супена лъжица сол (на вкус - със или без слайд)

Приготвя се толкова лесно, колкото и да обстрелвате круши хрупкави краставици за зимата с кетчуп чили, и всички съставки са достъпни за всяко семейство. Искаме да повторим още веднъж, че е най-удобно да се направи такова зашиване в литрови буркани, затова подгответе предварително необходимото количество стъклени контейнери, старателно изплакнете стените и стерилизирайте.

Краставиците от всякакъв размер са подходящи за рецептата, но най-добре е да вземете малки, плътни плодове, които нарязваме на еднакви кръгове. Семената на плодовете трябва да са малки, тогава нищо няма да развали вкуса на детайла.

Нарязани краставици с кетчуп чили за зимата винаги се приготвя със стерилизация, за да се осигури дългосрочно съхранение на пломбите. За маринатата трябва да смесите вода и сос в тенджера, да изпратите сол и захар към сместа, както и подправки - лаврушка и черен пипер. Но скилидките чесън трябва незабавно да се поставят в буркани, заедно с резени краставици. Маринатата трябва да се доведе до кипене и да се вари за няколко минути, след което да се излее в буркани. Стерилизацията ще продължи само 10 минути за литров буркан, след което те могат да се навият и оставят с главата надолу под одеялото за един ден.

Осоляване на краставици за зимата с кетчуп чили елиминира добавянето на оцет, но определено трябва да увеличите количеството сол за такава рецепта.