Борщ за зимата в банки: рецепти стъпка по стъпка

За много домакини събирането на борш в буркани за зимата ще се превърне в спасител. В крайна сметка няма да се губи време за приготвяне на супа - достатъчно е да добавите борш във врящия бульон с картофи. Домакинята може да реши коя рецепта да избере..

През зимата качеството на пресни зеленчуци в магазините често оставя много да се желае; става по-трудно да зарадвате домакинството си с богата и вкусна супа. По-лесно е да приготвите борш за зимата в буркани, има достатъчно рецепти както в готварски книги, така и в мрежата - тогава не е нужно да се занимавате с намирането и приготвянето на качествени продукти.

Класически и оригинални рецепти

Можете да приготвите препарат за борш за зимата със зеле за 2 часа. За тази рецепта ще ви трябват 1 кг бял лук, моркови, зелени домати и червено зеле. И :

• 3 кг цвекло;
• 60 г сол;
• 150 г захар;
• 220 мл оцетна киселина;
• 1 супена лъжица. растително масло.

Първо трябва да измиете добре зеленчуците. За да направите това, можете да използвате гъба за съдове, тя премахва добре мръсотията. След като използвате гъба, отново изплакнете всички зеленчуци в чиста вода..

Настържете чистите зеленчуци на едро ренде или използвайте месомелачка. Нарежете лука на половин пръстени и внимателно намажете с ръце.

Поставете тенджера с подходящ размер на печката, сложете лук и моркови в нея, добавете малко растително масло. Потъмняйте морковите и лука, докато омекнат. След това добавете към тях цвекло и домати, задушете ги 15 минути.

Докато зеленчуците се задушават, трябва да нарежете зелето и леко да го намачкате с малка част от солта. Когато зелето отдели сок, то се добавя към всички зеленчуци, заедно с останалото растително масло. След това зеленчуците се задушават 30 минути под капак на слаб огън. Готовият детайл трябва да бъде поставен в бурканите, капаците трябва да бъдат затегнати. След това трябва да обърнете консервите и да ги увиете в кожено палто. На следващия ден готовата консервирана храна трябва да се изнесе на студено място..

Заготовка с лимонена киселина

Този полуфабрикат се приготвя без оцет, но с лимонов сок. Съхранява се добре, но много по-вкусно от всички други препарати от борш. Тя може да бъде или вегетарианска, или месна - в зависимост от това какво добавя домакинята.

За един килограм от готовия продукт ще ви трябват 1 кг захарно цвекло и розови домати. Освен това трябва да вземете:

• 500 г лук;
• 400 г моркови;
• 150 г бяло зеле;
• сол и черен пипер;
• 50 г масло;
• 100 мл растително масло;
• 1 лимон.

В тази рецепта цвеклото не се пържи с всички зеленчуци, а се приготвя отделно. За това цвеклото се измива добре, но не се обелва. Сложете в тенджера, залейте с вода и гответе на силен огън до омекване.

Доматите се заливат с вряла вода, обелват се и се нарязват на едри парчета. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Лукът се сотира в растително масло, след което трябва да се сложи в дълбок съд и да се добавят доматите.

Настържете морковите на средно едро ренде и добавете към лука и доматите. Към зеленчуците се добавя растително масло и всичко се слага на слаб огън. След 10 минути добавете зелето, което трябва да бъде нарязано с остър нож.

След 15 минути добавете варено цвекло, предварително настърган, черен пипер и сол. Всичко се задушава за пет минути, а детайлът може да се свали от котлона. Изстискайте две резени лимон в гореща маса и разбъркайте всичко. Приготвянето на борш се разстила върху горещи консерви. Консервите веднага се навиват и се съхраняват на студено място.

Пикантен борш

Рецептата с пикантен борш се приготвя за хора, които обичат пикантни ястия. Към всички съставки се добавят 6 скилидки чесън и 2 люти чушки. Ще ви трябват и 2,5 кг червени домати и 2 кг цвекло, моркови, лук.

Подготовка на бъдещия борш за 2 часа в 4 стъпки.

1. Доматите и чушките се превъртат в месомелачка или хранителен комбайн до хомогенна каша.
2. Морковите и цвеклото са добре измити, обелени и настъргани на ситно ренде. Лукът се нарязва на половин пръстени. Всички зеленчуци се запържват в тиган с растително масло.
3. Той слага пържените зеленчуци в тенджера, добавя към тях доматената маса, разбърква се и се задушава за около час на слаб огън.
4. В края на готвенето добавете ситно нарязания чесън и подправките. Задушават се още 5 минути и подреждат в банки. Горещите консерви трябва да се обърнат, да се покрият с топло одеяло за една нощ. На следващата сутрин готовият борш се изважда на студено място.

Рецепта за боб

Ястието се оказва много удовлетворяващо, бобът е добър заместител на картофите в супа. Освен консервиран боб ще ви трябват 1 килограм цвекло, моркови, домати и червен лук, както и 400 мл растително масло и 500 мл вода. Ще ви трябват и 100 г сол и захар, 140 мл оцет. Боршът с боб се приготвя за час и веднага се разточва в буркани.

1. Изплакнете и обелете всички зеленчуци, след което мелете по всякакъв удобен начин (на ренде, месомелачка, използвайки хранителен комбайн). Първо само доматите трябва да се заливат с вряла вода и да се обелват.
2. Кипнете вода и залейте с нарязаните зеленчуци. След това сложете всичко на слаб огън и оставете да къкри 45 минути под капака.

Консервираният боб не се съхранява дълго време - около 2 месеца. За дългосрочно съхранение е по-добре да използвате пресен боб. Пресният боб, преди готвене, се препоръчва да се накисва във вода за един ден.