Донска салата за зимата: най-добрите рецепти

Донской салата е наистина казашко ястие. От незапомнени времена съществува класическа рецепта за готвене, която се съхранява внимателно и се предава от поколение на поколение. С течение на времето тази проста, но оригинална салата претърпя промени и днес има различни модификации. Но това, което остава същото, е, че салата Донской все още е най-доброто предястие на всяка маса.

Donskay салата за зимата: рецепти

В основата на салатата лежат зелени домати, тъй като донската земя е щедра с този зеленчук до средата на есента. Сигурно именно поради тази причина се появи тази прекрасна рецепта, която впоследствие започна да се променя. Всяка домакиня вероятно има в арсенала си точно опцията, която намира за най-предпочитана за себе си..

Понякога салатата се разваля от горчивината, присъстваща в зелените домати. Но можете да се отървете от него, просто поставете зеленчуци в студена вода за няколко часа. Така че, нека започнем да приготвяме салата Donskoy за зимата.

Класическа рецепта

Водещото място сред всички препарати за салата Donskoy за зимата е заето от класическата рецепта. Това беше той абсорбира цялата свежест и ароматът на летни зеленчуци. Тази салата за зимата е добра като допълнение към разнообразни ястия, ще се окаже любима независима закуска, тя ще се превърне и в украса на масата и не само всеки ден.

Класическата рецепта за готвене предполага наличието на такива продукти:

• 2 кг зелени домати и пресни краставици.
• Многоцветни бели чушки - килограм.
• 700 мл оцет 6% - голяма лъжица.
• Захар, сол, черен пипер и дафинови листа се добавят на вкус.

Как се готви:

1. Всички зеленчуци се измиват старателно. Стъблата се отстраняват от доматите, от краставиците - връхчета и кори, от чушки за отстраняване на семена и стръкове, лукът се обелва.
2. Чушките и лукът се нарязват на пръстени. Доматите се нарязват на 6 парчета или филийки, ако са малки или много големи. Нарязани краставици на филийки.
3. Вземете голяма тенджера и сгънете подготвените съставки, добавете сол и захар, черен пипер и дафинов лист на вкус. Оставете салатата да сок за 30 минути.
4. Сега е ред да подготвите консерви за консервиране за зимата. Те са добре измити и стерилизирани, капаците се варят в продължение на две минути. След половин час салатата с получения сок се подрежда в консерви и се поставя да се стерилизира за 20 минути (вземат се 700 грама консерви).
5. Салатата се навива гореща. Преди тази процедура сложете по 1 голяма лъжица оцет във всеки буркан. След това се поставят с главата надолу и се покриват с одеяло. Те стоят в тази форма, докато изстинат. Салата Donskoy според класическата рецепта за зимата може да бъде изпратена в килера.

Donskay салата

Рецепта за салата Donskoy с моркови

Тази рецепта е много проста като не изисква стерилизация и със сигурност ще зарадва всички членове на семейството през зимата. Ще имаш нужда:

• Сладките чушки, лукът, червените домати и морковите се приемат в количество от половин килограм.
• Зелените домати трябва да поемат 1,5 кг.
• Добавя се захар и сол на вкус.
• Слънчогледовото масло е необходимо в количество от 250 мл.

Рецепта за готвене без стерилизация:

Зеленчуците се измиват, чушките, морковите и лукът се обелват. Стръковете се отстраняват от доматите. Всичко се нарязва на половин пръстени, а морковите и зрелите домати се натриват на едро ренде. всичко трябва да се сгънат в голям контейнер, разбъркайте и сложете на слаб огън за един час, за да изгасне. След като заври, добавете сол и захар на вкус. Изсипете слънчогледово масло 15 минути преди готвене. След това салатата се разделя в буркани и се навива на руло. Всичко, прекрасна салата е готова!

Рецепта за салата Donskoy с краставици

Тази салата се приготвя бързо за зимата. Него удивителен аромат на лятото, определено ще му се насладите през студения сезон. За готвене трябва да вземете:

• Зелено-кафяви домати, пресни и хрупкави краставици - по 2 кг всеки.
• Белия пипер ще се нуждае от 1,5 кг.
• Букет копър.
• Слънчогледово масло и оцет 9% - за 700 гр. Консерви - голяма лъжица.
• Сол и черен пипер се добавят на вкус.

Рецептата е следната:

1. Зеленчуците се измиват добре, стеблата се отстраняват, краставиците се обелват, семената се отстраняват от чушките. Последната съставка се нарязва на пръстени. Краставиците с доматите се нарязват на филийки. Копърът се нарязва на ситно. Всичко се сгъва в обемен съд, добавят се черен пипер и сол, оставя се за 30 минути, докато се образува сок.
2. Салатата се разстила в стерилизирани буркани заедно със сок и се слагат да се стерилизират за 20 минути. След това се добавят оцет и растително масло. Банките трябва да бъдат навити и поставени с главата надолу в увита форма, докато изстинат. След това те се прехвърлят на място за съхранение до зимата. Приятен апетит!

Рецепта за салата Donskoy без черен пипер

За зимата можете да готвите опростена версия тази консервация. Подходящ е за тези, които не обичат чушките с камбанки. Въпреки липсата на тази съставка, салатата по никакъв начин не е по-ниска от традиционните рецепти. За готвене ще ви трябва:

• Кафяви домати - 350 грама.
• Пресни краставици - 500 грама.
• Трябва да вземете лук 100 грама.
• Необходима е 1 скилидка чесън.
• Копър, хрян, подправки, захар, сол, оцет - десертна лъжица всяка.

Как се готви:

1. Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват. Краставиците се нарязват на пръстени, доматите и лукът се нарязват на половин пръстени. Всички съставки се смесват.
2. На дъното на стерилизираните буркани сложете скилидка чесън, малко копър и хрян. Салатата се нанася върху половината от буркана, след което се добавят подправките. Можете да вземете карамфил, кориандър, смлени чушки, дафинови листа. На следващо място, пропуснете захар, сол, оцет, растително масло. След това отново се върнете към полагането на зеленчуци.
3. Банките се пълнят с вряла вода и се изпращат за стерилизация в тенджера с вряла вода за 10 минути. Вместо парна баня можете да използвате микровълновата. Оставете зимната салата там за 4 минути. След това трябва да го навиете, обърнете капака надолу и го покрийте с одеяло, за да се охлади. Този процес обикновено отнема 6 часа. Това е всичко, сега прехвърляме салатата на съхранение до зимата.

Не наливайте вода до самата шийка на буркана, тъй като растителното масло може да се разлее по време на стерилизация..

Рецепта за салата Donskoy със зеле и чили

За тези, които вече са опитали класическа рецепта за салата Донской, вероятно ще иска да изпита нови усещания и да готви нещо различно. Една от многото вариации е салата Donskoy със зеле.

Ще имаш нужда:

• Зелено-кафяви домати, пресни и хрупкави краставици - по 2 кг всеки.
• Средна глава на бяло зеле.
• Зелените и кисели ябълки трябва да поемат 1,5 кг.
• Лукът и чушките са необходими по 1 кг всеки.
• Чили пипер - 2 броя.
• Литър слънчогледово масло.
• Копър копър.
• Вземете сол и черен пипер на вкус.

Как да си направим салата за зимата:

1. Зеленчуците се измиват и обелват. Отстранете кожата от краставиците, отстранете стръковете от домата, освободете чушките от семената. Нарежете доматите, краставиците и ябълките на филийки, нарязайте лука и черния пипер на пръстени, нарязайте зелето, нарежете лютата чушка колкото е възможно по-малко.
2. Разбъркайте всички съставки и сложете в казан, след това налейте маслото и оставете да къкри за 1,5 часа на слаб огън. Добавете сол и захар на вкус. След това време салата Донской трябва да се навие за зимата. Според тази рецепта зимната салата се прави без стерилизация. Бурканите се обръщат с капаците надолу и самите те се увиват в топло одеяло, докато изстинат напълно. След това се прехвърля на мястото за съхранение.

Рецепта за салата Donskoy със зеле и моркови

Тази зима салата не изисква скъпи продукти и се приготвя без стерилизация. Но вкусът на този шедьовър ще остане в паметта за дълго време!

За готвене трябва да вземете:

• Зелено-кафяви домати, пресни краставици, моркови - по 2 кг всеки.
• Бяло зеле - глава на зеле.
• Български пипер - 4 кг.
• Вземете куп копър, магданоз, хрян, целина.
• Солта е необходима за 10 литра - 650 грама.
• Allspice се добавя на вкус.

Получаване:

1. Измиваме зеленчуците, измиваме зелените, премахваме кожата от краставиците. Нарежете доматите на филийки, оформете халби от морковите, нарязайте червения пипер на половин пръстени, зелето нарежете на ситно.
2. Поставете цели стръкове от билки и подправка в готови стерилизирани буркани. След това подредете съставките на слоеве, напълнете със саламура и покрийте с капаци. Оставете за 4 дни на топло място за кисело.
3. След това изсипете саламурата в тенджера и докарайте да заври, след което, докато изстине, я изсипете в буркани, след това ги навийте на руло и ги увийте, докато изстинат..

Рецепта за салата Donskoy със зеле

Това съхранение през зимата не изисква много продукти и умения. Затова е лесно да го приготвите. Ще имаш нужда:

• Зелено-кафяви домати, пресни краставици - по 2 кг всеки.
• Бяло зеле - 1 кг.
• Сладък пипер трябва да поеме 1,5 кг.
• Букет копър.
• Слънчогледово масло - малко.
• Оцет 9% се изисква в количеството на десертна лъжица.
• Вземете сол и черен пипер на вкус.

Получаване:

1. Нарязваме зелето и го омесваме с ръце, за да образуваме сок. Измиваме и нарязваме зеленчуците по обичайния начин. За краставиците нарежете стеблата и нарежете на тънки кръгчета. Смелете червения пипер на филийки. Изплакнете и подсушете накиснатите зелени, след което нарежете на ситно. Прехвърляме всички компоненти на зимната салата в тенджера, разбъркваме и сол и черен пипер. След това изчакваме 10 минути, за да се образува сокът.
2. Измиваме бурканите със сода и ги стерилизираме. Сложете сместа и сока й в готови съдове. Слагаме да стерилизираме 20 минути, не забравяйте да покриете с капаци. Тези, които се страхуват да оставят салатата сурова за зимата, могат да бъдат посъветвани да варят тенджера с нея за 1 минута.
3. След стерилизация добавете оцет и врящо масло във всеки буркан.
4. Консервите могат да бъдат затворени, обърнати и покрити с одеяло, за да се охладят, след което се прехвърлят в съхранение.

И така, всички рецепти Донска зимна салата са доста прости и не отнемат много време за подготовка. Първо опитайте да навиете няколко консерви консервирана храна, със сигурност ще получите благодарни думи от домакинството си през зимата.