Как да готвя говеждо яхния у дома

Телешко яхния е вид консерва, приготвена от телешка каша, мазнини, вода, сол и подправки. Широко разпространен продукт, особено в постсъветското пространство. В индустриален мащаб процесът на консервиране започва с задушаване на суровините, след това готовият продукт се опакова в метални кутии и се стерилизира. Благодарение на този метод на обработка, продуктът може да се съхранява дълго време, което наред с качеството и отличния вкус го прави универсален спасител.

Покупка на месо за бъдеща употреба

Не винаги е възможно домакинята да намери време или възможност да приготви обяд или вечеря от прясно месо. И в такива случаи ще помогне домашно приготвена телешка яхния. Приготвянето на говеждо месо е лесно и просто. Приготвянето му у дома няма да ви е трудно. Но ще бъде възможно да зарадвате домакинството с натурален продукт както като част от първия и втория курс. Обърнете внимание на следните аспекти при избора на месо и други съставки:

• Силно е обезкуражен да приемате замразени суровини. Прясната телешка каша е най-подходяща за домашно приготвяне..
• Ще бъде полезно да добавите свинска мас, тъй като говеждото месо няма необходимото съдържание на мазнини.
• Можете да добавите абсолютно всякакви подправки, подправки и подправки по ваш вкус.
• По-добре е да вземете стъклени съдове за консервиране. И не забравяйте да стерилизирате преди консервирането.

Функции за готвене

В Русия и страните от Съветската асоциация яхнията придоби популярност във времена на недостиг. Нямаше достатъчно прясно месо. Но имаше качествена яхния в консерви, която спаси съветските граждани от монотонна диета. Супи се приготвяха от яхния, картофи и други зеленчуци бяха задушени на негова основа, вкусни военноморски макаронени изделия, гювеч от юфка.

Консервирана храна идва от детството

Това рецепта пленява с естествения вкус и минималния брой компоненти. За готвене ще ви трябват следните компоненти:

• говеждо месо - 900 г;
• лук - 20 г;
• телешка мазнина - 110 г;
• черен пипер - 0,2 г;
• сол - 12 g;
• дафинов лист - 0,3 g.

Тези компоненти трябва да са достатъчни за четири малки кутии до половин литър. Месото трябва да се измие, да се избърше с хартиена кърпа. Нарежете на филийки, подправете със сол, черен пипер и оставете за десет минути. Междувременно вземете стерилизирани буркани, хвърлете листо от лаврушка и няколко пръстена лук на дъното на всеки. След това сложете месото в буркани, но оставете част от пространството до шията. В него сложете още лук и мазнина. Затегнете бурканите с капаци и поставете в широка тенджера. Не забравяйте да поставите някакъв вид стойка на дъното му, в противен случай има риск контейнерите да се спукат.

Сложете бурканите в тенджера и налейте вода до раменете. Поставете на огън, донесете до кипене, намалете газа и гасете детайлите поне два часа и половина. След това оставете бурканите да се охладят на закрито. И на следващия ден можете да го поставите в килера.

Опция за панорама

Ако не искате да страдате от стерилизация на месо в буркан, тогава можете да направите препарат в тенджера или петел. Месото, приготвено по този начин, няма да бъде по-лошо. За него трябва да вземете два килограма говеждо месо и да го нарежете на средни парчета, осолете и поръсете с любимите си подправки. Разтопете 400 грама свинска мазнина в тиган, запържете в него четири големи лука. Когато лукът придобие златист оттенък, заредете месото и запържете за десет минути. След това изсипете два литра месен бульон в тигана и оставете да къкри месото в продължение на три часа.

ПО стерилизирани буркани (можете да вземете всеки удобен обем) разгънете детайла, изсипете бульона и го навийте. Оставете да изстине на закрито за една нощ. След като детайлът напълно се охлади, той може да се прехвърли в хладилника или килера..

Задушете от фурната

Достойно празен вариант. Тъй като месото се задушава във фурната, парчетата запазват първоначалната си форма, а полученият продукт е много богат на вкус. Съставки за 4 кутии:

• говеждо месо - 1 кг;
• свинска мазнина - 100 г;
• сол - 40 г;
• люспи, черен пипер, лаврушка - на вкус.

Охладеното месо се нарязва на кубчета, осолява се и се оставя за десет минути. В консерви за консервиране е необходимо да хвърлите няколко парчета лаврушка, подправка и черен пипер, след това да поставите месото там, но не плътно. Сложете бурканите върху лист за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до 250 градуса. Когато детайлът в консервите започне да кипи, намалете мощността до 180 градуса. Междувременно разтопете свинската мас в тиган. След като извадите готовото месо от фурната, изсипете мазнина отгоре, завъртете плътно и обърнете. Когато мазнината се е втвърдила, детайлите могат да бъдат извадени в килера.

Рецепта за мултикукър

Ако къщата има multicooker, тогава цялата мъка при приготвянето на месен деликатес се свежда до нула. Просто трябва да подготвите съставките, да ги заредите и да зададете желаната програма. За да направите това, два килограма говеждо месо трябва да се нарязват на малки кубчета и да се поставят в купа за мултикукър. Задайте програмата „Гасене“ на таймера и задайте времето на пет часа. Един час преди края на готвенето добавете половин супена лъжица сол, щипка розмарин и червен пипер, няколко дафинови листа.

Готовият продукт трябва да бъде поставен в стерилизирани буркани, напълнен с предварително разтопена свинска или телешка мазнина и затегнат с капаци. Готвенето в мултиварка гарантира равномерно задушаване на месото, а в готовия продукт се оказва много нежно.

Микровълнова идея

Рецептата е подобна на това как готвите продукт във фурната. Вкусът и качеството няма да се различават от другите аналози. Следните компоненти са необходими за готвене:

• телешка каша - 1,5 кг;
• свинска мас - 500 г;
• сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.

Месото се нарязва на малки порционирани парчета, мазнината може да се превърти в месомелачка. Гответе силен бульон от остатъците от месо. Смесете месото със свинска мас и подправки, разбъркайте в буркани и залейте бульона. Не покривайте с капаци. Поставете бурканите в микровълновата, на среден режим на готвене и оставете да къкри за два часа. След това затворете капаците и оставете да се охлади.

Условия за съхранение на продукта

Консерви с говеждо месо не е причудлив при съхранение. Те могат да се съхраняват както в хладилника, така и в сух килер или мазе. Опитайте се да поддържате температурата не по-висока от +5 ° C. Средно срокът на годност (ако са спазени всички изисквания за процеса на консервиране и температурата на съхранение) може да бъде до 24 месеца. Никога не поставяйте консервите, където слънчевата светлина може да ги удари. Това може да провокира растежа на патогенна флора в продукта..