Марината за готвене на гъби за 1 литър вода

Маринованите гъби са една от най-популярните храни на всяка празнична трапеза. Такова ястие не е твърде скъпо и е достъпно дори за не много заможни семейства. въпреки това вкус на продукта

за масовата консумация често не е идеално. Следователно, най-добрият вариант би бил сами да приготвите марината за гъби. За 1 литър вода ви трябват много малко подправки и продукти и определено ще излезе много по-евтино, отколкото да купувате в магазин..

Подготовка за туршия

Преди да направите туршия за мариновани гъби, трябва да ги изберете и подготвите правилно. Следните гъби са идеални за мариноване:

• бяло;
• манатарки;
• брезови дървета;
• аспен гъби;
• гъби;
• пачи крак;
• гъби;
• ГЪЛЪБКА.

След като сте закупили или събрали гъби, трябва внимателно итерация и сортиране. Това трябва да се направи, за да може крайният продукт да бъде еднакво вкусен и ароматен..

Подготовката за мариноване не се ограничава до едно сортиране. След като сте сортирали гъбите, те трябва да бъдат добре изплакнати и обелени. Този процес е различен за всеки вид и може да включва белене, отрязване на върха на стъблото, премахване на капачката..

Рецепти за туршия

Мариноването е доста прост процес и дори начинаещ готвач може да се справи с него. Единственото нещо, което трябва да знаете, е функции за готвене вида на гъбата, който сте избрали.

Най-важната стъпка в мариноването е приготвянето на марината за гъби за 1 литър вода. В зависимост от вида на гъбите и рецептата за приготвянето им, пропорциите на включените в него съставки варират..

Универсална марината

Въз основа на името можете лесно да предположите, че тази марината е подходяща за почти всяка гъба. Най-вкусни са гъбите от трепетлика, лисичките, шампиньоните, стридите. Преди готвене маринатата трябва да накисне гъбите по ваш избор и да ги сварите.

Това е необходимо, за да се отстранят всички вредни микроорганизми и дезинфекцират продукта. По правило гъбите се варят най-малко петнадесет минути и не повече от половин час..

Необходими продукти за марината:

• 80 г захар;
• 40 г сол;
• 100 мл оцет (можете да замените 30 мл оцетна есенция);
• дафинов лист, карамфил, черен пипер;
• 1 литър вода.

Процесът на приготвяне на марината включва следните стъпки:

1. Взимаме контейнера за марината и наливаме водата в него..
2. Добавете захарта и солта. Разбъркайте старателно, докато съставките се разтворят напълно.
3. Подлагаме на огън и довеждаме до кипене.
4. Добавете оцета и подправките, след което оставете за няколко минути.
5. Поставете приготвените гъби в буркани и ги напълнете с гореща саламура.
6. След като изстинат, сложете бурканите в хладилника.

Бърза рецепта

Тази опция е идеална за начинаещи и хора, които не обичат да чакат дълго време за готовия продукт. Преди да приготвите саламура за гъби за 1 литър вода, трябва да изберете правилните съставки:

• 3 дафинови листа;
• карамфил;
• 1 малък лук;
• няколко стръка мащерка;
• пипер;
• 30 г сол;
• вода;
• винен оцет.

Стъпки за приготвяне на бърза марината:

1. Обелете и нарежете на ситно лука.
2. Поставете всички съставки в съда за марината и доведете сместа до кипене.
3. Поставете измитите и обелени гъби във врящата марината.
4. Доведете до кипене и гответе на слаб огън поне петнадесет минути.
5. Поставяме получения продукт в буркани и затваряме капака..
6. Оставете да изстине и го изпратете в хладилника.

Марината за гъби от свинско месо

Гъби от свинско месо се считат за едни от най-вкусните, следователно, за да не ги разваляте, трябва правилно да приготвите маринатата. Процесът на мариноване е прост и продуктът може да се консумира още три дни след приготвянето.

Всички необходими продукти:

• една и половина чаши вода;
• 20 г сол и захар;
• 70 мл оцет;
• пипер;
• Дафинов лист;
• 1 глава лук.

Готвенето на кисели гъби от свинско месо включва следните стъпки:

1. Нарежете обелените и добре измити гъби и ги сложете в дълбок съд.
2. Добавете вода, сол и изчакайте, докато сместа заври.
3. След като заври, гответе гъбите не повече от десет минути.
4. След това добавете обеления и нарязан лук, подправките, захарта.
5. Гответе сместа за около двадесет минути..
6. Добавете оцет преди да завършите готвенето.
7. Оформяме продукта в банки и оставяме да изстине.
8. Слагаме в хладилника.

Марината за готвене за медени агарици

За да получите максимално удоволствие от яденето на мариновани гъби с мед, те трябва да бъдат правилно подготвени. Първо нещо гъбите трябва да се накисват в студена вода за половин час.

След това медените гъби се потапят във вряща вода за пет минути. За разлика от други рецепти, гъбите не се заливат с гореща, а студена марината. Такава саламура накисва гъби с мед и им придава неповторим вкус и аромат..

Продукти, необходими за марината:

• 1 литър чиста вода;
• 30 г сол и 60 г захар;
• 300 мл оцет;
• кориандър, дафинов лист, карамфил.

Метод на готвене:

1. Сложете сол, захар, подправки и оцет в гореща вода.
2. Доведете маринатата да заври и я оставете да изстине.
3. Поставете приготвените гъби в тенджера и напълнете с марината.
4. Чакаме сместа да заври и готвим гъби за около петнадесет минути. По време на процеса на готвене на повърхността на маринатата ще се образува пяна, която трябва да се отстрани с изрязана лъжица..
5. Оформяме готовия продукт в банки и го навиваме на руло.

Рецепта за масло

За разлика от останалите гъби, приготвянето на гъби отнема повече време. Гъбите се почистват и филмът се отстранява от капачката. Маслото се накисва в подсолена вода и се изплаква. Тази операция се извършва нееднократно за отстраняване на пясък и мръсотия.

Необходими съставки за мариноване на масло:

• 1 литър студена вода;
• 60 г захар;
• 40 г сол;
• 100 мл оцет;
• чесън, скилидки, дафинови листа, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Изсипете вода в тенджера и добавете сол, захар, подправки.
2. Очакваме да заври и готвим няколко минути.
3. Сваляме от котлона и чакаме пълно охлаждане.
4. Добавете оцета към маринатата и доведете до кипене.
5. Разпределяме маслото в предварително приготвени буркани и го пълним с готова марината.

Марината със соев сос

Тази марината е идеална за кисели гъби. Самият процес не изисква специални умения и не отнема много време..

За мариноване ни трябват следните съставки:

• 30 г захар;
• 50 мл соев сос и балсамов оцет;
• 50 мл слънчогледово или зехтин;
• чесън, дафинов лист, магданоз.

Стъпки за приготвяне на марината:

1. Изсипете растително масло и соев сос в съда за марината.
2. Добавете подправките, солта, захарта и загрейте сместа.
3. Добавете гъбите и оставете да къкри за около осем минути.
4. Добавете оцета и разбъркайте добре.
5. Изчакваме, докато гъбите изстинат и добавяме чесъна и магданоза.

Марината с черен пипер и чесън

Тази саламура е идеална за кисели гъби, които ще се пържат на открит огън. Такива гъби ще бъдат еднакво добре комбинирани с месни и рибни ястия..

Мариновани продукти:

• чесън;
• копър;
• 30 мл оцет и растително масло;
• 30 г сол и захар;
• литера на вода;
• черен пипер, лаврушка.

За готвене се нуждаете от:

1. Кипваме вода в тенджера с добавяне на подправки и сол, черен пипер.
2. Паралелно смесете захарта, оцета, копъра, чесъна и слънчогледовото масло.
3. Добавете получената смес към саламурата и отстранете от котлона.
4. Сложете приготвените гъби в гореща марината и оставете за петнадесет минути.

За гъби на корейски

Ако готвите правилно такива гъби, тогава вкусът им ще изуми семейството и гостите ви и ще ви накара да изоставите закупените гъбички..

Продукти за готвене на гъби на корейски:

• 80 мл ябълков оцет;
• 60 мл олио (слънчогледово или маслиново);
• соев сос;
• 1 чили пипер;
• дафинов лист, кориандър, копър, магданоз, сусам;
• 6 скилидки чесън;
• сол.

Процес на мариноване:

1. Начукайте чесъна и билките.
2. Нарежете лютите чушки колкото е възможно по-малко.
3. Изсипете растително масло в съд и добавете всички подправки.
4. Изсипете соев сос, оцет и разбъркайте.
5. Запържете сусамовите семена и ги добавете към маринатата.
6. След като заври, сложете гъбите и разбъркайте.

Съхранение и предпазни мерки

Всички варени гъби се съхраняват в хладно, тъмно и сухо помещение при температура, която не надвишава осем градуса по Целзий. В повечето случаи гъбите не трябва да се съхраняват повече от една година. В случай на опазване този период се удвоява..

Ако не са добре приготвени или съхранявани, вкусните гъби се превръщат в опасен продукт. За да избегнете това, вземете предвид следните указания:

1. Когато берем гъби в гората, трябва да ги отрежем с нож, а не да ги изваждаме от земята.
2. Най-добре е да отрежете натрупаната мръсотия върху стъблото на гъбата, а не да изплаквате.
3. Не забравяйте да използвате топлинна обработка. Той ще убие повечето вредни микроорганизми, които причиняват различни сериозни заболявания..
4. Бурканите и капаците за консервиране също трябва да бъдат внимателно стерилизирани.
5. Добавянето на киселина в маринатата ще намали риска от вредни микроорганизми.
6. Преди да ядете кисели гъби, те трябва да се варят във вода с добавяне на сол и киселина.

Маринованите гъби са много вкусен и здравословен продукт. Правилната им подготовка ще ви позволи да се насладите напълно на прекрасния продукт и да разнообразите диетата си не само през лятото, но и през зимата. Използвайки прости рецепти за маринати, можете да експериментирате и да избирате съставки по ваш вкус, постигайки оптимални пропорции.