Прости рецепти за зимата на домати в доматен сок

Добре познатите и обичани домати всъщност са плодове. Но това е в ботаниката. Що се отнася до кулинарното и популярно мнение, доматът винаги е бил и остава зеленчук. Доматът има не само отличен вкус, но също така съдържа голямо количество витамини и минерали. Например витамин Е, В1, В2, В3, натрий, калий, калций, желязо, магнезий.

Доматът помага за повишаване на настроението, бори се със стреса, има холеретични и диуретични свойства. Интересен факт е, че във варена форма доматите са много по-здравословни, отколкото, например, пресен доматен сок.

В края на сезона мнозина имат голяма реколта от червени сочни плодове. Всяка добра домакиня прави няколко консерви консерви. Ето защо ще бъде полезно да знаете, че има не само обикновена туршия, но и различни рецепти за приготвяне на вкусни домати. Тези рецепти включват например зеленчуци в доматен сок за зимата..

Рецепта за домати в доматен сок за зимата

Тази рецепта се различава от останалите по това, че доматите са вкусни и здравословни поради факта, че не се използва оцет и те могат да стоят перфектно до зимата, въпреки факта, че не се прави стерилизация.

Съставки:

• Домати за консервиране - 5 кг.
• Домати за доматен сок - 5 килограма.
• Сладки чушки - 4 броя.
• Чесън - 12 скилидки.
• Дафинов лист - 4 броя.
• Алисова подправка (грах) - 12 броя.
• Карамфил - 4 броя.
• Копър - 4 чадъра.
• Сол - 4 супени лъжици.
• Вода - 10 литра.

Цялата рецепта ще отнеме около два часа. В резултат на това получавате дванадесет литра вкусна консервация. Доматите за сок могат да бъдат закупени презрели или леко развалени.

Рецепта:

Пригответе доматите. Изплакнете обилно, почистете. Вземете стъклени буркани от всякакъв размер. Също така е добре да се измие и стерилизира. Сложете във всеки контейнер по един чадър копър, един дафинов лист, три пиперки, три нарязани или цели скилидки чесън.

Сложете доматите в бурканите. Изплакнете сладките чушки, отстранете ядките и семената и нарежете на всякакви парчета. Добавете го в буркани. Ако някой обича малко по-пикантни ястия, тогава може да се добави и лют пипер на вкус..

Сега следва направете соса. Изплакнете добре презрелите и нискокачествени домати и отрежете всички излишни от тях. Разделете на клинове и преминете през месомелачка, сокоизстисквачка или пасатор. След това сварете получения пълнеж за петнадесет минути. Не забравяйте да сол.

Кипнете вода и изсипете в буркани с домати. Оставете го да вари за около пет минути и внимателно изцедете врящата вода. За по-голям ефект на стерилизация можете да извършите тази процедура отново.

Изсипете по една супена лъжица сол във всеки съд. Ако консервите са по-малко от три литра, тогава си струва да разгледате количеството сол на вкус. Изсипете доматен сок върху всички домати. Навийте стерилизирани капаци, обърнете и оставете под топло одеяло, докато напълно изстинат.

Домати в доматен сос за зимата

Изпитана рецепта за домати, която може да се отвори през зимата и да се използва във всяко ястие. Бъдете горещи, различни сосове, закуски, пържени картофи или други. Ако вземете точното количество съставки, което е посочено в рецептата, трябва да получите две седемстотин банки крайния продукт.

Съставки:

• Домати - 1 килограм.
• Сол - 0,5 чаена лъжичка.
• Чушки от всички подправки - 4-6 броя.
• Дафинов лист - 1 брой.
• Карамфил - 2 броя.

Рецепта:

Вземете доматите и подредете внимателно. Отделете всички плътни и висококачествени плодове за консервиране и меки и презрели такива за доматен сок. Един килограм трябва да прави около петдесет до петдесет.

Вземете стъклени съдове, измийте и стерилизирайте по всеки удобен начин. Поставете добре корените в тях плътно и изсипете вряща вода върху тях. Покрийте със стерилизирани капаци и оставете да вари за около петнадесет минути.

По това време е необходимо да се вари доматеният сок. За да направите това, трябва да нарежете нискокачествени домати на произволни филийки. Изцедете сока с помощта на всеки домакински уред. Може да бъде пасатор, сокоизстисквачка, месомелачка или нещо друго..

Поставете нарязаните домати на слаб огън и добавете сол след кипене. Ако изведнъж доматите се оказаха много кисели, тогава можете да добавите две щипки гранулирана захар, но това не е за всеки. След това добавете дафинови листа и карамфил. Оставете да къкри за още десет минути, като бъркате непрекъснато.

Изцедете охладената вода от стъкления съд и отново изсипете вряла вода. Сега оставете за десет минути. Изцедете горещата течност и без да оставяте доматите да се охладят, веднага изсипете доматения сок. Навийте стерилизирани капаци, обърнете и оставете в това положение под одеяло, докато напълно изстинат. След това, оставете на усамотено място до зимата.

Оригиналната рецепта за домати в доматен сос за зимата

Всички съставки в рецептата са предназначени за един трилитров съд. Вкусът е богат и свеж.

Съставки:

• Домати - количество в една трилитрова кутия.
• Доматена паста - 5 супени лъжици.
• Чесън - 6 скилидки.
• Копър чадъри - по око.
• Листата на касис - по око.
• Карамфил на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.
• Алиас (грах) - на вкус.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Рецепта:

Вземете стъклен съд, изплакнете, стерилизирайте по всякакъв удобен начин и поставете в него всички листа от чесън, копър и касис, домати отгоре.

Сложете един литър вода на огън и изчакайте, докато заври. Добавете всички останали подправки и доматено пюре. Разбъркайте и гответе в продължение на три до пет минути, след което добавете растително масло.

Изсипете горещия сос върху доматите в буркана и навийте на руло. Обърнете с главата надолу и оставете да се охлади под одеяло за около ден. След това изпратете на хладно място преди зимата.