Домати в доматен сок без кори

Доматът е зеленчук, който може да ви помогне да останете привлекателна, здрава жена завинаги. Той съдържа толкова много витамини и минерали, за които други зеленчуци само мечтаят. Ето защо те се опитват да го добавят в различни ястия. През зимата е доста проблематично да намерите свеж вкусен домат на пазара. И обелването на вече консервираните домати не винаги е удобно. Пригответе обелени домати за зимата в доматен сок, рецепта със снимка ще ви помогне в това. Такава консервация ще премахне всички малки проблеми при приготвянето на много ястия..
Съставки:
- домати - 1,2 кг.-
- зелени - 1 малък букет-
- люти чушки - 5 бр.-
- захар - 4 супени лъжици. л.-
- сол - 1,5 супени лъжици. л.-
- ябълков оцет - 30 мл.



Приготвяме буркани, измиваме и стерилизираме. След това подреждаме доматите. Тези, които са по-меки, ще отидат за приготвяне на доматен сок, а гъстите остават за консервиране. Сега измиваме всички домати и нарязваме малко долната част, така че линиите да са кръстосани.



Тази техника се нарича бланширане. Имаме нужда от него, за да обелим доматите. Затова изсипете вряща вода над доматите за 5-7 минути.



И след това с помощта на нарязана лъжица изваждаме всеки домат и го хвърляме в ледена вода, така че да се охлади малко и можете бързо и лесно да премахнете кожата. Основното нещо е да не се бърка къде са доматите за доматен сок и къде са тези, които се изпращат в буркана като цяло.



Слагаме домати в буркан заедно с билки и черен пипер. Първо сложете билките с подправки и чак след това доматите. От зелените можете да вземете магданоз, босилек, копър, килантро. В тази форма те се сгъват по-лесно, тъй като са по-меки и гъвкави..



Ние правим доматен сок. За целта превъртете останалите домати през месомелачка или сокоизстисквачка. Изсипете го в буркан. След няколко минути го изсипете в тенджера и го поставете на огън. Добавете сол, захар и оцет. Доведете до кипене, изключете и залейте доматите с този сок. Най-добре е да опитате доматения сок преди да изсипете, за да сте сигурни, че отговаря на вашия вкус. И добавете малко захар или сол, ако е необходимо.



Обелените домати в доматен сок са почти готови, остава само да ги покриете с метален капак и да ги навиете на руло. След това го обърнете с главата надолу и го изпратете да се охлади под топло одеяло. Обикновено това отнема ден, може би малко повече. Веднага след като консервната кутия се охлади, я изваждаме и я изпращаме за съхранение на тъмно място. Тя ще остане там до зимата. Ако е необходимо, можете да вземете домати и да ги добавите към всяко ястие или да пиете пресен, вкусен доматен сок с подправки. Отлична подготовка за борш. Приятен апетит!
Гответе също домати в собствен сок за зимата.