Как да приготвим тиквички за зимата на корейски

Зеленчуците в корейски стил са познати на мнозина заради пикантния си и пикантен вкус и презентационен вид. Напоследък освен традиционно познатите моркови, цвекло и зеле с люти, пикантни подправки се появяват рецепти за други сезонни зеленчуци. Отлична рецепта - корейски тиквички за зимата - дава възможност да се насладите на любимата си салата дори в студения сезон.

Как се приготвят тиквичките

Тиквичките, като един от най-нискокалоричните зеленчуци, отдавна заемат достойно място в диетата. Зеленчукът, наситен с витамини и полезни киселини, се използва широко в готвенето. От нея се приготвят много ястия чрез задушаване, пържене, печене и студени закуски не са изключение..

За приготвянето на сурови салати от тиквички по правило се вземат млади плодове с тънка кожа. Кашата на такъв зеленчук е особено нежна и еластична, а малките семена придават лека пикантност на ястието..

Зрели тиквички обикновено се използват в яхнии, сотирани зеленчуци или в други по-сложни ястия..

Рецепта за зимно шиене

Ястията с тиквички се отличават със своята простота, хранителна стойност и полезни свойства. Но не забравяйте, че това е сезонен зеленчук. През зимата можете да го намерите, но ценовата политика може да не е достъпна за всички. Алтернативен метод се берат корейски тиквички за зимата. Рецептите за тези салати са различни и всяка има свой уникален вкус..

За приготвяне на здравословна и вкусна салата през зимата, трябва да се внимава за закупуването на такъв набор от съставки:

• млади тиквички - 2 кг;
• моркови - 400 г;
• лук - 300 г;
• чесън - 5-6 средно големи скилидки;
• магданоз зелени - 1 среден китка.

В допълнение към основните продукти ще ви трябват подправки за приготвяне на специална марината, което означава трябва да подготвите:

• каменна сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
• захар - 2 супени лъжици. натрупани лъжици;
• растително масло (рафинирано) - 120 мл;
• столов оцет (9%) - 100 мл;
• подправка за корейски салати (смес) - 3 ч.л..

Приготвяне на ястия

Когато планирате приготвянето на салати за зимата, трябва да се погрижите и за подходящи съдове за консервиране. От изброените компоненти ще получите 2 литра корейско ястие. По-добре е да използвате консерви със същото изместване, за да не се объркате по време на стерилизацията. Преди да продължите с приготвянето, трябва внимателно да стерилизирате бурканите и капаците..

Съдовете за консервиране винаги се мият без почистващи препарати, най-добре е да използвате обикновена сода за хляб. Чистите консерви се стерилизират по удобен начин, можете да го запарите с чайник, тенджера с вода или бавна печка.

Някои домакини стерилизират във фурната - този метод спестява време и стерилизира голям брой съдове едновременно. Не забравяйте за капаците, те също трябва да се заливат с вряла вода или да се варят при слаб кипене поне 5-7 минути.

Стъпка по стъпка описание на процеса

Процесът на приготвяне на зеленчуци за консервиране се различава малко от конвенционална подготовка за салата:

1. Измийте тиквичките и морковите в топла вода, обелете лука и чесъна.
2. Нарежете зеленчуците на тънки ивици или използвайте специална ренде за зеленчуци в корейски стил.
3. Нарежете лука на ивици, а чесъна прецедете през преса. По желание можете да използвате обикновена ренде за зеленчуци.
4. Комбинирайте всички растителни компоненти в един съд и разбъркайте до гладкост.
5. За да приготвите марината, комбинирайте подправки, сол, захар и оцет в една купа, като стриктно спазвате рецептата и внимателно разбърквате, след което добавете към зеленчуковата смес.
6. Разбъркайте салатата и оставете да се маринова за 3-4 часа на хладно място.

Подредете добре маринованата салата в бурканите, като оставите 3-4 см до върха и покрийте с капаци, без да ги навивате. За стерилизация е подходяща голяма тенджера, на дъното на която трябва да подравните памучна салфетка. Поставете буркани за салата в тенджера и изсипете контейнерите със студена вода до "раменете".

Загрейте водата до кипене, след това намалете котлона и стерилизирайте салатата в продължение на 20 минути за 500 мл буркани, 35-40 минути за литров съд. Издържайки от отделеното време, навиваме консервите и ги обръщаме с главата надолу, оставяйки я да изстине напълно.

Важно е да запомните: тиквичките не трябва да се увиват в топло одеяло, в противен случай те ще станат меки и ще загубят характерната си хрупка.

Разнообразие от аромати

Най-често домакините използват обичайната класическа корейска рецепта за тиквички. Но има и много други рецепти, изисканият вкус на които може да изненада и най-изтънчения любител на зеленчуковите салати..

Така че за ценителите на зелените е подходяща рецепта, в която в допълнение към стандартния набор от продукти се добавят зелени чушки, килантро, целина и босилек.

Салата с добавка на джинджифил и мед е много пикантна. Приготвя се по същия начин като класическия, в маринатата трябва да се добавят само 3 чаени лъжички мед, а към зеленчуковата смес трябва да се настърже 120 г корен от джинджифил. Тази салата отваря изцяло нова концепция на корейската салата от тиквички..

Всеки човек има индивидуален вкус, а готвенето помага да се изрази, за да се наслади на приготвеното ястие. Няма нужда да се страхувате да експериментирате, добавете любимите си подправки и съставки, защото винаги можете да получите своя собствена, индивидуална рецепта за салата от тиквички в корейски стил.