Свинска яхния във фурната: домашна

Въпреки че всеки магазин продава консервирано месо, мнозина смятат, че вкусът и качеството им не са допаднали. Изходът е прост - можете сами да приготвите свински яхнии във фурната. Това може да се направи не само през есента, заготовките ще ви бъдат полезни по всяко време на годината, продуктът се съхранява в продължение на 12 месеца. Удобно е да вземете буркана със себе си на пътя, до дачата, отворен за гости, които са дошли неочаквано. Възможността за приготвяне на такива препарати ще ви бъде полезна, дори ако по случая беше закупено голямо количество свинско месо.

Необходими продукти

Не е трудно да вземете консерва с задушено месо в най-близкия изход. Ако го направите сами, ще бъде по-скъпо, ще трябва да отделите малко усилия и време. Но не е необходимо да се гадае как са използвани висококачествени съставки..

Затова домакините, които се грижат за здравето на домакинствата си, мислят как да приготвят свинско яхния у дома. Всъщност всеки е в състояние да овладее този процес, не се изисква кулинарен талант. Важно е точно да следвате рецептата.

Това е, от което се нуждаете, за да зарадвате дома си с вкусна ароматна яхния от свинско месо във фурната (количеството съставки е дадено на литър консерва):

• 800 gr. свинска каша (без вени и химен).
• 100 g свинска мас, мазнина или сланина, бод.
• Чаена лъжичка сол (за предпочитане каменна сол).
• Дафинов лист (няколко на вкус).
• Черен пипер (5-6 грах).

Съставките могат да бъдат добавени по ваш вкус (например рецептата не съдържа чесън, червен пипер). И вие също ще се нуждаете от стъклени буркани.

По-добре да вземете тези с винтови капачки, те са по-удобни. Ще ви трябва фурна, лист за печене и кутия каменна сол (не за месо).

Подготвителен етап

За да готвите яхния със собствените си ръце, трябва внимателно да се подготвите. Нека разгледаме по-подробно какво трябва да се направи.

Селекция и рязане на месо и свинска мас

На първо място, трябва да направите месо. Вземете две саксии, една за кашата и една за сланината. Първо се избира месото, което ще отиде на дъното на консервата. Не трябва да има ивици, кости. В края на краищата никой няма да го хареса, ако яхнията във фурната съдържа неядливи части..

Трябва да нарежете месото на парчета с дебелина около 4 см. Поставете го в един съд, осолете и оставете да се маринова.

Мазнината се отделя от кожите - ако е прясна, ще се направи лесно. Трябва да го нарежете по-ситно, но не прекалено много, тъй като може да изгори по време на процеса на готвене. Мазнината ще бъде разположена в горната част на консервата.

Освен това е необходимо да се разтрие със сол и да се отдели за известно време (два часа са достатъчни) за осоляване.

Приготвяне на съдове и подправки

Междувременно можете да приготвите съдовете - стъклените буркани трябва да бъдат добре изплакнати със сода. В този случай не е необходимо да ги стерилизирате. Изсушени съдове за яхния в буркани (те трябва да се поберат във фурната по височина) трябва да се поставят на масата.

На дъното се слагат подправки - няколко пиперки, дафинови листа. Ако месото не е било предварително разтрито със сол, това ще трябва да се направи в следващата стъпка. Пригответе необходимия брой консерви и храна.

Поставяне на храна и приготвяне на лист за печене

Сега всичко е готово за полагане на месото. Това трябва да се направи свободно, за да може сокът да циркулира между парчетата свинско месо:

• Най-малко тлъсто месо се поставя на дъното. Колкото по-висок е слоят, толкова по-дебели трябва да бъдат парчетата. По време на процеса на готвене сланината ще се разтопи, след което ще падне върху долните слоеве. Следователно в тях ще се готви по-постно свинско месо..
• На самия връх се слага свинска мас, поръсена и със сол.
• Не е необходимо да пълните контейнери "до очните ябълки", трябва да оставите свободно място отгоре (няколко сантиметра).

Сега трябва да подготвите листа за печене. Според тази рецепта за свинско яхния у дома, бурканите се изпращат в студената фурна. Докато свинската мас на горния слой започва да се нагрява, долната част на контейнера може да прегрее. За да не се случи това, трябва да вземете мерки.

Пакет сол се изсипва върху лист за печене (по-добре е, ако има високи страни). Друг често срещан метод е да разстилате кърпа и да наливате вода. Но тогава ще трябва внимателно да следите, за да не се изпари влагата и парцалът да не започне да гори.

Процес на готвене

Не забравяйте да покриете бурканите, преди да ги поставите във фурната. Ако се използват капаци за шивачки, махнете гумените ленти от тях, така че да не се стопят. Капаците на винтовете имат гумирана повърхност, така че те не трябва да бъдат изложени на силна топлина. Изходът е прост - покрийте бурканите с фолио.

Заготовките се поставят във фурната, температурата е настроена на 250 ° Целзий. Ако към листа за печене беше добавена вода, трябва да имате готов чайник с вряла вода, за да я добавите според нуждите. След около час процесът на сокове и варене ще започне в бурканите. Тогава температурата трябва да бъде намалена до 140-150 °. Уверете се, че кипенето продължава - не трябва да е прекалено бурно. Регулирайте температурата според нуждите.

Това отнема 4 часа от момента, в който кипенето започне да се готви. След като изтече времето, можете да продължите към консервацията. Винтовите капаци се варят в тенджера за няколко минути. След като изключите фурната, изчакайте, докато бурканите се охладят малко. Те трябва да бъдат свалени и затегнати с капаци (не забравяйте да замените гумените ленти, ако сте ги извадили).

Разстелете кърпа на масата, поставете готовата свинска яхния върху нея. Вкъщи във фурната се оказва сочен и нежен..

Продуктът се покрива с дебела кърпа, оставя се да се охлади за една нощ. На сутринта яхнията се извежда в хладно помещение. Можете да съхранявате домашните си за 12 месеца.