Тиквички за зимата като гъби - рецепти за салата

Повечето хора обичат не само да се скитат из гората и да берат гъби, но и да приготвят от тях различни приготвяния и ежедневни ястия. Но все пак не всеки е придобил уменията и способността да ги обработва и подбира правилно. Но стюардесите са измислили рецепта за приготвяне на такъв препарат за зимата от тиквички, че по вкус и аромат те няма да се различават по никакъв начин от гъбите. Освен това методът на готвене от тях е доста прост..

Тиквички като гъби за зимата - рецепта

През зимата такава салата от тиквички просто ще се разпръсне на масата ви. Може да се сервира с основни ястия или просто да се намаже върху хляб.

За подготвям зимна салата от тиквички за тази рецепта ще ви трябват следните съставки:

1. Зелената магданоз и копър - по 1 среден букет;
2. Тиквички от всякакъв вид, узрели - 3 кг;
3. Големи моркови - 2 броя;
4. Чесън - 1 голяма глава;
5. Захар - половин чаша;
6. Каменна сол - 1 супена лъжица;
7. Оцет 9% - половин чаша;
8. Растително масло - 0,75 чаши;
9. Дафинови листа - 3 броя;
10. Млян черен пипер - 0,5 супени лъжици;
11. Сушени карамфил - вкус.

За готвене салата от тиквички според тази рецепта, ще трябва да направите следните операции:

• Пригответе тиквичките. Изплакнете ги под топла течаща вода и ги поставете върху дъска за рязане. Изрежете кожата (кожата на младите тиквички не трябва да бъде подрязана) и ръбовете. Нарежете на две покрай тиквичките и извадете семената. Отстранете внимателно всички излишъци, за да не замъглявате маринатата. Приготвените зеленчуци се правят на ивици или кубчета и се прехвърлят в голяма тенджера или купа..
• Пригответе си моркови. Обелете морковите с помощта на зеленчукова резачка и ги изплакнете с добре топла течаща вода. Нарежете кореноплодния зеленчук. За целта настържете морковите на едро ренде или с тънки пръстени (по желание на домакинята). Прехвърлете подготвените моркови в съд.
• Следващата стъпка е приготвянето на чесъна. Разделете главата на зъби и отлепете. Прекарайте обеления чесън през преса за чесън и поставете в отделна купа.
• След това трябва да подготвите зелените. Трябва да се изплакне с течаща вода, да се отстрани чрез разклащане на излишната течност и с нож нарязайте билките. Изсипете го в безплатен съд.
• Подготовка на контейнери. Преди да стерилизирате капаците и бурканите, първо трябва да ги измиете добре. Използвайте почистващо средство и гъба, за да направите това правилно. След това изплакнете добре почистващия препарат от страните на консервата. За да проверите колко добре сте измили бурканите, плъзнете пръста си по повърхността. Те трябва да направят неприятно скърцане. Поставете чисти кутии на масата с гърлото надолу. Предварително покрийте масата с чист парцал или кърпа.
• Изсипете вода в тенджера за стерилизиране на съдовете и я сварете. Когато водата заври, поставете бурканите и капаците в тенджерата. Времето за стерилизация на консервите е 10 минути. След като изминат 10 минути, сложете бурканите обратно на масата, като използвате кърпа, за да не се изгорите.
• Сега самият процес на приготвяне на салата. Слагаме всички съставки от рецептата в голям съд, а именно: тиквички, чесън, моркови, билки, захар, смлян черен пипер, сол, оцет и растително масло. Разбъркайте всичко добре, така че масата да е еднородна. Затворете съда с капак и оставете да се маринова за 3 часа. Така че сокът да не е напълно на дъното, тиганът трябва да се разклаща периодично. Когато са минали 3 часа, количеството салата трябва да стане по-малко по обем..
• Поставете пръчица карамфил и лаврово листо на дъното на буркана (това ще подобри вкуса). Подредете салатата в бурканите и ги покрийте с капаци. Поставете бурканите за салата в голяма, дълбока тенджера. Налейте достатъчно вода в тенджерата, така че бурканите да бъдат покрити с 3/4. Поставете контейнера на печката и изчакайте водата да заври. След като заври, намалете котлона до ниско и стерилизирайте салата по този начин за 20 минути.
• Извадете консервите от тенджерата и ги навийте с капаци. Обърнете бурканите и покрийте с нещо топло. Оставете ги да изстинат.
• Поставете охладените буркани на хладно и тъмно място за по-нататъшно съхранение..

Рецепта за зимна подготовка без стерилизация "тиквички като гъби"

За приготвяне на салата от тиквички без стерилизация съгласно тази рецепта ще ви трябват следните съставки:

1. Тиквички - 4 кг;
2. Растително масло - 4 00 мл;
3. Чесън - 4 средни глави;
4. Сол - 2 супени лъжици;
5. Захар - 2 супени лъжици;
6. Оцет 9% - 240 мл.

Подготовката включва само по себе си етапите:

• Нарязани от младите плодове опашки от двете страни и кожа (за тази салата са подходящи само млади тиквички) и нарежете плодовете на малки кубчета;
• Поставете ги в метален съд за готвене;
• Обелете чесъна и нарежете го, използвайки преса за чесън или ренде;
• Добавете нарязан чесън към зеленчуците и смесете добре получената маса, така че зеленчуците да придобият аромат на чесън и да се наситят с неговия сок;
• Пригответе марината. За целта смесете масло, сол, оцет и захар в друг съд. Разбъркайте всичко добре, докато разхлабените съставки се разтворят напълно;
• Изсипете маринатата в масата от тиквички и чесън и получената салата покрийте с капак. Поставете контейнера в хладилник за около 3 часа. Не забравяйте да разбърквате периодично салатата по това време, така че сокът да не се натрупва само по долните слоеве;
• Когато изтичат три часа, извадете салатата и я сложете на огъня да се задушава. Това трябва да стане на минимален огън за 20 минути. В процеса на задушаване тиквичката ще промени цвета си и ще стане по-прозрачна. Не забравяйте да разбърквате масата, докато стегнете. Само това трябва да се прави не с метал, а с дървена шпатула (по този начин структурата на зеленчуците няма да бъде нарушена);
• Когато се отделят 20 минути за задушаване ще мине, сложете горещата салата в предварително приготвени буркани. Изсипете тиквичките в буркани със сока, образуван по време на мариноване и задушаване. Ако изведнъж това не беше достатъчно, няма от какво да се притеснявате;
• Запечете бурканите с капаци, обърнете ги и ги увийте, докато напълно изстинат.

Тиквички като гъби - рецепта за готвене в бавна готварска печка

За осоляване на тиквички според тази рецепта за зимата ще ви трябва:

1. Светло зелени тиквички - 2 кг;
2. Захар - 3 супени лъжици;
3. Копър - среден куп;
4. Каменна сол - 1 супена лъжица;
5. Млян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
6. Чесън - 5 скилидки;
7. Оцет - 0,5 чаши;
8. Растително масло - 100 g.

Готвене на салата за зимата според тази рецепта включва следните етапи:

• Обелете тиквичките и семената. Нарежете ги на кубчета среден размер;
• Изплакнете копъра добре под течаща вода и го нарежете;
• Обелете скилидките чесън и разделете всяка от тях на 3 - 4 части;
• Пригответе маринатата с останалите съставки и изсипете върху тиквата. Оставете да се маринова на стайна температура за около 4 часа (възможно е повече);
• Изсипете масата в купата за мултикукър и задайте режим "Stew" за 15 минути;
• Докато салатата се задушава в бавна готварска печка, междувременно пригответе бурканите;
• Разпределяме горещата салата в подготвени буркани и ги коркираме с капаци;
• Обърнете, увийте и оставете да изстине. След това го поставете на студено място за съхранение..