Как да запазим краставиците свежи? Зимно съхранение

Често домакините имат въпрос как да запазят краставиците свежи. Всеки знае, че тези зеленчуци не могат да се съхраняват, те бързо губят всички свои свойства и вкус. Въпреки това има малки трикове, които ви позволяват да приготвите този сочен летен зеленчук за бъдеща употреба. Познавайки технологията, можете да се насладите на свежи и хрупкави краставици няколко месеца след бране.

Какви краставици са подходящи за съхранение?

За тези цели е по-добре да изберете силни средни по големина краставици няма видими повреди. Малките екземпляри скоро ще бъдат покрити "бръчки", а големите не се различават по вкус. Обърнете внимание на краставиците, отглеждани в открито поле, тъй като парниковите проби са доста слаби, имат твърде тънка кожа, което не позволява да се съхраняват дълго време дори в хладилника. Те често могат да бъдат видени в супермаркети, опаковани в контейнери с въглероден диоксид. Такава опаковка се отваря само в точното време.

За да съхранявате зеленчуци за зимата, си струва да се придържате към правилата, които гласи, че не трябва да има температурни промени в хладилника, а също така си струва да се изключи висока влажност и прекомерна сухота на въздуха. Такива условия оправдават развитието на гниене, или, обратно, при липса на влага те ще започнат да изсъхват. Когато се отглеждат независимо, кожата на краставиците има естествен защитен слой, в магазина плодовете се продават, третирани с восък или вазелин. Създаденият филм намалява изпаряването и загубата на хранителни вещества, така че краставиците остават в добро състояние по-дълго. В тази връзка краставиците не се мият, преди да бъдат изпратени за съхранение..

Къде и как да съхранявате краставици?

По-лесно е да съхранявате краставиците свежи в хладилника. Има няколко начина:

1. Те трябва да бъдат поставени в найлонов плик, снабден с вентилационни отвори и поставен на място, където обикновено се съхраняват зеленчуци. За да предотвратите гниене, поставете в пакета две скилидки обелен чесън или парче хрян. По-добре е всяка краставица да бъде увита в хартиена салфетка..
2. Можете също така да го сгънете в буркан, да го затворите с капак и да го поставите под хладилника. Съхраняване на зеленчуци трябва да се проверява от време на време. Ако намерите пожълтели плодове, той трябва да бъде отделен от останалите.
3. Също така краставиците могат да се съхраняват с помощта на контейнер с вода, като последният трябва да се сменя всеки ден. За целта потопете плодовете с опашки във водата..

Такова съхранение ще ви позволи да получите сочен пресен зеленчук за две седмици..

Важно! Краставиците ще се развалят бързо, ако се съхраняват до банани, ябълки и други храни, произвеждащи етанол.

Сухата маза ще позволи пазете плодове цял месец. За да направите това, можете да използвате следните методи:

1. Краставиците трябва да се поставят в емайлирани или керамични съдове и да бъдат покрити с пясък. Дъното на контейнера е облицовано с прилепващ филм.
2. Можете също да съхранявате зеленчуци в мазето по този начин. Всяко копие трябва да бъде увито в хартиена кърпа и поставено в торба. Това предотвратява загубата на влага..

Други методи за съхранение

Можете също така да съхранявате във вода по този начин: потопете краставиците вертикално (опашките надолу) в тенджера, изсипете вода в нея, така че зеленчуците да бъдат частично скрити. Променяйте водата от прясна вода от време на време. Съхранявайте съда на хладно място, най-добре е хладилник.

Следният метод за съхранение на краставици ще ви позволи да получите пресни зеленчуци след 4 месеца. Следните стъпки трябва да бъдат предприети:

1. Напълнете стерилизиран трилитров буркан със сушени на слънце плодове, оставяйки малко място.
2. Поставете малка неовкусена свещ отгоре на краставиците и я запалете. Изчакайте 10-15 минути кислородът отдолу да се покачи нагоре.
3. След това затворете буркана с горяща свещ плътно с капак. След определено време свещта ще изгасне. Това ще означава, че в контейнера няма кислород..
4. Съхранявайте буркана с краставици в хладилника.

Ще ви трябва яйце и оцет

Краставиците се съхраняват пресни до 2 месеца с неочаквани продукти. Едно от тях е пилешкият яйчен белтък. Употребата му е съвсем проста, просто трябва да смажете плодовете, които се изпращат за съхранение. В този случай трябва да изберете онези копия, които имат опашка. Преди боравене краставиците трябва да се измият в преварена вода. Когато протеинът е сух, краставиците се поставят в пластмасова или дървена кутия и се пренасят на хладно място. Може също така да се съхранява суспендирано от хвоста. Един филм от пилешки яйчен протеин ще намали загубата на влага, докато плодовете ще дишат.

Друг популярен продукт в нашата ферма ще позволи съхраняването на краставици. Става въпрос за трапезния оцет. Ако се постави в затворен контейнер, той ще създаде специални условия за съхранение. За да направите това средство, трябва да вземете малко количество оцет и тенджера. Течността се излива в подготвения съд, след което на разстояние от него се поставя решетка, върху която се поставят краставиците. Те не трябва да влизат в контакт с оцет. Покрийте тигана с капак отгоре. Тази проста течност е в състояние да запази краставиците пресни за няколко месеца, а някои сортове остават в това състояние през цялата зима. Съхранението трябва да се осигурява в изба или хладилник.

Древни методи за съхранение

Някои градинари използват прясно зеле след прибиране на краставици, за да запазят оригиналния си вкус и свойства. Семената от краставици бяха разпръснати в близост до разсад от зеле. Когато плодовете са вързани, те се поставят малки в листата на гиганта. Зелето расте и в него расте краставица. По-нататъшно съхранение става - в зелева глава. За зимния период те се почистват в хладно помещение..

Следният метод е широко използван от нашите предци. След прибирането на реколтата краставиците се поставят в дървена бъчва и се покриват с капак. Тогава контейнерът се спуска на дъното на резервоара. Там те се съхраняват перфектно през цялата зима. Моля, обърнете внимание, че водата в езерото не трябва да бъде покрита с лед.

Друг начин е да използвате глинен съд. Краставиците се поставят в това ястие, покриват се с речен пясък и се заровят в почвата..

Замразени краставици

Пресните и хрупкави краставици могат да бъдат заменени със сладолед. Те се съхраняват лесно, ако има достатъчно място във фризера. Краставиците се измиват, нарязват се на филийки, поставят се в найлонов плик и се изпращат на студено. За удобство можете да вземете кутия и да ги подредите на слоеве върху филм. Когато замръзнат, полученият малък брикет се изважда от контейнера и се прехвърля в торбичка. След размразяване те стават меки, те обаче не губят ценни качества.

Също така солта и маринатата се използват за съхранение на краставици за зимата. Разбира се, те не са толкова вкусни, колкото пресни, но в преработен вид лесно могат да издържат през цялата зима, ако знаете как да готвите правилно за бъдеща употреба..

Най-добрият начин за съхранение на краставици е в стъклен буркан. Доста интересен метод за съхранение на краставици в зеле, но също така трябва да бъде спасен по някакъв начин. Що се отнася до замразените зеленчуци, искам да кажа, че след размразяването те стават като парцал. Затова повече няма да правя това и не съветвам другите..

По този начин, различни методи, представени в статията, ще помогнат за запазване на краставиците свежи за доста дълго време. Ако направите всичко в съответствие с препоръките, тогава резултатът ще зарадва не само вас, но и вашите гости. В края на краищата свежи, сочни и хрупкави плодове ще бушуват на празничната новогодишна трапеза.