Прости рецепти за доматена и доматена туршия за зимата без стерилизация

Тайната на прибирането на домати за зимата без стерилизация е запазването на летния аромат в зеленчука. Доматите, приготвени по тази рецепта, имат отличен външен вид, вкусни са и супер ароматни. А самият метод на готвене не изисква специални умения. От какво имаш нужда:

• узрели домати;
• подправки, скилидки чесън и малко различни видове подправки;
• хранителна киселина (70-80%), оцетна киселина - 1 ч.л. три литра.

Състав на разтвор от сладка туршия на литър вода:

• сол - 1 супена лъжица. л. с хълм;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици. л. без грах.

Технология за прибиране на реколтата за зимата

Стерилизираме контейнерите. След това наредете доматите, след като ги изплакнете добре. Поръсете със силна смола и го изпратете да се утаи малко. Докато инфузията продължава, ние се подготвяме доматена туршия. Хвърлете прясно подправка, карамфил, чесън, някои подправки, сол, гранулирана захар във водата и кипете. Прецедете и отново сварете. Изсипете течността, образувана в съда, и след това "въведете" врящия разтвор в домата.

Добавете компонента на оцета и започнете да навивате буркана с железен капак. Бурканът с консерви трябва да бъде увит, след което приключваме подготовката: чакаме продуктът да изстине. Съхранявайте домати на 15-20 градуса по Целзий, на тъмно място. Тогава консервираните домати ще бъдат приятно ядене през зимата..

Домати за зимата без стерилизация и без оцет

Съставки (на кутия от 3 литра):

• измити и сушени домати;
• сол - две супени лъжици л. с пързалка;
• гранулирана захар - пет супени лъжици. л. без пързалка;
• половин десертна лъжица лимонена киселина;
• чесън - три стръкчета;
• малко пипер-грах.

Рецепта:

Извършваме стерилизация на консерви. Измиваме, подсушаваме доматите и разпределяме. Сложете обелен чесън и черен пипер в буркан. Обелваме зеленчуците с вряла вода. Слагаме повече вода на печката за повторно изгаряне. Докато заври, добавете сол, киселина и гранулирана захар и отново остържете с вряла вода. Подлагаме на запечатан шев.

В края на всички манипулации преразпределете капацитета с главата надолу и охладете по естествен начин.

След това изваждаме за дългосрочно съхранение на хладно място. През зимата сладките консервирани домати ще бъдат отлично допълнение към празничната трапеза..

Вкусни домати за зимата без стерилизация

Какво се изисква за фондацията:

• разтвор на оцетна киселина (70-80%) - половин десертна лъжица;
• глава чесън;
• два килограма домати.

За солевия разтвор приготвяме:

• вода - около литър;
• сол - три десертни лъжици;
• карамфил - седем бр .;
• пипер-грах - шест бр .;
• малък куп листа от касис;
• няколко чадъра за копър;
• гранулирана захар - 8 десертни лъжици.

Рецепта:

Започваме процеса на прибиране на домати за зимния сезон с измиване на зеленчуци. Изваждаме стеблото. Всичко трябва да се направи по чист начин, за да не се повреди кожата. Благодарение на това зеленчукът ще запази първоначалната си цялостна форма. Ако се случи този инцидент, тогава не трябва да се разстройвате: доматите са много по-ефективно наситени с разтвор на марината.

След това предприемаме следните стъпки: въвеждаме скилидка чесън в доматите и ги поставяме в съд. Напълнете със 100-градусова вода и оставете настрана за няколко минути. През този период от време приготвяме доматената саламура: приемаме гранулирана захар и сол на литър вода в количествата, дадени в началото. Овкусете с подправките и варете няколко минути.

Благодарение на тази рецепта зеленчуците стават невероятно вкусни без добавяне на допълнителни подправки и съставки. Но все пак има препоръка за добавяне на карамфил, тъй като дава приятен ароматен ефект. Изсипете водата от консервирания резервоар и в същата минута добавете вряща саламура. Изсипете воден разтвор с оцетна киселина в 3-литров буркан. Затваряме го с железни капаци - и можете да го навиете. Обърнете, увийте с одеяло или кърпа и оставете да изстине.

Според тази рецепта детайлът не изисква допълнителна стерилизация. Зимата ще бъде "вкусна".

Лесен начин за запазване: домати за зимата без стерилизация

Продукти:

• сол - не повече от 3 десертни лъжици;
• гранулирана захар - 4 десертни лъжици;
• оцетна киселина (70-80%) - чаена лъжичка;
• гъсти и прясно набрани домати - 2 килограма;
• малък сноп магданоз;
• чесън - 4 скилидки;
• сладък черен пипер - няколко филийки;
• 3 чадъра копър или шепа семена;
• пипер-грах - 10 единици;
• сушени карамфил - 4 единици.

Празна рецепта

• Приготвяме консерви. Сложете чесъна, нарязан наполовина, билки (копър, половин пакет пресен магданоз), черен пипер, карамфил.
• След това вземаме измития домат в ръце и извършваме прости манипулации с клечка за зъби: създаваме дупки на мястото на цветето.
• Започваме плътно да подреждаме зеленчуци с дупки в контейнера на редове
• Когато пълните контейнера, добавете чушката и останалите зелени
• Сварете нова порция вода
• Буркан с домати се поставя в купа и се залива с вряла вода до шията
• Слагаме капака върху буркана и забравяме за него за 20 минути
• След това изсипете малко повече литра вода в тенджера с по-малък обем, за предпочитане предварително филтрирана.
• В този съд се изсипва сол и гранулирана захар. Държим ги във вряща вода за пет минути
• Изсипете течността, която е използвана за първи път за изсипване на домати - вече не е необходима.
• Подновяваме доматите с току-що приготвен физиологичен разтвор, добавяме оцет и стягаме със стерилизиран капак.
• Завиваме заготовката с топло нещо, старо кожено палто или одеяло и го охлаждаме
• Доматите трябва да се съхраняват на стайна температура през зимата.

Рецепта за домати без стерилизация за зимата

Гама от продукти за един трилитров съд:

• пет скилидки чесън;
• пакет копър;
• карамфил пъпка;
• Дафинов лист;
• чифт листа от касис или череша.

За маринатата ще ви трябва:

• 13 десертни лъжици гранулирана захар;
• 3 десертни лъжици сол;
• 45-50 мл трапезен оцет;

Рецепта:

За да направите доматите страхотни, трябва да се придържате към технологията и пропорциите в рецептата. Доматите могат да се използват като доматено пюре и когато се пържат в супа. Стъклените контейнери трябва да бъдат перфектно измити, можете да използвате разтвор на сода за това. Остатъците от влага от бурканите трябва да бъдат отстранени, за това обръщаме буркана с главата надолу. Докато течността се оттича, приготвяме зеленчуците, започваме да пълним съда. На самото дъно слагаме пакет копър, листа от череши, касис, дафинов лист и карамфил.

Отстранете чесновата кора. Вземете три скилидки и ги смилайте надлъжно, след което ги поставете върху основата на буркана. Това е последвано от операцията по подреждане на доматите до върха, след което добавяме остатъците от чесъна, след като ги накълцаме. Кипнете вода и я изсипете върху доматите, изчакайте десет минути.

Той ще намери своето приложение тук капрон с дупки: по-удобно е да изцедите течността. Можете да направите без него. Необходимо е внимателно да се оттича водата, за да не изпадне съдържанието. Добавете захарта и солта към водната маса, която беше изсипана и отново кипете, като бъркате през цялото време. Докато бъркате, добавете малко оцет. Изключете газа и маринатата е готова. Това е последвано от операцията на търкаляне под железен капак, предварително сварен. Това се прави, така че капаците да не набъбват по време на работа. Сега трябва да го увиете, например, с кожено палто и да го оставите за една нощ - това увеличава периода на запазване.

Нестерилизираните домати с трапезен оцет, приготвени съгласно препоръките, могат да се съхраняват свободно до следващата реколта и дори да преживеят няколко зими. Мазе, хамбар, мазе или складово помещение се счита за идеално място за съхраняване на храна..

Рецепта за домат с растително масло и лук без стерилизация за зимата

Състав:

• домати - пет кг;
• лук - един кг;
• чесън - 200 г;
• горчив пипер - едно парче;
• магданоз - 40 г;
• подправки на вкус.

Рецепта:

За да приготвите маринатата, ще ви трябва: един литър вода, растително масло - 7 супени лъжици. л., оцет - 150 гр. Измиваме лука, билките. Почистваме чесъна. Слагаме в стерилизирани буркани, добавяме подправки и ринг люта чушка. Загрейте маслото и го изсипете в буркани много внимателно (4 десертни лъжици олио).

Прободете добре измитите домати с клечка за зъби и ги сложете в буркани, като смесите с пръстените лук. От време на време разклащаме консервите, за да завършим по-добре пространството. Кипваме вода, добавяме към нея захар и сол. Добавете оцет 2 минути преди да свалите от печката. Отстранете доматената туршия и леко охладете. Напълнете с марината и затворете капака. Изпращаме да се охлади в топла стая. Доматите без стерилизация са готови за зимата!

Най-добрата рецепта за домати за зимата без стерилизация

Двойно приятно е да си вземете „летен буркан“ през зимата. Доматите трябва да бъдат избрани с плътна кожа и месест вид. Рецепта за прибиране на домати:

• домати - около два кг;
• сол - 3 десертни лъжици;
• гранулирана захар - 4 десертни лъжици;
• оцетна есенция - 0,5 десертна лъжица;
• чесън - 5 скилидки;
• магданоз, копър - 1-3 гроздове;
• пипер-грах - 10 единици;
• карамфил - 3-4 единици;

рецепта

1. Измиваме замърсяванията, изсушаваме, пробиваме доматите с клечка за зъби и ги поставяме в предварително подготвени чисти съдове с подправки и билки.
2. Напълнете всеки съд с вряла вода. Затваряме го с метален капак и го оставяме настрана за двадесет минути.
3. Изливаме водата обратно в резервоара и варим пет минути със сол и гранулирана захар.
4. Оцетът се добавя преди отстраняване. Обелените зеленчуци с гореща марината и навийте на руло.
5. Слагаме буркана с главата надолу, увиваме и даваме „почивка“ на доматите на руло.
6. Шевът може да се съхранява при стайна температура.

Някои методи за прибиране на домати (с лук и оцет) могат да се причислят към „златните“ рецепти на домакините.