Зимна доматена салата: златни рецепти със снимки

Зимната доматена салата е любима закуска в руските семейства. Това е традиционно ястие с много различни вариации на готвене. Можете да добавите моркови, цвекло, зеле, краставици към домати. Всеки път вкусът ще бъде специален и оригинален..

Зимни доматени салати за зимата

Българска салата
Съставки:
- домати -? Килограма
- моркови - 145гр
- сладки чушки - 3 броя.
- лук - 145 g
- растително рафинирано масло
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици
- столов оцет - една и половина супени лъжици
- едрозърнеста сол (трапезна сол)
Получаване:
Сварете 1,5 литра вода. Докато къкри, измийте зеленчуците. Направете кръстовидни разрези върху доматите. Те трябва да са на самия връх. Изсипете вряща вода над доматите, оставете за не повече от 5 минути. Отцедете задушените домати, охладете в тенджера с хладка вода. Извадете корите, натрошете месото на парчета. Не нарязвайте пулпата прекалено фино, за да не загубят формата си зеленчуци по време на термична обработка..

Нарежете лука на тънки пръстени или дълги ивици. Нарежете морковите, обелете чушките, разклатете всички семена. Нарежете чушката на 4 парчета, нарежете на ивици. Загрейте слънчогледовото масло в казан, добавете лука, разбъркайте до златисто. Смесете с чушките и морковите. Разбъркайте, оставете да къкри, докато пиперът и морковите започнат да отделят сок. Лукът с олио трябва да придобие приятен оранжев цвят. Добавете доматените филийки към зеленчуците, разбъркайте, покрийте, оставете да къкри на много слаб огън. Махнете капака и, без да бъркате, изчакайте зеленчуковия сок да се изпари.
Подправете зеленчукова салата със захар и сол, изсипете оцетна киселина, разбъркайте отново. Варете всички зеленчуци за 15 минути. Те трябва да станат меки. Преди да опаковате, опитайте салатата и след това я сложете в калцинираните буркани. Увийте контейнерите във вестници, обърнете ги на страна, увийте ги в одеяло. След ден се преместете в мазето за постоянно съхранение.
Подгответе и такива доматена салата.

Зимна салата от домати и пипер

Ще имаш нужда:
- домати - 6 броя.
- карфиол - 2 кг
- моркови - 3 броя.
- винен оцет -? во.
- тиквички
- сладък пипер - 5 броя.
- зехтин - половин чаша
- лук - 2 броя.
- подправки, горчица - супена лъжица
- захар - 1 супена лъжица л.
- млян черен пипер
- сол - половин малка лъжица

Стъпки за готвене:
Изберете глава от карфиол с красиви бели цветя. Сортирайте тиквички, чушки и домати. Всички плодове трябва да са без дефекти и повреди. Изплакнете избраните зеленчуци в чиста течаща вода, оставете за известно време, за да се отървете от излишната течност. Разглобете главата на карфиола на съцветия. Измийте морковите, след като обелите, настържете. Отрежете корите от лука, изплакнете във вода, нарежете на половин пръстени. Разглобете главата на чесъна на зъби. Обелете и нарежете на тънки филийки. Нарежете доматите и тиквичките първо на филийки и след това на кубчета.
Нарежете чушките на половина, обелете семената, отрежете стъблото, нарежете на ивици. Нарежете зеленчуците (с изключение на чесъна), сложете в голям съд, разбъркайте старателно. Пригответе марината: комбинирайте зехтин, горчица, чесън, сол, гранулирана захар, подправки в купа, разбъркайте добре. Изсипете зеленчуците, разбъркайте и поставете в хладилника за няколко часа. Извадете, разбъркайте отново и поставете в буркани. Покрийте контейнерите с капаци, стерилизирайте ги и след това херметично запечатайте. Зимна доматена салата готов!

Оценете и доматена салата за зимата?

Рецепти за домашна салата за домати

Приготви се:
- ряпа лук - 1 кг
- кафяви домати - 1 кг
- кисело зеле - един и половина килограма
Пълнеж от марината:
- литра вода
- гранулирана захар - 45 g
- сол - 35 g
- лаврушка, грах от люспи - 3 бр..
- целина
- черен пипер (грах) - 10 g
Стъпки за готвене:
Изберете неузрели, кафяви домати. Подредете твърдите плодове, без дефекти или повреди. Измийте зеленчуците във вода, прехвърлете на ситно сито, оставете водата да се отцеди. Обелете лука, изплакнете в хладна вода. Нарежете подготвените зеленчуци на малки филийки. Нарежете лука на малки парченца. Извадете готовото кисело зеле от саламурата, изцедете сока. Нарежете зеленчуците в купа, разбъркайте добре. Сложете зеленчуковата маса в съд. Трябва да се стерилизира предварително. Пригответе пълнежа за марината. Налейте вода в тенджера, хвърлете в дафинови листа, сол и черен пипер. Гответе 10 минути, за да се разтворят солта и захарта. Изплакнете билките, отърсете излишната вода, нарежете на парчета. Добавете зелени в края. Напълнете бурканите с врящ пълнеж, покрийте с капаци, поставете в тенджера с преварена вода, така че да бъдат стерилизирани. След обработка извадете контейнера и го запечатайте.

 
Ще ви хареса и салата от домати и лук.

Бел пипер и домати зимна салата

Приготви се:
- трапезна сол - 1,5 чаши
- месест домат - 1 кг
- лук, моркови - 295 g всеки
- захар - 4 супени лъжици
- чушка
- ? Изкуство. Слънчогледово олио
- столов оцет - 35 мл
- куп килантро

Стъпки за готвене:
Пригответе зеленчуци: обелете лука, нарежете на половин пръстени. Изберете твърди и хрупкави чушки. Нарежете наполовина, отстранете стръкчето, семената, измийте в струя вода, оставете в гевгир. Нарежете плодовете на ивици. Изберете гъсти домати, нарежете плодовете наполовина, отстранете леки петна в областта на стеблото. Нарежете доматите на половин кръг или големи филийки. Сложете нарязаните зеленчуци в купа или тиган на слоеве, добавете гранулирана захар, сол, разбъркайте, оставете да престои половин час. Изсипете растително масло в него, преди да поставите купата със зеленчуци на печката. Слагаме сместа да къкри на най-ниския огън. След 15 минути зеленчуците ще станат меки. Изсипете оцет, разбъркайте, разбъркайте, загрейте. Нарежете магданоза и целина, прехвърлете в тенджера със зеленчуци. Разбъркайте, така че парчетата зеленчук да се повредят възможно най-малко. На вкус, добавете подправки или сол според нуждите. Разпределете горещия детайл в бурканите, напълвайки го до самата шия, стерилизирайте по удобен начин. Извадете и навийте веднага стерилизирани консерви. Салата от домати и черен пипер готов!

Салата за зимни зелени домати

Съставки:
- оцетна киселина - 145 мл
- китка магданоз
- сол, захар - 3 супени лъжици всяка лъжици
- глава чесън - 3 броя.
- зелени домати - 2,5 кг
- шушулка люта чушка - 2 бр.
Как се готви:
Изберете гъсти зелени домати, изплакнете под вода. Прехвърлете зеленчуците в сито, за да направите чаша вода. Нарежете плодовете на големи филийки. Изплакнете капсикума, отрежете стеблата, нарежете на тънки ивици. Оставете семената за подправка. Изплакнете магданоза, отърсете останалата вода, изсушете леко, натиснете през преса. Сложете зеленчуците в обемна стъклена купа, сол, добавете гранулирана захар, оцетна киселина. Разбъркайте добре зеленчуковата смес, оставете за 15 минути. Разбъркайте отново.

Подгответе контейнери за зашиване. Разпределете приготвената салата в подготвени калцинирани буркани, покрийте с капаци, сложете в тенджера за стерилизация. След обработка извадете контейнерите, увийте ги с топло одеяло или дебела кърпа, обърнете ги и оставете да изстинат в тази форма. Зелена доматена салата готов!
Зимни салати за зимата - доматени рецепти
Рецепта за фасул от аспержи
Съставки:
- моркови, зеле - 295 г всеки
- ? кг домати
- лук - 245 g
- Български пиперки - 195 g
- Чили
- скилидки чесън - 4 бр.
- аспержи боб - 145 g
- растително масло - 135 g
- 2,6 ч.л. сол
- голяма лъжица захар
- ябълков оцет - 2,6 с.л. л.
- щипка смес от смлени чушки
Как се готви:
Обелете и изплакнете всички зеленчуци. Започнете подготовката на първата партида. Нарежете морковите на ивици с нож или използвайте груба ренде. Поставете подготвените зеленчуци в тенджера и оставете да къкри за 5 минути в растително масло. Нарежете бялото зеле. Благодарение на такова рязане салатата ще придобие красив, оригинален вид. Изпратете зелето в тенджера, продължете да задушавате още 5 минути. Оставете аспержи боб непокътнат, нарязан на няколко парчета. Комбинирайте боб и зеленчуци, добавете сол и захар отгоре. Изсипете ябълков сок, оставете да къкри за 30 минути. Нарежете скилидките чили и чесън. Добавете пресни билки към готова закуска. Запечатайте предварително опакованата заготовка с калцинирани капаци.

Зимна салата от домат, краставица и черен пипер
Ще имаш нужда:
- лук
- чушка
- краставици
- Чили
Да попълня:
- люти чушки - 4 броя.
- чаена лъжичка сол
- лавров лист
- гранулирана захар - 2 ч.л..
- оцетна есенция - 1,6 ч.л..
- слънчогледово олио - 2 ч.л..
Стъпки за готвене:
Нарязваме доматите на филийки, краставиците на филийки, лука на кръгчета, а чушките на ивици. Измийте и загрейте бурканите, изсипете подправки с дафинов лист на дъното. Наредете зеленчуците на слоеве, добавете дресинга, покрийте с варени капаци. Подгответе контейнера за стерилизация: подравнете дъното с кърпа, за да не се подхлъзне. Сложете бурканите, покрийте с капаци. Налейте вода през раменете, доведете до кипене, намалете топлината, за да поддържате умерено кипене. Стерилизирайте за 10 минути. Щом зеленчуците се уредят силно, можете да започнете да въртите. Краставица салата с домати готов за зимата!

Помислете и доматени препарати - салати.
Салата Аленка.
Ще имаш нужда:
- цвекло - 4,2 кг
- лук, морков - 1,25 кг всеки
- домати - 1,65 кг
- червен пипер - 0,65 кг
- чесън - 190 g
- гранулирана захар, таблица с оцетна киселина - 190 g
- сол - 62 g
- растително масло - 1.6 с.л..
- шушулка люта чушка

Стъпки за готвене:
Измийте зеленчуците и ги обелете. Разтрийте цвеклото и морковите. Измийте чушките, извадете семената, нарежете на ивици. Нарежете лука на малки кубчета. Освободете лютите чушки от вътрешността, превъртете през месомелачка, нарежете чесъна на ситно. Вземете голяма тенджера, изсипете олиото. Добавете лука, запържете, докато стане прозрачен, сложете морковите, запържете за 3-4 минути. Добавете цвеклото, оставете да къкри за пет минути. Добавете останалата храна, оставете да къкри на слаб огън за 45 минути. Разбъркайте, за да предотвратите пожар. Пригответе буркани, стерилизирайте ги над пара. Съхранявайте съдовете сухи. Подредете горещата закуска в контейнери, запечатайте.
Как искате да краставици домати - салати за зимата?