Чесън домати

Ако все пак можете да намерите добри рулца сред закупените от магазина консервирани краставици, тогава вкусът на доматите е рядък. Ето защо, заключаваме: сами затваряме и консервираме домати. Сред множеството рецепти със сигурност има такива, които ще станат ваши любими, и вие ще започнете да ги правите от година на година..

Рецепта "Домати с чесън за зимата"

За да се подготвите за двулитров буркан, ще ви трябва:

• 1,5-1,8 кг домат;
• една глава чесън;
• 1 ч.л. оцетна есенция.

Изливането на един литър вода се приготвя от:

• 2 с.л. сол;
• 6 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 листа от касис;
• 2 чаша за копър;
• 6-7 грах черен пипер;
• 7 пъпки от карамфил.

Доматите за валцуване се измиват и върху тях се изрязват дръжките. Ако се режат много внимателно, без да докосват кожата, тогава плодовете няма да се напукат при изливане на марината. Но ако въпреки всичко кожата се спука, тогава не се обезсърчавайте - но доматът ще бъде напълно наситен с подправки. В изрязаната вдлъбнатина се поставя парче чесън. Така пълнените домати се поставят в буркани. Банките се пълнят с вряла вода и се държат 10 минути.

Приготвя се пълнежът за марината. За целта поставете 2 супени лъжици във вода (1 л). сол и 6 с.л. гранулирана захар, добавят се подправки (копър, листа от касис, карамфил, саксия с пипер). Не можете да добавите подправки към пълнежа, а оставете карамфила, тъй като те придават сладко приятен аромат. Маринатата се вари около 10 минути.

Водата се оттича от консервите и маринатата веднага се излива. Във всеки буркан се добавя по 1 ч.л. оцетни есенции, те се затварят с метални капаци и се навиват на руло. По време на охлаждането бурканите се обръщат с капака надолу, увиват се в кърпа или одеяло и се държат в това положение, докато изстинат. Допълнителна стерилизация за това консервиране на домати не е задължително.

Рецептата може да бъде допълнена с филийки патладжан. Марината за рецептата "Патладжан с домати и чесън„Можете да вземете същото.

С чесън не само консервираните домати са невероятни, но и аджика домат с чесън, зимна доматена салата и т.н.