Сладки домати за зимата

Дори когато гледам консерва с тези домати, имам желание да я отворя точно там! Но се опитвам да скрия сладките домати с много вкусна туршия на уединено място до новогодишните празници. Независимо от туршиите на масата, това предястие винаги завършва на първо място. Горещо препоръчвам да направите малка проба за тестване и да хапнете след седмица, за да разберете колко консерви сладки домати трябва да приготвите за зимата.

Основното предимство на реколтата от домати е, че той не съдържа оцет, а много малка част суха лимонена киселина служи като гарант за консервирането. В списъка на съставките посочих приблизителното тегло на доматите, но пропорциите на 1 литър марината са абсолютно точни.

Когато избирате допълнителни съставки за кисели домати за зимата, ви съветвам да се ръководите от вашия вкус: някой харесва дафинов лист в марината, някой не. Поставете чесън и няколко листа от череши и касис по всякакъв начин - те ще обогатят саламурата, но ако не са под ръка, можете да поставите чесън + твърди стъбла и клонки от пресен ароматен копър в бурканите, както и чадъри от копър. Ако искате да получите сладко, но пикантни домати за зимата - не се колебайте да добавите шушулка лют пипер в бурканите. Честито готвене!

Време за готвене: 30 минути.
Метод на приготвяне: празен без стерилизация.
Готов продукт: 2 х 750 мл.

Съставки:
- малки домати - 1 кг-
- стар чесън - 4 скилидки-
- дафинов лист - 4 бр.-
- сладък грах -10 бр.-
- листа от череша и касис-
- копър или чадъри-
- люта чушка - по желание-
- лимонена киселина - 1/2 ч.л..
Марината:
- чиста вода - 1 литър-
- сол - 1 супена лъжица. лъжицата-
- захар - 7 супени лъжици. лъжици-







Измийте доматите и налейте студена вода за 10 минути.



Изцедете водата, пробийте всеки плод на няколко места с дървена клечка за зъби или шишче.



В дъното на чист буркан хвърлете нарязан чесън, череши и листа от касис, дафинови листа и грах от подправки.



Сложете доматите в буркан достатъчно плътно, като леко ги притискате. Отгоре добавете още скилидка чесън и сладък грах.



Изсипете преварена гореща вода над доматите в буркан. Покрийте и оставете да престои, докато се готви марината.



В отделна купа сварете саламура от туршия от вода, захар и сол. Доведете до кипене и не сваляйте от котлона. Покрийте буркана с капак и изсипете водата в мивката - вече няма да е полезна.



Изсипете вряща марината над доматите в буркан до самия ръб.



Поръсете маринованите домати отгоре с мъничка порция лимонена киселина на върха на нож.



Бързо завийте / запечатайте буркана с варен капак и обърнете с главата надолу. Увийте с топла кърпа, докато изстине напълно.



Съхранявайте охладени буркани с домати в сладка марината на хладно и тъмно място - на рафта на избата, килера или хладилника.



Готови сладки домати с вкусна туршия!



Между другото, както показва моят опит, доматите в сладка марината са обичани не само от момичета, но и от готини момчета! Приятен апетит!

И ето как се подготвят сладки домати с оцет без стерилизация.