Солени домати с горчица за зимата. Стара рецепта за прибиране на реколтата е студено мариноване на домат.

Тази стара рецепта за туршия ще се хареса на онези домашни любители, които имат къде да спестят, където е по-готино, отколкото в хола. Не се тревожете, мазето не се изисква. Лоджия или балкон ще свършат работа. В тези осолени домати няма супер екзотика: леко неузрели домати и стандартни подправки. Каква е тогава връхната точка на рецептата? Това е просто - подчертаване в саламура.

Съставки: горчица, бахар, дафинов лист, горчив пипер, домат, захар, сол, черни пиперки

Взимаме кофа с вода, 2 чаши захар, половин по-малко сол, чаена лъжичка черен пипер, подправка и горчивка, 10-15 лаврови листа, суха горчица - 100 г, черен пипер. Омесваме го малко.

Всички съставки, но без горчица, сварете.

Когато течността се охлади, добавете горчицата и разбъркайте. Саламурата се превърна в жълтеникав и прозрачен - готов е.

Как да осолявате доматите.

Взимаме не малък контейнер. Тя може да бъде кофа, голяма тенджера или бъчва..

По традиция слагаме листата на дъното. Отгоре е сложен домат. Не е необходимо да подреждате всеки ред с подправки, точно когато периодично ги полагате, ги хвърляйте към доматите.

Напълнете контейнера - напълнете го със саламура. И тогава правим същото като нашите баби - парцал над доматите и завои.

Домашните кисели домати по стара рецепта са вкусни като закуска. Те могат да станат основата на соса, предястие, да украсят картофено ястие.