Вкусен патладжан и боб турша - рецепта за домашна закуска с патладжан за зимата.

Патладжан и боб Турша е вкусно пикантно предястие. Приготвен съгласно тази рецепта, той перфектно ще запази полезните свойства на тези невероятни зеленчуци за зимата. Това ястие ще се хареса на любителите на пикантни солени кисели краставички. Киселият остър вкус и спиращата дъха аромат ще държат всички на масата, докато ястието с турша се изпразни.

Съставки: патладжан, бахар, корен от пащърнак, корен от магданоз, дафинов лист, лук, морков, краставици, горчив пипер, Слънчогледово олио, домат, сол, копър, боб, чесън

Подготовката е доста проста. Избираме добре узрели патладжани, без дефекти. Подреждаме ги по размер, измиваме ги старателно, отстраняваме дръжките и ги хвърляме във вряща вода за 20-25 минути. След като извадите патладжаните от вряла вода, изплакнете в студена вода. Поставете готовите патладжани под потискане, така че течността да излезе.

Подправка за готвене.

За подправка ви трябват краставици (за предпочитане малки), кафяви домати, предварително сварени (около 5-8 минути) малки моркови, лук, варен боб.

Измиваме зеленчуци в течаща вода. Нарежете листата и корените на магданоз, пащърнак, нарязайте ситно чесъна. Смесете приготвените съставки.

След това подредете на слоеве в предварително приготвена бъчва, слой от патладжан, последователно със слой от подправка.

Сега трябва да направите туршия.

За 1,5 литра вода добавете 100 г сол, подправки и билки на вкус.

Добавете подправки към водата и сварете всичко. Необходимият обем вода е половината от капацитета на контейнера, в който ще бъде поставен боклукът.

От подправките добавете сол, копър, горчив и подправка, дафинов лист.

След охлаждане и филтриране на саламурата я изсипете в варел със слоести продукти.

Поставяме потискане на туршу, покриваме с чисто платно и оставяме за няколко дни да порасне.

Докато зеленчуците се настанят в контейнера, можете да добавите нови порции.

След седмица свалете излишната саламура, ако има много. Тогава той ще добави слънчогледово масло със скорост 0,5 литра на 1 кг патладжан. След месец и половина маринованите патладжани и боб турша са готови.

Турша, вкусна подготовка за зимата и може да се използва като независима закуска или да се яде със гарнитура. Овладейте тази рецепта за домашни патладжани и лесно я пригответе вкъщи за зимата..