Корейски син патладжан за зимната рецепта

Патладжаните са вкусни и здравословни зеленчуци, които активно се отглеждат по нашите географски ширини и не по-малко активно се консервират за зимата. Каквото може да се направи с тези вкусни „сини“ - и разнообразни салати, и много вкусен хайвер, и мариновани зеленчуци с различни сосове. Но най-популярното ястие са патладжаните в корейски стил, те са обичани заради своята острота и необичаен вкус, изобилие от витамини и лекота на приготвяне..

Такова ястие ще ви бъде полезно на всяка празнична трапеза. Освен това корейските патладжани за зимата, рецептата за които можете да прочетете по-долу, е полезна превенция на много заболявания, тъй като е източник на витамин С.

Патладжан (син) на корейски за зимата. Бърза рецепта

Може би това е един от най-универсалните, най-бързите и евтини рецепти патладжан на корейски за зимата. Използвам го няколко години подред и го препоръчвам на всички. Зеленчуците запазват витамините си колкото е възможно повече, тъй като абсолютно не се усвояват, остават цели, получават се зеленчуци - хех. В рецептите за корейски ястия и зимни приготовления се използва минималната термична обработка, тъй като корейските подправки са много пикантни..

Тази рецепта е добра, защото не изисква стерилизация, въпреки че патладжаните са доста капризни.

За рецептата ще ви трябва патладжан в корейски стил за зимата..

Как се готви марината

1. Сини патладжани и български пипер в равни части, без черен пипер, но по-вкусни заедно.
2. Лют червен пипер 1 бр. за 1 кг сурови препарати, който обича нещо пикантно на корейски, добавя вкус.
3. Чесън 1 глава на 1 кг сурови парчета.

За марината

• 1 литър варена течност, охладена до стайна температура.
• Ще ви трябва 1 супена лъжица сол + 1 супена лъжица захар.
• Добавете 2 супени лъжици оцет или 1 нива чаена лъжичка лимонена киселина.
• Млян черен пипер, сол - на вкус.
• можете да използвате готови корейски подправки.

Описание на препарата

• Измийте сините и отстранете стръковете.
• Поставете върху лист за печене във фурната и печете на 180 * 35-40 минути.
• Извадете от фурната - оставете да изстине.
• Печете чушките във фурната на 180 * 35-40 минути..

След охлаждане на продуктите ги обелете. Правим това задължително над чисти съдове (желателно е това имаше тенджера, който може да бъде поставен на печката в бъдеще), не е нужно да губите ценен сок от зеленчуци. Нарежете обелените сини на дълги равни парчета. Разделете чушката на филийки. Тъй като е изпечен, можете да го направите просто с ръце без нож. Обелваме чесъна и го прекарваме през месомелачка заедно с лютата чушка, добавяме към приготвените зеленчуци и пълним с маринатата поне 30 минути.

По това време подготвяме буркани за заготовки

С моята сода за хляб или друг почистващ препарат по ваш избор. Стерилизирайте с пара или във фурната.

Процедура за буркани прави го добросъвестно, защото патладжанът е капризен зеленчук за прибиране през зимата. По принцип след 30 минути получаваме абсолютно готово пикантно корейско ястие. Тази рецепта може да се използва, без да чакате приготвянето на зимните препарати. Исках корейски патладжани, спомних си рецептата от сини и готвих по всяко време.

Но нашите корейски патладжани трябва да оцелеят до зимата. Затова поставяме тигана със зеленчуци и марината на печката и довеждаме до кипене. Максимално време на кипене на зеленчуци не трябва да надвишава 5-7 минути (това е много важно!), защото зеленчуците се пекат и просто трябва да ги затоплите.

Към подготвените банки сложете врящи зеленчуци. Напълваме бурканите не твърде плътно, така че да има достатъчно течност (кипяща марината), затваряме капаците и го обърваме с главата надолу, увиваме с капак и оставяме да изстине напълно.

Можете да добавите корейски моркови към тази рецепта за патладжани. Това ще добави аромат и яркост на това зимно ястие. Но, тя трябва да премине през отделна термична обработка.

Измийте морковите и сварете цели (не смилайте). Количеството моркови трябва да е 1/4 от предписаното от вас количество за патладжан. Обелете и настържете на корейска ренде, леко, за да не се счупи. Комбинирайте морковите с печен патладжан и чушка. Изсипете марината за 30 минути. За да се подготвите за зимата - сварете на печката с патладжан и чушка за 5-7 минути и затворете в буркани.

Друга допълнителна съставка е лукът. Преди да добавите този зеленчук към патладжана, го нарежете на пръстени или половин пръстени и запържете в растително масло в тиган, докато стане прозрачен..

Тази рецепта е добра и многостранна в това ти самият можеш изберете и добавете всякакви пропорции на зеленчуци. Някой просто обича патладжан. Някои хора харесват корейски моркови и чушки. Някой ще подхожда на сините с лук и чесън. Използвам тази рецепта по много различни начини. След като преобладаващото мнозинство в патладжана, друг път в пипер и маково семе.

Основното е това Ако не искате стерилизация, тогава всички растителни съставки трябва да бъдат подложени на предварителна термична обработка. Твърдите зеленчуци и моркови трябва да се варят в кожите им. Печете патладжани, чушки, домати във фурната и не забравяйте да го обелите много лесно. Запържете нарязан лук и цели скилидки чесън в тиган.

Рецепта за корейски патладжан. Вариант 2

Друг вариант за приготвяне на патладжан също е бърз и много вкусен.

Съставки във всяко количество.

1. Патладжан, обелен и нарязан на кубчета.
2. Български пипер, семена и нарязани.
3. Морковът настърган на ренде на корейски език.
4. Лук, нарязан на половинки или пръстени.
5. Чесън и чили, смлени или нарязани на ситно.
6. Съотношение сол, захар 1 лъжица сол / 1 лъжица захар.
7. Оцет на вкус за кисели краставички или 1 чаена лъжичка лимонена киселина за 1 кг приготвени зеленчуци.

Смесваме всички съставки, сол, черен пипер, добавяме киселина. Оставете да се мариновате сурови зеленчуци поне 2 часа, можете да пренощувате. Слагаме маринованата заготовка в подготвени буркани от 0,5, най-удобният контейнер за салати за зимата. Банките се стерилизират. Ако се стерилизира във вода, 30 минути е достатъчно.

Слагах напълнените консерви в електрическата фурна за 45-50 минути. Затворете с капаци, обърнете с главата надолу, увийте с одеяло и оставете да се охлади напълно.

Основният ми съвет е да не се страхувате да смените лютите чушки и чесъна, колкото по-вкусни са по-вкусни.

Не добавяйте пресни билки (магданоз и копър) при готвене на корейски патладжан. Трябва да го замразите и да го добавите непосредствено преди сервиране. Замразените зелени са много по-ароматни и задържат повече хранителни вещества и витамини, отколкото варени и стерилизирани.

От синьото и черния пипер, от лука и морковите и чесъна се получават най-вкусните сини рецепти. Корейски патладжан за зимната рецепта е благоприятна превенция настинки и безумно вкусно ястие.

Пожелавам на всички Приятен апетит, красив и вкусен зимен празник!