Патладжан, пълнен със зеленчуци за зимата - рецепта за приготвяне на вкусен кисел патладжан на празно.

Мариновани пълнени патладжани със зеленчуци в нашето семейство е един от най-вкусните и любими препарати за зимата. Опитайте се да приготвите тази рецепта веднъж, овладейте приготвянето и този вкусен препарат от патладжан ще радва вас и вашите близки през цялата зима.

Съставки: патладжан, бахар, морков, магданоз, целина, сол, черни пиперки, чесън

Как да готвя мариновани патладжани за зимата.

За това имаме нужда от млади, красиви, тъмно лилави патладжани. Те трябва да са с малки размери, с все още малки, едва оформени семена, отвътре изцяло напълнени с пулпа.

Преди да натъпчете патладжаните, те трябва да бъдат подготвени: отрежете стъблата с листа, леко хванете част от патладжана в основата. Използвайте върха на ножа, за да направите няколко разреза (3-4) по протежение на плода, но само до средата. Солете добре вътре в разрезите и оставете патладжана за два часа.

Когато изтече времето, патладжаните трябва да се измият със студена вода, като се отърват от горчивия сок, който излезе от тях..

След това обработваме патладжаните във вряща вода подсолена на вкус за около 3 мин. По този начин те ще станат по-меки и ще бъде по-лесно да се работи с тях. Оставете патладжана да изстине. След това ги пълним със смес от ситно нарязани моркови, целина, използваме както листата, така и самите корени, магданоз, чесън, черен и люспи. Затягаме ги добре.

Сега, като зелеви ролки, увиваме патладжаните в листа от целина, можете също да ги вържете. Предназначение: така че пълнежът ни да остане в патладжана и да не пълзи навсякъде.

След това вземете контейнер, в който ще мариноваме патладжаните. Най-добре е да вземете 3-5L консерви. Там слагаме пълнени патладжани и ги пълним с охладена марината. Патладжанът трябва да се накисне добре.

За да приготвите маринатата, вземете 3 литра вода на 1 литър оцет и половин килограм сол, разбъркайте го на целия огън и оставете да заври, след което го оставете да изстине.

Затваряме бурканите с пълнени патладжани и зеленчуци, пълни с марината с найлонов капак и скриваме на хладно тъмно място.

Прибиране на пълнен патладжан за зимата, считайте го готов!

При сервиране нарежете патладжаните на едри парчета и ги залейте с растително масло. Това мариновано ястие върви добре с месото като гарнитура, с варени картофи, но може да се предложи и като закуска.