Разнообразен зеленчуков хайвер с патладжан за зимата без стерилизация

Хайверът от зеленчуци с патладжан е една от любимите и познати на всички препарати за зимата. Отличава се с отличния си вкус, проста и лесна приготвяне. Но обикновените рецепти стават скучни и се отегчават бързо през зимата, затова винаги се опитвам да приготвя хайвер според различни рецепти.

Съставки: патладжан, чушка, магданоз, тиквички, корен от джинджифил, лук, морков, домат, растително масло, захар, сол, оцет
Време за отметка: лято, Падането

Предлагам на вашето внимание вкусна и необичайна рецепта, която наричам пъстър зеленчуков хайвер с патладжан и джинджифил. Този препарат има изискан, леко остър и пикантен вкус, който със сигурност ще ви изненада. Рецептата е много проста, а снимките, направени стъпка по стъпка, допълват описанието..

Съставки:

• патладжан 1,5 кг;
• тиквички 1,5 кг;
• домати 1 кг;
• черен пипер (цветен) 1 кг;
• моркови 1 кг;
• лук 1 кг;
• корен от джинджифил 60 гр;
• магданоз 60 гр;
• растително масло 50 гр;
• оцет 60 гр;
• сол 1 супена лъжица;
• захар 0,5 с.л..

Как да готвя хайвер от патладжан със зеленчуци за зимата

За да направите реколта, първо трябва да подготвите зеленчуци. Не забравяйте да купите малки патладжани и малки тиквички. Чушките на чушките трябва да са цветни. Красива цветова схема ще придаде на зимната салата допълнителна яркост и пъстрота..

Всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити и обелени. Нарежете тиквичките, патладжаните, чушките и лука. Направете кръстообразни прорези върху доматите, залейте с вряла вода, отстранете кожата и също нарежете на кубчета.

Настържете моркови и корен от джинджифил на средно ренде.

За готвене е необходимо да вземете широка тенджера, за предпочитане с дебело дъно или незалепващо покритие, и да изсипете там 50 г растително масло. Изсипете нарязаните домати в горещо олио и ги задушете. След 15 минути изпратете моркови и лук към тях. Гответе още 10 минути.

След това, в същото време е необходимо да добавите патладжани, тиквички и чушка и да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време. След половин час добавете сол, захар, настърган джинджифил и оцет. Оставете да се готви още 10 минути. В края на готвенето добавете предварително нарязания магданоз.

Готовият зеленчуков хайвер с патладжан и джинджифил се поставя върху предварително приготвен стерилизирани половин литрови буркани и навити с ключ или самозатягащи се капаци. След усукване ги обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло или одеяло и оставете да изстинат напълно.

Преди сервиране отворете пикантната зимна зеленчукова салата, разбъркайте старателно и изсипете от буркана в чиния.

Разнообразен и вкусен зеленчуков хайвер с патладжан и джинджифил ще бъде отлично допълнение към варени картофи или като готова зеленчукова гарнитура към месни ястия.