Рецепти за зимните домати "облизват пръстите ви"

В готварската книга за подготовката за зимата всяка домакиня има много различни рецепти. Но ако ги преброите и прочетете състава, тогава лесно можете да откриете, че повечето от тях съдържат домати. Именно поради това можем да заключим, че доматите са неразделна част от готвенето..

Домати рецепти за зимата

Вкусна рецепта за доматено консервиране

За да приготвите домат според тази рецепта за 2 трилитрови буркани, вие ще ви трябват следните компоненти:

1. Зрели домати - около 4 кг;
2. Чесън - 6 броя;
3. Сладък български пипер - 2 броя;
4. Лаврови листа - 4 броя;
5. Черешови листа - 6 броя;
6. Листа от касис - 12 броя;
7. Кълнове магданоз и копър - по 2 броя всяка;
8. Грах от подправка - 6 броя;
9. Черни пиперки - 20 броя;
10. Каменна сол - 1 супена лъжица на 1 консерва (с пързалка);
11. Гранулирана захар и трапезен оцет - 2 супени лъжици на буркан;
12. Аспирин таблетки - 1 брой на три литра.

Готвене на домат по тази рецепта за консервиране:

• Първо трябва да започнете да подготвяте консервите. Проверете ги за дефекти, измийте добре с почистващ препарат или разтвор на сода, поставете ги да се стерилизират;
• На дъното на стерилни буркани сложете обелен чесън, стръкове магданоз и копър, черешови листа, лаврови листа и касис, люспи и черен пипер;
• Измийте добре доматите и сложете половината в бурканите;
• Изплакнете сладкия пипер, отстранете стръковете и семената. Нарежете го по дължина на клинове и ги поставете отгоре на домата. Поставете останалата половина от домата отгоре на пипера;
• Изсипете вряща вода в буркани със зеленчуци, покрийте с капак отгоре и ги оставете за 10 минути. Изцедете водата от консервите в контейнер, добавете вода там (0,25 чаши на консерва), добавете каменна сол и захарен пясък. Доведете получената саламура до кипене и изсипете половината във всеки буркан;
• След това сложете 1 таблетка аспирин в бурканите и налейте 2 супени лъжици 9% оцет в тях;
• След това добавете саламура на празно място и навийте добре консервите със специален ключ. Завъртете и увийте бурканите, докато изстинат напълно. Когато изстине, поставете в хладно помещение за съхранение през зимата..

Домати с чесън за зимата "Лижете пръстите си" - рецепта

За тази рецепта вие трябва да вземете следните съставки:

1. Домати - колко ще се поберат в буркана;
2. Питейна вода - 1,5 литра;
3. Гранулирана захар - 100 г;
4. Каменна сол - 1 супена лъжица;
5. Оцетна есенция - 1 супена лъжица;
6. Чесън (за един трилитров буркан) - 1 с.л..

Готвене на мариновани домати по тази рецепта:

• Банките трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Изсипете вряща вода над капаците;
• Измийте добре доматите и без да добавяте подправки, сложете ги в стерилни буркани;
• Изсипете вряща вода върху бурканите със зеленчуци, покрийте с капаци, оставете да престои 10 минути;
• По това време пригответе чесъна. Обелете скилидките от люспите, изплакнете и настържете на ситно ренде (можете да изцедите с чесън);
• Пригответе зеленчукова марината. За да направите това, водата от консервите трябва да се източи в съд, напълнен с гранулирана захар и каменна сол. Поставете контейнера върху печката и включете котлона. Доведете всичко до кипене и изключете котлона. Изсипете оцет в готовата марината;
• Сложете нарязан чесън отгоре на доматите и изсипете саламурата в бурканите. Навийте ги и ги обърнете с главата надолу. Увийте, докато изстине напълно, след което го извадете за съхранение до зимата.

Рецепта за маринован домат "Лижете пръстите си"

Тази рецепта съдържа следните храни (въз основа на 10 литрови контейнери):

1. Зрели месести домати - 6 кг;
2. Копър или магданоз (зелени) - 2 големи гроздове;
3. Чесън глави - 2 броя;
4. Бял лук - 300 г;
5. Растително масло - 3 супени лъжици на консерва;
6. Вода - 6 литра;
7. Каменна сол - 6 супени лъжици;
8. Гранулирана захар - 14 супени лъжици;
9. Лаврови листа - 6 броя;
10. Трапезен оцет - 2 чаши;
11. Алиаспийска или черна пиперка - 10 броя.

Как да приготвите мариновани домати според тази рецепта:

• От самото начало, разбира се, се заемете с приготвяне на консерви за консервиране на домати. Прегледайте ги, измийте добре и стерилизирайте по по-удобен за вас начин;
• След това пригответе храна. Измийте добре доматите в течаща вода;
• Обелете белия лук и нарежете на филийки;
• Измийте и нарязайте на ситно билките;
• Обелете скилидките чесън, изплакнете и нарежете наполовина по дължина;
• Сега на дъното на буркана сложете ситно нарязани билки, чесън и налейте растително масло;
• Сложете цели домати и резенчета лук отгоре на слоеве (редувайте слоеве, докато бурканът се напълни);
• Сега трябва да подготвите марината за заливане на домати. За да направите това, изсипете вода в тенджера, в нея налейте каменна сол, гранулирана захар, лаврови листа, черен пипер. Доведете маринатата да заври и след това добавете оцет;
• Изсипете готовите марината (температурата му трябва да бъде около 80 градуса) зеленчуци в буркани. Покрийте с капаци и поставете в съд с вряла вода за 15 минути за по-нататъшна стерилизация. Навийте кутиите с усукани херметически, обърнете ги и изчакайте, докато изстинат напълно. След това съхранявайте на хладно и тъмно място..

Домати "свекърва" - рецепта за зимата

За готвене на домати по тази рецепта трябва да вземете:

1. Зелени домати, млади моркови, скилидки чесън - колкото искате;
2. Цели клонки - няколко стръка;
3. Лют червен пипер - на вкус (колкото повече приемате, толкова по-остър ще бъде приготвянето);
4. Питейна вода - 1 литър;
5. Каменна сол - 1 супена лъжица;
6. Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
7. Трапезен оцет - 1 супена лъжица (9%);
8. Черни пиперки - 3 броя;
9. Грах от подправка - 2 броя;
10. Лавров лист - 1 брой;
11. Карамфил - 2 броя;
12. Кориандър - 2 зърна.

Готвенето включва следните стъпки:

• Първо подгответе бурканите за употреба. Преразгледайте, измийте добре и стерилизирайте;
• Сега преминете към зеленчуци. Доматите трябва да са с еднакъв размер. Измийте ги и ги нарежете наполовина, но не ги режете докрай;
• Обелете морковите, изплакнете и нарежете на кръгчета;
• Обелете скилидките чесън и ги нарежете на чинии;
• Вмъкнете чеснова чиния и пръстен с моркови в зелен нарязан домат;
• Поставете пълнените домати плътно в буркани и сложете парче люта чушка (около 1 см) и малка стрък целина;
• Пригответе марината. За целта изсипете вода в тенджера и добавете към нея захар, сол, лавров лист, карамфил, кориандър, черен грах и подправка. Доведете до кипене и след това налейте оцета;
• Напълнете подредените домати с гореща марината и сложете бурканите в съд с вряла вода. Стерилизирайте за 15 минути и ги навийте плътно. Чакаме пълно охлаждане и изнасяме за съхранение през зимата.

Домати със сливи - рецепта "оближете пръстите си" за зимата

За готвене на такива необичайно вкусни домати, вземете посочените в рецептата продукти:

1. Крем домати - 3 кг;
2. Зрели сини сливи - 1 кг;
3. Скилидки чесън - 6 броя;
4. Бял лук - 1 брой;
5. Грах от черен и подправка - 10 броя всяка;
6. Копър чадъри и листа от целина - по 2;
7. Хрян лист - 1 брой.
8. Питейна вода - 2 литра;
9. Каменна сол - 3 супени лъжици;
10. Гранулирана захар - 8 супени лъжици;
11. Трапезен оцет - 200 мл.

Метод на готвене:

• Подгответе буркани за начало. Измийте и стерилизирайте ги;
• Измийте доматите. Сортирайте сливите, изплакнете и отстранете опашките. Обелете чесъна;
• На дъното на буркана сложете листа от целина, чадър от копър, 1/2 лист хрян, 5 граха от всеки пипер, половин глава лук, 3 скилидки чесън;
• Поставете домати отгоре заедно със сливите;
• Напълнете консервите с домати и сливи с вряла вода за 5 минути, след което изцедете водата. Изсипете отново вряла вода за 5 минути и отново изцедете;
• Пригответе марината. За да направите това, разтворете гранулирана захар и каменна сол във вода. Доведете саламурата до кипене и изсипете оцета в нея. Изсипете маринатата в буркани и навийте на руло. Изчакайте, докато къдрицата напълно се охлади и изнесете на хладно място за съхранение за зимата.

Рецепта за зимния пиян домат

Да приготвя такава заготовка вземете посочените в рецептата съставки:

1. Зрели и кафяви домати - 6 кг;
2. Питейна вода - 14 чаши;
3. Каменна сол - 4 супени лъжици;
4. Гранулирана захар - 8 супени лъжици;
5. Лаврови листа - 6 броя;
6. Скилидки чесън - 4 броя;
7. Карамфил - 10 броя;
8. Черни пиперки - 20 броя;
9. Млян червен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
10. Трапезен оцет - 2 супени лъжици (9%);
11. Водка - 2 супени лъжици.

Стъпка по стъпка готвене:

• Пригответе бурканите. Измийте и стерилизирайте ги;
• Подредете средно големи домати плътно в буркани;
• Гответе марината. За целта изсипете вода в съд и добавете към него каменна сол, лаврови листа, пясъчна захар, чесън, карамфил, чушки и водка. Доведете маринатата да заври и добавете към нея оцет;
• Залейте приготвените домати с гореща марината. Покрийте бурканите с капаци, но не навивайте. Поставете ги в съд с вряща вода за 20 минути за стерилизация;
• След това време извадете консервите от контейнера и плътно запечатайте със специален ключ. Обърнете се и изчакайте момента, когато детайлът е напълно охладен;
• Можете да съхранявате такива заготовки до зимата в къщата, но е по-добре в мазето.

Домати за зимата в желе - рецепта

За да готвите домати в желе, ще имате нужда от следните компоненти:

1. Зрели домати - 1 кг;
2. Сладък български пипер - 2 броя;
3. Скилидки чесън - 3 броя;
4. Бял лук - 2 броя;
5. Желатин - 3 супени лъжици;
6. Каменна сол - 1,5 супени лъжици;
7. Гранулирана захар - 1/2 супена лъжица;
8. Грах, чадъри чадър, карамфил и лаврови листа - на вкус и желание.

Получаване:

1. Пригответе вашите съставки. Почистете и измийте всичко. Нарежете лука на пръстени, черния пипер на ивици, чесъна на тънки филийки;
2. Нарежете средно големи домати наполовина;
3. В предварително приготвен буркан наредете всички подготвени съставки на слоеве до самата шия. Поставете желатин отгоре;
4. Пригответе марината. За да направите това, изсипете сол, захар и всички подправки във вряща вода. Гответе за 5 минути. Залейте гореща саламура със зеленчуци и запечете добре буркана.