Мариновани домати с люти чушки. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Ако вече сте готвили мариновани домати с различни подправки, тогава рецептата, която ви се предлага, няма да ви е трудна и няма да ви отнеме много време. Въпреки това, тук има малък трик, както във всяка рецепта: лютите чушки са много сложно нещо, така че няма нужда да ги режете! Ако все пак отрежете остра шушулка, тогава не забравяйте да премахнете всички семена от нея (основната горчивина и осезаемост се съдържат в тях). складиран домат, приготвени по тази рецепта, дълго време, в продължение на няколко години, саламурата не се замъглява, но консервите трябва да се съхраняват в студена килерче или да се съхраняват в гараж. 
Съставки за 1 трилитров съд:
- узрели, твърди, средно големи домати - 2 кг
- сол - 60-70 грама
- гранулирана захар - 100 грама
- черни пиперки - 5 броя
- сладък грах черен пипер - 3-4 броя
- дафинов лист - 3-4 броя
- карамфил с нуклеол - 3 броя
- пресен чесън - 3-4 скилидки
- корен от магданоз (без билки) - 2 броя
- люта чушка - 1 шушулка
- столов оцет 9% - 40 мл
- вода
Получаване:
1. Подредете добре доматите, така че да не влизат плодове с натрошени или напукани бъчви. Измийте под течаща студена вода в гевгир. Изсушете малко.

2. Изсипете вода в тенджера, поставете на огън, донесете до кипене. Поставете доматите в 3-литров буркан. Необходимо е да се подреждате плътно, като се стараете да не оказвате прекалено силен натиск един върху друг, но и да не плавате в саламурата. Изсипете доматите в буркан с вряла вода, опитвайки се да гарантирате, че водата тече около плодовете приблизително еднакво, така че узрелите домати да не се спукат поради температурната разлика.

Оставете покрито за 15 минути.

3. Измийте лютата чушка, отрежете стеблото. Пригответе всички подправки. Обелете пресния чесън, нарязан на филийки.

Измийте корен от магданоз, изстържете кожата до сок.

4. Изцедете доматената вода през специален капак в дълбока тенджера, добавете сол, гранулирана захар, столов оцет там.

Поставете тенджерата на огън, доведете до кипене. Всички подправки: черен пипер, карамфил, дафинови листа, както и нарязан чесън, цял корен магданоз (няма нужда да го нарежете!), Сложете лютата чушка в буркан и я напълнете с вряща марината.

Веднага навиваме буркана с капак, обръщаме го, увиваме в одеяло за един ден.