Бързи рецепти за готвене на патладжан на корейски за зимата

Много хора обичат така наречените корейски ястия. Обикновено това име предполага рецепти за салати или основни ястия, в които се използват горещи подправки и маринати. В магазините има дори отдели, които продават готови салати на корейски. Много домакини предпочитат да ги купуват на специализирани места, защото вярват, че у дома няма да успеят да постигнат същия уникален вкус. Но най-упоритите от тях все още решават да приготвят салати на корейски език, използвайки голямо разнообразие от рецепти за това..

Рецепта "Синьо на корейски за зимата"

Според тази рецепта патладжаните се мариноват със следните растителни съставки: моркови, чушки, лук. Рецептата за "патладжан в корейски стил" (със снимка) включва следните съставки:

• четири килограма узрели патладжани;
• един килограм лук;
• един килограм моркови;
• черен пипер - 1 килограм;
• сто грама чесън;
• една и половина чаени лъжички лют червен пипер;
• сол - няколко супени лъжици;
• оцетна есенция 70% - 30 милилитра.

Зрелите патладжани трябва да бъдат добре измити, ако желаете, те могат да бъдат обелени, което не влияе върху качеството на крайния продукт, и нарязани на ситно. Поръсете със сол и оставете настрана за около един час. След това вниманието се обръща към морковите: обелете, измийте и настържете с ренде за приготвяне на салати на корейски. Ако няма специална ренде, е разрешено нарязването на моркови на тънки ивици.

Обелете вътрешностите на чушките и нарежете на продълговати парчета. Обелете луковиците, оформете от тях тънки полукръгчета. Чесънът може да бъде нарязан на ситно с нож или да се прецеди през преса за чесън. Смесете чушки, моркови, лук и чесън, поръсете с люта чушка, добавете оцетна есенция и мариновайте в продължение на пет часа.

Сгънете патладжаните в гевгир, за да изцедите получения сок. След това ги прехвърлете в предварително загрята яхния с растително масло и доведете до готовност.. Готовите патладжани, без да охлаждате, добавете към киселите зеленчуци. Смесете добре получената зеленчукова маса и я опаковайте в подготвен съд, навийте на руло и оставете на масата, докато се охлади напълно.

Рецепта "Патладжан в корейски стил за зимата"

Тази рецепта салата включва:

• патладжан - два килограма;
• чесън - една средно голяма глава;
• сладък пипер - половин килограм;
• морков - половин килограм;
• лук - четвърт килограм;
• слънчогледово масло - десет супени лъжици;
• оцет 9% - десет супени лъжици;
• гранулирана захар - две супени лъжици;
• трапезна сол - две супени лъжици;
• смлян черен пипер - една чаена лъжичка.

Изплакнете зеленчуците добре с вода, обелете морковите и обелете лука и чесъна. Обелете чушките от вътрешността, нарежете на ситно. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете морковите с ивици на специална ренде, а чесъна нарежете с преса за чесън. Основният компонент на салатата - патладжаните - се нарязва на равни парчета с размери 2x2 сантиметра и се вари във вряща подсолена вода за десет минути, като се избягва кипене. След края на готвенето изхвърлете патладжаните в гевгир, така че излишното течно стъкло. Поставете всички съставки в емайлирана купа и разбъркайте добре.

Пригответе марината: смесете растително масло с оцет, добавете сол, захар и черен пипер. Залейте зеленчуковата маса с приготвената марината и сложете съдовете на печката, оставете да заври. След това топлината трябва да се намали и асортиментът трябва да се къкри в продължение на десет минути, като непрекъснато се разбърква, за да се предотврати изгаряне. Можете да налеете малко вода, ако е необходимо. За да запазите готовия детайл за зимата, той трябва да бъде поставен в стъклен съд, затворен с капаци и стерилизиран за тридесет минути. След това навийте консервите и оставете да изстинат. Съхранявайте на хладно място. От това количество съставки четири литра приготвена салата.

Рецепта "Много пикантен корейски патладжан"

За тази рецепта, корейски патладжан са много остри. За да ги подготвите ще ви трябва:

• пет килограма зрели патладжани;
• два килограма сладък пипер;
• един и половина килограма моркови;
• един килограм лук;
• двеста грама чесън;
• три люти чушки;
• оцет 9% - десет супени лъжици;
• сол - няколко супени лъжици;
• растително масло - десет супени лъжици;
• семена от кориандър - петнадесет грама;
• зелени магданоз;
• зелени босилек;
• Подправка на корейски морков.

Измийте патладжаните със студена вода, нарежете на ситно, сложете в голяма тенджера, поръсете със сол. Оставете да влеят за един час. Освободете измития пипер от семена и стебла, нарязан на ивици. Доведете лютите чушки до подобно състояние като чушките. Превърнете морковите в ленти с помощта на специална ренде. Начукайте чесъна и лука на малки кубчета.

Поставете всички нарязани зеленчуци в дълбока тенджера, докато няма патладжани. За да приготвите марината, смесете семена от кориандър, магданоз и босилек, подправка с оцет и две супени лъжици растително масло. Изплакнете патладжаните под течаща вода и изпържете в горещ тиган със 100 мл слънчогледово масло, докато омекнат. Охладете ги и смесете с основната зеленчукова маса, сол на вкус.

Подредете готовия продукт в стерилизирани буркани, след което се вари във вода за половин час, след което се навива на руло. Обърнете бурканите и оставете да изстинат.

Рецепта за мариновани патладжани в корейски стил

Това е много необичайна рецепта за предястие на корейски. За да го подготвите ще ви трябва:

• Патладжан - два килограма;
• Моркови - триста грама;
• Български пипер - половин кило;
• Лука - триста грама;
• Зелената магданоз - половин китка;
• Чесън - седем скилидки.

За маринатата ви трябва:

• петнадесет милилитра преварена вода;
• шестдесет грама захар;
• сол - една чаена лъжичка;
• смлян черен пипер - една чаена лъжичка;
• смлян кориандър - една чаена лъжичка;
• люта чушка - една чаена лъжичка;
• 9% оцет - сто и петдесет милилитра;
• двеста и петдесет милилитра растително масло.

Нарежете патладжаните по дължина и сварете за десет минути в два и половина литра вряща подсолена вода. Настържете обелените моркови със сламки с помощта на специална ренде. Модифицирайте луковиците на тънки полукръгове, а чушката на тънки ивици, като предварително сте изчистили от семена.

В края на готвенето нарежете патладжаните на парчета 2x2 cm. Смесете всички съставки за маринатата и едва в края добавете черен пипер, кориандър и олио. Кориандърът може да бъде заменен с подправка на моркови в корейски стил. Поставете всички подготвени зеленчуци в голяма вана, добавете ситно нарязан чесън и магданоз, залейте всичко с марината. След това покрийте съда със съдържанието с хранителна опаковка и оставете в стаята за три дни..

Салатата ще бъде готова след три дни. и може да се опакова в буркани на "рамене", стерилизира се за половин час и се усуква за зимата.

Пикантен патладжан от корейски стил

Оригинална зеленчукова закуска, в която патладжаните трябва да бъдат мариновани в много вкусна марината, включва следните компоненти:

• три килограма узрели патладжани;
• фасетна чаша чесън;
• гранулирана захар - осемдесет грама;
• трапезна сол - осемдесет грама;
• осем чаши вода;
• десет супени лъжици растително масло;
• чаша обелени орехи;
• чаена лъжичка изсушена мента;
• черен пипер в саксия - петнадесет парчета;
• оцетна есенция 70% - три супени лъжици.

За да се премахне горчивината от патладжаните, те първо трябва да бъдат измити, нарязани на продълговати парчета, напълнени с литър физиологичен разтвор (когато го приготвяте, използвайте една супена лъжица сол и един литър вода) и оставете за около половин час. След това изплакнете патладжаните със студена вода. Приготвените патладжани се запържват в тенджера с растително масло.

Следваща стъпка - приготвяне на ядково масло: Нарежете орехите и чесъна с пасатор или месомелачка и смесете със сушена мента. Смесете готовото орехово масло с патладжана. Поставете тази маса в подготвени стерилизирани буркани, сложете по пет пиперки във всяка, изсипете тридесет милилитра олио и една непълна супена лъжица оцетна есенция. И последно, изсипете маринатата в бурканите: за нейното приготвяне кипнете вода и добавете осемдесет грама захар и сол всеки, кипете в продължение на пет минути. Буркани с патладжан стерилизирайте за тридесет и пет минути, след това затворете капаците.