Готвене на корейски патладжан за зимата

Ако искате нещо пикантно, опитайте патладжан на корейски за зимата. Определено ще ви харесат нашите рецепти, трябва да ги опитате само веднъж.

Корейски рецепти за патладжан.
Вариант номер 1.
Съставки:
- чесън - 155 g
- черен пипер - 2 килограма
- патладжан - 4,5 килограма
- сол
- Слънчогледово олио
- оцет
- люти люти чушки - 2 броя
- лук - един килограм
- морков - един и половина килограма
Получаване:
1. Измийте плодовете на патладжана, можете също да ги обелите, нарежете на ивици, сложете в голяма купа, сол, разбъркайте, оставете за един час.
2. Измийте белия пипер, подсушете, обелете от семена, мембрани, стебла, нарязани на ивици.
3. Обелете шушулките от лют пипер, нарежете на ситно.
4. Обелете, измийте, настържете морковите.
5. Обелете чесъна с лука, нарежете на половин пръстени, нарязайте чесъна.
6. Поставете всички подготвени зеленчуци с изключение на патладжаните в голяма купа, разбъркайте, добавете оцет, разбъркайте отново, оставете за 5 часа да се маринова. Подгответе също зеле с патладжан за зимата.
7. Загрейте слънчогледовото олио в тиган.
8. Поставете патладжаните в гевгир, изплакнете с течаща вода, изплакнете солта и горчивия сок, оставете за известно време, за да се отцеди излишната течност. Можете също така просто да стиснете.
9. Сложете патладжаните на порции, запържете до златисто кафяво в горещ тиган.
10. Сложете пържените патладжани в купа, охладете малко, смесете с други зеленчуци, сол, разбъркайте отново, сложете зеленчуковата смес в предварително стерилизирани буркани.
11. Изсипете течността, която остава в купата, в буркани със салата.
12. Налейте вода в голяма купа, загрейте я малко, сложете буркани със салата, кипнете вода, стерилизирайте детайлите за около 25 минути.
13. Извадете банките, навийте.
14. За по-добър вкус и аромат използвайте също магданоз, копър и кінза..

Как искате да патладжан пълнен за зимата?
Патладжан в корейски стил.
Вариант номер 2.
Съставки:
- моркови - 0,3 кг
- патладжан - 2 килограма
- средна глава чесън
- лук - 0,3 кг
- Чушка - ? Килограма
- магданоз
Да попълня:
- захар - 4 супени лъжици
- преварена вода - супена лъжица
- сол, смлян черен пипер, смлян кориандър - по една чаена лъжичка
- горчив пипер
- оцет - 150 мл
- растително масло - една чаша

Получаване:
1. Нарежете патладжаните по дължина, сварете в подсолена вода до омекване. 10 минути ще са достатъчни.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а черния пипер на тънки ивици.
3. Нарежете сварения патладжан на кубчета, добавете чесъна, нарязания магданоз.
4. Поставете цялата храна в тенджера и добавете пълнежа. Смесете захар, сол, вода, оцет, докато солта се разтвори, в края добавете смлян кориандър, черен пипер, олио.
5. Разбъркайте зеленчуците заедно с пълнежа, покрийте съда със залепващ филм, оставете за няколко дни, затворете за зимата.
Ще ви хареса и патладжан за зимата с домати.