Патладжан всеки ден: най-добрите рецепти за корейска салата

Междувременно няма нужда да знаете за това. "

Корейските ястия се различават от традиционните рецепти по наличието на изобилно количество подправки, червен пипер, кориандър. Те имат остър вкус и изразена миризма. Зеленчуците обикновено са леко печени, а също така имат специална нарязана. По правило това е тънка сламка, пресичана с грубо смлени подправки и парчета сателитни зеленчуци, които отварят вкуса на храната.

Основата за успеха в готвенето

Ястията, използващи патладжан, започват с приготвянето на сините и придаването им на вкус без горчивина. Това е важен момент в кулинарния процес, вкусът и качеството на полученото ястие зависи от задълбочеността..

има няколко начина да се отървете от горчивината:

1. Зеленчуците могат да бъдат обелени. Този метод не е подходящ за всички рецепти. Често кожата на сините придава пикантност и специален вкус на продукта..
2. Нарязаните патладжани са гъсто поръсени със сол. Под въздействието на солта се отделя сок от тях и с него горчивината отминава. Този метод е по-подходящ за млади патладжани, с тънка кожа, които все още не са много горчиви. Използва се главно за пълнеж с малки меса и ориз, току-що откъснати от клонче от синьо.
3. Патладжаните се варят в подсолена вода в продължение на пет минути. След това водата се оттича и зеленчуците се подреждат върху широка тава в един слой, притиснати отгоре с преса. Течността оставя зеленчуците заедно с горчивината. Течността трябва периодично да се отстранява. Това е най-надеждният начин да се отървете от горчивия послевкус, приготвените по този начин патладжани могат да се използват за всякакъв вид закуска..
4. Изпечете патладжаните на открит огън, след като ги пробиете на две или три места. Когато кожата е овъглена, поставете зеленчуците в студена вода и отстранете овъгления ръб с ръце. Отстранете цялата кожа, без да повредите пулпата. Приготвеният по този начин зеленчук не само няма горчив вкус, но и придобива приятен "мътнишки" вкус и когато се нарязва на салата, придава незабравим пикантен вкус.

Младите патладжани съдържат няколко пъти по-малко горчивина от големите, приготвени за бъдеща употреба. Най-добрата дължина на зеленчук за приготвяне на заготовки, използвайки без нарязване, но като цяло варира от 7 до 10 сантиметра.

Такива различни закуски

След като се заехме с приготвянето на патладжан за употреба в салати, е време да започнете да приготвяте закуски, които са различни по своята необичайност. Създаването им не изисква особено скъпи съставки; всяка домакиня ще намери всички продукти в кухнята си. При желание могат да бъдат закупени и специални корейски подправки. Оригиналността на ястието обаче се определя не от цената, а от вкуса. При спазване на рецептата и правилата за готвене, вкусът на салатите ще бъде отличен..

За специални поводи

Корейската празнична салата може да се приготви бързо, което се нарича "бързо" и в резултат на масата ще се появи истински деликатес.

Препаратът включва следните съставки: четири големи сини чушки, две червени чушки, една глава чесън, 2 чаени лъжички сусамово семе, 1 лимон, сол и червен лют пипер на върха на ножа, ½ чаша соев сос.

И така, рецепта за патладжан в корейски стил за ваканционна салата.

Метод на готвене:

1. Пригответе патладжана, като използвате един от следните методи. Може да се нареже наполовина и да се изпече във фурната върху сух лист за печене, докато кожите омекнат, печете около 20 минути. Пулпът трябва да остане твърд.
2. Нарежете готовите патладжани на тънки кубчета.
3. Смелете шест скилидки чесън със сол. По-добре е да използвате хаванче за нарязване на чесъна, котлет, докато се образува каша. Смесете с нарязан патладжан.
4. Запържете сусамовите семена в топлото до златисто кафяво и характерната миризма на печени ядки. Добавете сусамовите семена към патладжана. В допълнение към сусамовите семена можете да сложите печени и нарязани орехи 2, 3 супени лъжици.
5. Изстискайте сока от един лимон, добавете малко сол и изсипете върху сместа от патладжани.
6. Добавете лют червен пипер и сол на вкус.
7. Подправете салатата със соев сос, разбъркайте добре.

Настоявайте в хладилника. Салатата е готова за 30 минути! Има приятен, умерено пикантен гъбен вкус, отлично се съчетава с празнични закуски и всякакви силни напитки..

"Остър разкош"

Това ястие се приготвя в правилните пропорции, което му придава хармоничен, несравним вкус..

За да го подготвите ще ви трябва:

2 големи патладжана, 2 моркови, два червени или бели лука, две червени чушки, една чаена лъжичка захар и сол, ч.л. Подправка за моркови в корейски стил, половин чаша зехтин или слънчогледово олио, две супени лъжици 6 процентен оцет (най-добре е ябълков оцет).

Метод на готвене:

1. Нарежете патладжаните на ивици под ъгъл и сложете във вряща подсолена вода за 2, 3 минути. Изцедете водата, поставете патладжаните върху салфетка, отцедете.
2. Нарежете морковите на специална ренде, смесете с корейски подправка, за да дадете сок.
3. Нарежете чушката на тънки ивици, смесете с морковите.
4. Смелете чесъна със сол, добавете и смесете с приготвения патладжан.
5. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
6. Комбинирайте всички съставки на салатата заедно, като смесите с лъжица захар и сол.
7. Когато зеленчуците пуснат сок, го изцедете.
8. Загрейте зехтин или слънчогледово масло до 80 градуса и залейте с приготвената смес от зеленчуци.
9. Поръсете салатата с оцет и отново разбъркайте всичко добре, без да притискате зеленчуците.

Оставете в хладилник за поне 40 минути. Пикантната салата е готова! Той има сладко-кисел вкус и деликатен аромат поради факта, че всички зеленчуци са пресни. Преработват се само патладжаните. Това е особеността на тази витаминна и вкусна салата.

Вместо оцет можете да използвате сок от един лимон или чаена лъжичка лимонена киселина, разреден в 1/3 чаша студена преварена вода.

Закуска на Хънтър

Тази закуска може да се запаси за зимата. Колкото по-дълго се влива, толкова по-вкусно ще се окаже. Тайната на готвенето е да добавите бяло зеле към съставките.

Ще имаш нужда:

1 килограм патладжан, 500 гр. бяло зеле, 3 средни моркови, чаена лъжичка сол и захар, глава чесън, кориандър и лют червен пипер на върха на нож, 3 с.л. супени лъжици оцет.

Метод на готвене:

1. Обелете патладжаните. Нарежете на кубчета и сол. След като дадат сок - източете отделената течност.
2. Запържете пръчиците до омекване в горещо слънчогледово масло.
3. Нарежете зелето на много тънки ивици.
4. Настържете морковите на специална ренде за готвене на моркови в корейски стил. Посолете зеленчуците, добавете захарта и разбъркайте. Изцедете сока.
5. Натрошете чесъна със сол в хаванче. Добавете го към пържени патладжани.
6. Смесете всички зеленчуци в голяма купа, подправете с оцет, кориандър и черен пипер.
7. Подредете в стерилизирани буркани и оставете под капаци най-малко три дни.

Пикантното предястие е готово! Стои перфектно в хладилника, запазвайки вкуса и оригиналния си цвят. Перфектен за зимна храна, за използване в походи и в страната. Има затоплящ и лечебен ефект.

При сервиране подправете мезето със зехтин или слънчогледово масло.

Приятен апетит в делнични и празнични дни!

Всичко е добро в умереност

Всяка домакиня, приготвяйки салати на корейски език, трябва преди всичко да се грижи за здравето на семейството. За съжаление, не всеки е показан пикантни ястия, особено за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците..

Следователно всичко се нуждае от мярка и вкус. Като се вземат предвид предпочитанията на семейството и приятелите, домакинята не само ще ги зарадва с екзотично ястие, но и ще допринесе за здравето на членовете на семейството.

Патладжанът е богат на протеини, салатите от патладжан имат добър вкус, имат оригинален вид и имат желания ефект, за да събудят апетита. Човек трябва само да иска и великолепието на патладжана ще зарадва вас и вашите гости! С нашите рецепти можете бързо да приготвите гарнитура за вечеря или вечеря. Изборът е твой!